Ang lutuin, na niluto na may condensed milk , ay ganap na pinagsasama ang anumang pastry o dessert. Sa ibaba ay iminumungkahi namin ang mga pagkakaiba-iba ng cream na ito, sa pag-aakala ng iba't ibang mga kumbinasyon ng mga sangkap na may kumbinasyon ng mantikilya, kulay-gatas, cream at itlog yolks.
Custard na may condensed milk cream - recipe para sa "Napoleon"
Mga sangkap:
- buong gatas - 490 ML;
- trigo harina - 125 g;
- granulated asukal - 75-125 g;
- Vanilla sugar - 15-20 g;
- Mantikilya - 190 g;
- condensed milk thick - 220 g.
Paghahanda
Ibuhos ang buong gatas sa isang kasirola o maglimas, ilagay ito sa apoy, ibuhos ang harina ng trigo at mag-udyok sa isang mababang bilis na may isang panghalo sa plato upang matunaw ang lahat ng mga natuklap na harina. Hinahawakan namin ang masa sa sunog hanggang sa nagpapaputok, at pagkatapos ay alisin ito mula sa plato at palamig ito sa ilalim ng mga kondisyon ng kuwarto sa bahagyang mainit-init na estado.
Pagkatapos nito, inilagay namin sa cream softened butter, asukal at vanilla sugar at iproseso ang halo na may isang panghalo hanggang sa isang homogeneous texture at matunaw ang lahat ng mga asukal sa kristal. Sa konklusyon, idinagdag namin ang condensed milk sa cream at sa sandaling muli namin punch ito sa isang taong magaling makisama. Ito ay maaaring kunin bilang isang karaniwang makapal na condensed milk ng mahusay na kalidad, at luto sa karamelo kulay at lasa.
Ang ganitong kustard na may condensed milk at mantikilya ay maaaring gamitin nang may kumpiyansa hindi lamang para sa pagpapaputi ng "Napoleon". Anumang iba pang cake na pinalamutian ng tulad pagpuno ay hindi mapaglabanan at hindi mapaniniwalaan o kapani-paniwala malasa.
Custard na may condensed milk para sa biscuit
Mga sangkap:
- buong gatas - 490 ML;
- trigo harina - 125-145 g;
- granulated asukal - 75 g;
- Vanillin o vanilla sugar - 1 pinch o 15-20 g;
- cream na may taba nilalaman ng higit sa 30% - 400 ML;
- evaporated thick milk - 560 g.
Paghahanda
Pinagsama namin ang buong gatas sa isang hurno na may asukal at ilagay ito sa apoy. Ngayon, binubugbog ang masa gamit ang isang kumusta o isang taong magaling na panghalo, unti-unti naming idagdag ang harina dito. Gumalaw at initin ang pinaghalong, patuloy na pagpapakilos, hanggang sa makapal, at pagkatapos ay alisin mula sa init at pagsamahin ang may condensed milk. Dahan-dahang pukawin ang masa sa isang homogenous na texture at mag-iwan sa cool.
Ang susunod na hakbang ay upang paikutin ang cream hanggang sa ang isang makapal at luntiang texture ay nakuha, at pagkatapos, nang hindi humihinto sa pamamaraan ng paghagupit, dahan-dahan naming idinagdag ang cooled custard na may condensed milk at makamit ang homogeneity.
Custard para sa eclairs na may condensed milk - recipe na walang langis
Mga sangkap:
- buong gatas - 490 ML;
- trigo harina - 125 g;
- granulated sugar - 90 g;
- Vanillin o vanilla sugar - 1 pinch o 15-20 g;
- yolks ng malalaking itlog ng manok - 4 na mga pcs .;
- makapal na condensed milk - 200 g.
Paghahanda
Upang ihanda ang cream na ito, lagyan ng rehas ang mga yolks na may asukal, vanilla sugar o vanillin at pagkatapos ay ihalo ang sinangas na harina sa halo. Ngayon ay nagbubuhos kami ng isang maliit na gatas at kumislap ang mass na may isang taong magaling makisama sa maximum homogeneity. Pagkatapos nito, inilalagay namin ang mga pagkaing may mga nilalaman sa pinakamababang apoy o paliguan ng tubig at magpainit hanggang sa pampalapot, patuloy na pagpapakilos nang sabay.
Pagkatapos ng paglamig, idagdag ang condensed milk sa cream at muling ituring ito sa isang panghalo hanggang sa isang homogenous at lush texture ng cream.
Custard na may condensed milk at sour cream
Mga sangkap:
- buong gatas - 420 ML;
- trigo harina - 125 g;
- granulated asukal - 95 g;
- Vanillin o vanilla sugar - 1 pinch o 15-20 g;
- kulay-gatas - 220 g;
- makapal na condensed milk - 400 g.
Paghahanda
Paghaluin ang harina na may asukal at vanilla sugar o vanillin at idagdag ito sa kasirola na may gatas, ilagay ito sa katamtamang apoy. Punch namin ang mass na may isang panghalo upang matunaw ang lahat ng mga natuklap na harina at init ito, patuloy na pagpapakilos ito habang pampalapot. Habang ang cream cools pababa, palakihin ang lalawiganin at maaliwalas na texture ng bansa kulay-gatas at malumanay ihalo ito sa condensed gatas.
Pinagsasama namin ngayon ang pinalamig na kendi na may kulay-gatas at muling gamutin ang cream na may isang taong magaling makisama.