I-save ang juiciness at aroma ng ibon ay makakatulong sa litson manggas, na kung saan ay hindi lamang upang mapaglabanan ang temperatura ng oven, ngunit din upang lutuin ang pagkain sa sarili nitong juice nang walang pinsala sa iyo. Sa mga recipe, susunod tayong isasaalang-alang ang ilang simpleng paraan ng paggawa ng manok sa manggas.
Recipe para sa manok na inihurnong sa buong manggas
Mga sangkap:
- buong manok - 2.5 kg;
- langis ng oliba;
- Mantikilya - 3-4 tbsp. kutsara;
- asin, paminta - tikman;
- oregano - upang tikman;
- limon - 2 piraso;
- orange - 1/2 pcs .;
- mga sibuyas - 1 pc .;
- bawang - 1 sibuyas.
Paghahanda
Ang oven ay pinainit sa 200 ° C. Ang karkas ng manok ay hugasan at pinatuyong, pagkatapos na ito ay mahusay na tinimplahan ng asin at paminta mula sa labas at sa loob. Sa lukab ng mga chickens makatulog isang magandang pakurot ng pinatuyong oregano at maglatag doon ng isang hiwa sa kalahati ng isang orange, hiwa ng isang limon, mga sibuyas at cloves ng bawang. Ibubuhos namin ang ibon na may langis ng oliba, galingin ito nang mabuti at ilagay ang hen sa manggas. Ngayon ay nananatili lamang ito upang ilagay ang ibon sa oven. Kung magkano ang maghurno ng manok sa manggas ay depende sa laki nito, ngunit sa pangkalahatan, ang pagluluto ng isang bangkay sa 2.5 kg ay kukuha ng 1 oras 45 minuto.
Bago maghain, alisin ang pagpuno mula sa lukab ng bangkay, at pagkatapos ay maglingkod sa manok sa mesa.
Inihurnong lutong bahay na manok na may pagpuno ng kabute
Mga sangkap:
- langis ng oliba;
- mga sibuyas - 1 pc .;
- bawang - 4 cloves;
- halo ng mga kagubatan ng mushroom - 500 g;
- sariwang timing - 1 bungkos;
- limon - 1 piraso;
- asin, paminta - tikman;
- walnut - 1 dakot;
- bread crumb - 2 handfuls;
- itlog - 1 piraso;
- ang buong manok sa bahay - 1.5 kg.
Paghahanda
Ang oven ay pinainit sa 200 ° C. Sa isang kawali, palamig ang langis ng oliba at iprito ito sa tinadtad na sibuyas at bawang sa loob ng 10 minuto. Pagkatapos nito, idinagdag namin ang mga tinadtad na mushroom na may dahon ng timing sa kawali at patuloy na pagluluto hanggang sa ang labis na kahalumigmigan ay iwasak mula sa kawali. Panahon ng mushroom na may lemon zest, palamig ito at ihalo sa hiwa na mga mani at breadcrumbs. Idagdag namin ang itlog, upang ang pagpuno mula sa mga kabute ay mapapanatili ang hugis na rin.
Ang carcass ng manok, mahusay na hugasan at pinatuyong, pinahiran ng isang maliit na halaga ng langis ng oliba, iwiwisik ng asin at paminta, iwisik ang lemon juice sa labas at loob, at pagkatapos ay punan ang lukab na may pagpuno ng kabute. Inilalagay namin ang kuru sa manggas at ilagay ito sa paghahanda sa loob ng 1 oras at 15 minuto. Ang pinalamanan na manok bago maghain ay dapat na nakahiga sa manggas ng 10-15 minuto, at pagkatapos ay maaari itong ihain sa isang table na may lutong gulay, mashed patatas o salad ng gulay.
Inihurnong chicken fillet sa isang manggas
Nakita na natin na hindi napakahirap maghurno ng isang buong manok sa manggas. At ano ang tungkol sa fillet? Narito ang sitwasyon ay mas malambot.
Mga sangkap:
- buto ng manok - 8 piraso;
- langis ng oliba - 2 tbsp. kutsara + 1/2 tbsp .;
- asin, paminta - tikman;
- bawang - 2 cloves;
- dahon ng green basil - 2 item;
- pine nuts - 2 tbsp. kutsara;
- grated Parmesan - 1/2 tbsp.
Paghahanda
Ang oven ay pinainit ng hanggang sa 180 ° C. Ang manok na fillet ay tuyo na may mga tuwalya ng papel at matalo sa isang kapal, sa isang lugar sa kalahating sentimetro
Sa mangkok ng blender, talunin ang mga dahon ng basil na may bawang, pine nuts, langis ng oliba at gadgad parmesan. Season lahat na may asin at paminta, at ang nagresultang homogenous green pesto sauce ay nahahati sa mga piraso ng fillet. Binuksan namin ang manok sa isang roll, ayusin ito sa toothpicks at ilagay ito sa manggas. Maghurno ang fillet sa 190 ° C para sa 25-30 minuto.
Bago magsilbi, ang mga roll ng manok ay dapat magsinungaling sa temperatura ng kuwarto para sa hindi bababa sa 7-10 minuto, upang hindi mawala ang kanilang juice kapag hiniwa. Gana sa pagkain!