Pampushki - isang uri ng kulto Ukrainian panaderya, sikat sa Russia, ay isang ikot maliit na tinapay, madalas na mula sa isang lebadura lebadura. Ang karaniwang sukat ng pampushes ay tungkol sa isang walnut o medyo mas malaki. Ang pampushki ay madalas na maghurno sa oven at nagsilbi sa borscht o sopas na may gravy sa bawang.
Mula sa Kasaysayan ng Pampushki
Mayroong ilang mga bersyon ng pinagmulan ng pampushes, ngunit maaari itong tiyak na sinabi na ang katanyagan ng pampushki ay dahil sa mga culinary tradisyon ng lungsod ng Odessa, kung saan ang mga pasadyang ng pagpapadede pampushki sa mga restawran ay nagsimulang kumalat aktibong mula sa ikalawang kalahati ng XIX siglo.
Sabihin sa iyo kung paano lutuin ang pampushki na may bawang.
Dumplings dumplings
Mayroong maraming mga recipe para sa dumplings, ito ay kneaded gamit ang harina ng iba't ibang mga cereal (trigo, bakwit, rye, atbp) at ilang iba pang mga produkto (itlog, mantikilya, mga produkto ng pagawaan ng gatas).
Nakakatawang lush pampushki na may bawang - recipe
Mga sangkap:
- buong butil ng trigo (maaaring halo sa bakwit 1: 1) - mga 2 tasa o bahagyang higit pa;
- gatas - 1 salamin;
- mantikilya - 25 g (opsyonal);
- itlog ng manok - 1 piraso;
- dry yeast - 1 sachet (o 3 beses na mas sariwa);
- asukal - 1 kutsarita;
- asin - 1 pakurot.
Paghahanda
Sa isang hiwalay na ulam o salamin sa bahagyang nagpainit na gatas, nilusaw namin ang asukal, idagdag ang pampaalsa, isang pares ng mga kutsara ng harina, gumalaw nang lubusan at ilagay sa init ng kalahating oras. Ibuhos namin ang opalo sa nagtatrabaho na mangkok, idagdag ang natunaw na mantikilya, itlog at agag ng harina. Masahin namin ang kuwarta gamit ang mga kamay o isang panghalo na may spiral nozzle. Inilugol namin ang kuwarta sa isang mangkok, ilagay ito sa isang mangkok at, na tinakpan ito ng malinis na tuwalya, ilagay ito sa init. Kapag ang kuwarta ay mabuti, masahin namin ito at halatang paghaluin ito sa aming mga kamay (kung kinakailangan, ulitin ang ikot ng panahon). Inilunsad namin ang kuwarta na "sausage", hatiin ito ng isang kutsilyo sa halos katumbas na piraso, mula sa kung saan pinapalibot natin ang mga bola sa laki ng laki ng isang walnut. Ilagay ang mga bola sa langis na langis o taba ng baboy at maghurno sa oven hanggang pula.
Handa pampushki na nagsilbi sa borscht o sopas, sa isang hiwalay na platito nagsisilbi kami ng gravy ng bawang (ang pinakamadaling bersyon: pounded na may bawang na may langis ng gulay + isang maliit na asin). Kumain kami ng pampushki, nahumubkob sa gravy.
Spicy dumplings mula sa patatas sa oven - recipe
Mga sangkap:
- patatas - 5 mga PC. ang average na laki;
- buong harina ng trigo - 4-8 tbsp. kutsara;
- Itlog ng manok - 2 pcs .;
- Mga pampalasa sa lupa (black pepper, nutmeg, coriander, clove);
- mantikilya o taba cream - 30 g.
Paghahanda
Magluto ng mga patatas hanggang handa na sa anumang paraan at purr ito. Bahagyang palamig ang niligyang patatas at idagdag ito muna cream o mantikilya, at pagkatapos ay itlog at pampalasa. Mabilis at lubusan ihalo sa isang tinidor o panghalo. Mula sa nagreresultang masa ng patatas sa tulong ng isang dining room o isang dessert na kutsara ay binubuo namin ang mga bola at inilalagay ito sa isang greased baking sheet. Maghurno sa hurno para sa mga 25 minuto. Ang pampushki mula sa patatas ay maaaring ihain bilang isang hiwalay na ulam, halimbawa, na may creamy na sarsa ng sarsa o may mga mushroom na nilaga sa kulay-gatas, na may mga pagkaing karne o isda.
Lenten na sopas na may bawang - recipe
Mga sangkap:
- trigo harina (o halo-halong may oatmeal, dawa, rye, bakwit) - 2 tasa;
- gatas o tubig - 1 baso;
- lebadura - 1 pakete;
- asukal - 1 kutsarita;
- langis ng gulay.
Paghahanda
Sa maligamgam na tubig o gatas, ang asukal at lebadura ay pinalalaki. Magdagdag ng isang maliit na langis (20 ml ang humigit-kumulang) at dahan-dahang ibuhos ang harina. Masahin namin ang kuwarta at ilagay ito sa isang mainit na lugar para sa mga 20 minuto. Ang kuwarta ay minasa, nilalabas namin ang tungkol sa parehong mga bola at binibigyan sila ng isang maliit na distansya. Pechem sa isang sheet ng pagluluto sa hurno (greasing ito muna) hanggang pula. Paglingkod sa sarsa ng bawang (tingnan sa itaas). Sa anumang kaso, iba't ibang mga pinggan na may mga pampushkas na gustong manatiling mas malambot na makakain sa umaga.