Ang masarap na masarap ay ang paghahanda para sa taglamig mula sa inihurnong talong sa anyo ng caviar. Ang mainit na pagproseso ng mga gulay sa hurno sa halip na Pagprito ay nagpapahintulot na mapangalagaan ang lahat ng kanilang mga kapaki-pakinabang na pag-aari at nagbibigay ng yari na meryenda ng kakaibang lasa.
Caviar mula sa inihurnong talong - recipe para sa taglamig
Mga sangkap:
- talong sariwang - 2 kg;
- mga kamatis hinog - 220 g;
- sibuyas bombilya - 220 g;
- matamis Bulgarian paminta - 220 g;
- dill at perehil (herbs) - 100 g;
- talahanang suka - 40 ML;
- bato hindi iodized asin - 30 g;
- pinong mirasol ng langis - 65 ML;
- matamis na paminta (lupa) - 5 g;
- Ang asukal ay isang pakurot.
Paghahanda
Ang unang bagay na sasabihin namin sa iyo ay kung paano maghurno ang talong sa oven para sa caviar. Ang aking mga prutas, aming punasan ang tuyo at mayroon sa rehas na bakal sa oven, na pinainit sa 200 degrees. Depende sa laki ng prutas kakailanganin mong maghurno mula tatlumpu hanggang apatnapung minuto ng oras. Ang pagiging handa ng gulay ay susuriin ng isang pagbutas ng palito, na kung saan ay dapat na madaling ipasok ang pulp, na nagpapatunay ng pagiging handa nito.
Kaagad, habang mainit, nililinis namin ang inihurnong talong mula sa alisan ng balat at pedicels, at pagkatapos ay pinalamig, gupitin ang mga cubes ng gulay hangga't maaari at dagdagan din ang masa sa board na may kutsilyo.
Ang matamis na peppers ay hugasin, gupitin ang kalahati, tanggalin ang mga kahon ng binhi na may mga buto at tangkay, pagkatapos ay ibabad ang mga kalahati ng gulay sa isang mainit-init na tubig at pakuluan para sa apat na minuto. Pagkatapos ng pagpapaputi, hayaan ang hiwa ng hiwa at alisin ang mga ito sa isang blender o ipaalam ito sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.
Ang mga sariwang kamatis ay nakakalabas ng mga balat, pinuputol sa parehong paraan tulad ng paminta at karagdagang pinahaba sa pamamagitan ng isang strainer upang mapupuksa ang admixture ng mga butil ng butil.
Ngayon kami ay pumasa sa langis ng mirasol, tinadtad at tinadtad, at pinagsama ito sa isang kawali ng pan na may inihanda na talong masa, paminta at mga kamatis. Season ang base ng caviar na may asin, asukal, suka at paminta, ihalo at pakete sa malinis na garapon. Sinasaklaw namin ang mga ito sa mga lids at ilagay ang mga ito sa isang mangkok na may tubig para sa isterilisasyon. Pinapalalayan natin ang kalahating litrong sisidlan na may isang workpiece sa tubig na kumukulo ng pitumpung minuto, at litro na kumukulo sa loob ng walumpung minuto.
Caviar mula sa inihurnong aubergines, zucchini and pepper - isang recipe para sa taglamig
Mga sangkap:
- talong sariwang - 1.6 kg;
- zucchini young - 0.6 kg;
- mga kamatis hinog - 1.1 kg;
- mga ulo ng bawang - 3 piraso;
- matamis Bulgarian paminta - 0,6 kg;
- talahanang suka - 40 ML;
- bato hindi iodized asin - 30 g;
- pinong mirasol ng langis - 65 ML;
- asukal - isang pares ng pakurot.
Paghahanda
Sa kasong ito, maghurno para sa caviar hindi lamang namin talong, ngunit zucchini at Bulgarian peppers. Upang gawin ito, ang mga gulay ay nahuhugas, pinahiran ng tuyo, mga talong, mga kamatis at mga zucchini na pinutol sa kalahati, at ang mga peppers ay umalis nang buo.
Sinasaklaw namin ang foil na may palara, langis ito at ipalaganap ang mga halves ng talong na may hiwa, mga zucchini at mga kamatis, at sa tabi ng mga peppers ay Bulgarian. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng isang bombilya sa caviar sa pamamagitan ng pag-clear ito, pagputol ito sa kalahati at pagtula ito sa baking tray kasama ang iba pang mga gulay.
Painitin ang hurno sa temperatura ng 225 degrees at magkaroon ng mga gulay dito sa isang baking sheet. Pagkatapos ng sampung minuto, i-turn ang mga peppers sa isa pang bariles, at pagkatapos ng sampung higit pa namin ilipat ito sa kawali, takip ito sa isang takip.
Maghurno ang natitirang mga gulay para sa isa pang kalahating oras o apatnapung minuto. Sinusuri namin ang kahandaan tulad ng sa nakaraang kaso sa pamamagitan ng pagsuntok sa palito o kutsilyo. Pagkatapos ng pagbe-bake, palamig ang mga kalahati ng prutas at i-scrape ang sapal, na ihihiwalay ito mula sa mga skin. Din namin mapupuksa ang mga peppers at mga kahon ng binhi ng Bulgarian peppers. Ngayon ang nagresultang pulp ng talong, courgettes, peppers at mga kamatis ay napilipit sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o pinatugtog ng blender at inilagay sa isang kasirola o kasirola. Inilalagay namin ang caviar sa kalan para sa kumukulo at pigain ang nalinis na mga ngipin ng bawang dito. Ibuhos din ang suka, ibuhos ang asin at asukal, pukawin at pakuluan na may madalas na pagpapakilos ng limang minuto. Ang mainit na pagpapakete ng caviar sa mga baog at tuyong vessel, isinara namin ang mga ito at hayaang mag-cool ang mga ito sa ilalim ng "coat".