Ang Cowberry ay isang halaman ng palumpong ng pamilyang heather, na ang mga prutas at mga dahon ay may mga nakapagpapagaling na katangian, at samakatuwid ay malawak na ginagamit hindi lamang sa pagluluto, kundi pati na rin sa katutubong gamot para sa malawak na hanay ng mga layunin. Ang mga pulang bilberry berries ay naglalaman ng maraming mahahalagang sangkap, bitamina, microelements, phenoglycosides at flavonoids, pati na rin ang darbutin, tannins at folic at ursolic acids. Ang mga wild at kultural na mga form ay kilala (ang ani ng huli ay mas mataas).
Ang mga berry ay natutunaw sa sariwa, pinatuyong, atsara, basa, inuming at malambot na form, pati na rin sa pagluluto ng jams, marinades, cranberry mors at iba't ibang sarsa at fillings para sa mga produkto ng kendi. Sa kasamaang palad, sa Russia, Belarus at Ukraine (kung saan para sa cranberries ay ang pinaka-may isang angkop na klima), ang paglilinang ng crop na ito ay hindi pa mahusay na binuo.
Gayunpaman, ang mga cranberry ay ayon sa tradisyonal na ani para sa taglamig, dahil ang mga berries cranberries ay ginagamit hindi lamang para sa nakapagpapagaling na layunin at mayroon silang isang kaaya-aya na lasa. Ang gayong mga paghahanda sa bitamina ay napakaraming pag-iba-ibahin ang aming talahanayan sa isang malamig na panahon, ang mga kapaki-pakinabang na sangkap na nakapaloob sa kanila, nagtataguyod ng pagpapalakas at pagpapanatili ng kaligtasan sa sakit.
Paano maghanda ng lingonberries para sa taglamig?
Upang magsimula, kailangan mong piliin ang mga cranberries ng kulay (hindi gaanong kulay-rosas) na katangian. Ang mga ito ay ani sa halos hinog na anyo. Ang mga berries ay maaaring makaipon ng mga radioactive substance, kaya bago bilhin ito ay nagkakahalaga ng pagtatanong tungkol sa pinagmulan ng mga berry, humingi ng sertipiko (o mag-check sa isang dosimeter). Ang pagbili ay dapat na buo, tuyo, malambot na berries.
Mga recipe para sa pag-aani ng bilberry para sa taglamig
Siyempre, mula sa berryberries ay maaaring anihin para sa taglamig banal compote, ngunit dapat naming isaalang-alang na sa panahon ng init paggamot, karamihan sa mga kapaki-pakinabang na mga sangkap (lalo na bitamina C, na kaya mayaman sa cowberry) ay nawasak.
Samakatuwid, iminumungkahi namin ang pagkilos nang magkakaiba at pagpili ng higit pang mga "kapaki-pakinabang" na paraan:
- dahil sa presensya ng benzene acid sa berries (na humihinto sa mga proseso ng pagkabulok), maaari silang maitago nang sariwa hanggang sa ilang buwan;
- Ang frozen lingonberries ay maaaring maimbak sa freezer hanggang sa susunod na pag-aani;
- Maaari mo ring tuyo ang cowberry sa oven.
Inihayag namin ang mga berry sa isang tuyo, malinis na kawali sa isang layer at ilagay ito sa oven. Patuyuin ang cranberries sa pinakamaliit na apoy (posible sa pintuan ng pinto) sa ilang mga reception. Ang mga berry ay dapat tumigil sa pagtatago, pagkatapos ay dapat itong maitago sa isang lalagyan na may air access sa isang malamig na tuyo na lugar.
Posible at sa ibang paraan. Upang pangalagaan ang mga cranberry sa pinakasimpleng paraan, maglagay ng malinis na nililinis na mga berry sa isang garapon at ibuhos ang tubig na kumukulo. Palamig sa isang natural na paraan sa temperatura ng kuwarto at lugar sa isang sarado na form sa istante ng refrigerator para sa 3 araw, matapos na alisan ng tubig ang tubig at isara ang mahigpit.
Ang mga nasabing blangko ay maaaring itago nang hanggang isang taon.
Recipe ng Cowberry na may asukal para sa taglamig
Mga sangkap:
- cranberries - 1 kg;
- asukal ng domestic produksyon - mula sa 1 hanggang 2 kg (cranberries ay ganap na napanatili sa lahat ng walang asukal, kaya sa bagay na ito ay ginagabayan lamang sa pamamagitan ng iyong sariling panlasa).
Paghahanda
Pinag-uri-uri ng Berries cranberries, inilagay sa isang colander at hinugasan. Hayaang tumakbo ang tubig. Inilipat namin ang mga berries sa tuwalya upang matuyo kahit na mas mahusay.
Ibuhos ang isang malinis, tuyo na itlog sa angkop na lalagyan at idagdag ang asukal. Gamit ang isang submerged blender, punasan ang cranberries na may asukal. Ito ay hindi kahila-hilakbot, kung ang isang bahagi ng berries ay nananatiling buo, ang kalidad ng paghahanda mula dito ay hindi magdurusa.
Ang nagresultang masa ay lubusang halo-halong may isang kahoy na kutsara upang mas mahusay na matunaw ang asukal. Inilalagay namin ang masa sa malinis na garapon ng salamin, isinara namin ang mga ito at inilagay ang mga ito sa isang cool na lugar.
Mas mabuti pang palitan ang asukal na may likas na bulaklak na honey. Ang gastos ng naturang pagkuha, siyempre, ay nagdaragdag minsan, ngunit ito ay katumbas ng halaga.
Ang recipe ng barberry na may mga mansanas para sa taglamig
Ang ilan ay nag-aalok upang magluto ng jam mula sa cowberry at mansanas. Ngunit sa thermal treatment hanggang sa 50% ng mga kapaki-pakinabang na sangkap ay pupuksain. Samakatuwid, magkakaroon kami ng iba't ibang pagkilos at maghanda para sa inatsara na pikok na sopas na may mga mansanas - ang paraan na ito ay mas mapanganib.
Mga sangkap:
- berries cranberries - mga 1 kg;
- mansanas - mga 500 g.
- sangkap para sa atsara:
- tubig - 600-750 ml;
- talahanang suka 6-9% - 100-125 ml;
- asukal-buhangin - 200-250 g;
- asin - 0,5 tsp.
- kanela, cloves at peppercorns - upang tikman.
Paghahanda
Hinahain namin at pumili ng berries ng pulang bilberry. Gupitin ang mga mansanas sa mga hiwa at punuin sila ng tubig na kumukulo. Inilagay namin ang pareho sa mga bangko. Magluluto ng palayok: ihalo ang lahat ng sangkap sa tubig na kumukulo. Cool sa isang temperatura ng 85 degrees C at ibuhos ang balat sa mga garapon. Isinasara namin ang mga lata at isteriliser ang mga ito, inilagay ang mga ito sa isang palanggana ng tubig, sa temperatura ng 85 degrees Celsius. Ang mga half-liter lata ay isterilisado para sa 10-12 minuto, litro - para sa 15.