Sa kabila ng pangalan nito, ang cake na "Prague" at ang klasikong recipe nito ay hindi nauugnay sa Czech Republic. Ang tsokolate delicacy ay isang pagkakaiba-iba ng Sobyet sa temang "Zaher", na nakakuha ng katanyagan sa ibang bansa. Ngayon walang naalaala ang mga pinagmulan ng recipe, ngunit hindi na kailangan para sa mga ito, dahil ngayon ito maluho tsokolate cake ay naging paborito ng mundo paggamot.
Cake "Prague" - isang klasikong recipe ayon sa GOST
Dahil ang kasariang ito ay ipinanganak sa panahon ng Sobiyet, walang lumang resipe para sa cake Prague, ngunit mayroong isang Sobiyet GOST, isang kilalang pamantayan na may panlasa na panalo. Nagpasya kaming mag-apply sa kanya sa recipe na ito.
Mga sangkap:
Para sa cake:
- itlog - 6 pcs .;
- harina - 115 g;
- asukal - 135 g;
- kakaw - 25 g;
- mantikilya - 45 g.
Para sa cream:
- itlog ng isang itlog;
- tubig 20 ml;
- condensed milk - 115 ml;
- mantikilya - 210 g;
- kakaw - 15 g.
Para sa dekorasyon:
- aprikot jam - 65 g;
- mataba cream - 105 ML;
- itim na tsokolate - 110 g.
Paghahanda
Magsimula sa paghahanda ng mga cake, para sa kanila muna ang lahat ng mga dry ingredients mula sa listahan ay nakakonekta. Hiwalay na maging isang bughaw na itlog ng itlog, yolks at kumusta na may asukal. Maingat, upang mapanatili ang isang maximum na hangin, ihalo ang mga protina sa mga yolks at ibuhos ang mga ito sa mga dry ingredients. Kapag nakuha mo ang natapos na masa, ihalo ito sa natunaw na mantikilya, ibuhos sa isang 20-cm na hugis at iwanan upang maghurno sa 180 degrees para sa 35 minuto.
Para sa cream, paikutin ang pula ng itlog sa tubig at condensed milk. Magluto ng timpla sa isang napakaliit na init hanggang sa makapal, at pagkatapos ay palamig. Pukyutan ang malambot na mantikilya at magsimulang ibuhos ang isang cooled condensed timpla sa ito. Sa huling, idagdag ang kakaw at ipadala ang cream upang palamig.
Hatiin ang mga cake ng tatlong beses at mag-lubricate ng tapos na cream. Pagkatapos ng pagkolekta ng cake nang sama-sama, takpan ito ng isang layer ng aprikot jam. Kainin ang cream, punan ang mga ito ng tsokolate, at pagkatapos ng ilang minuto pukawin at ibuhos ganache sa ibabaw ng mga cake. Ang cake na ito "Prague" ay handa na, nananatiling lamang ito upang palamig ito at umakma sa palamuti ayon sa gusto mo.
Cake "Prague" - isang klasikong recipe na may kulay-gatas
Mga sangkap:
Para sa cake:
- iwaksi ang gatas - 390 ml;
- kakaw - 35 g;
- itlog - 4 piraso;
- kulay-gatas - 390 g;
- soda - 1 kutsarita;
- harina - 420 g;
- asukal - 210 g.
Para sa cream:
- mantikilya - 310 g;
- condensed milk - 1 jar;
- kakaw - 55 g.
Paghahanda
Mix cocoa na may condensed milk at sour cream. Simulan ang pagdaragdag ng mga itlog sa base ng batter test, patuloy na paghagupit upang magdagdag ng mga cake na dami. Kung hindi, may mga itlog, ibuhos ang asukal sa kuwarta, at kapag ang mga sangkap ay magkakasama at ang mga kristal ng asukal ay matutunaw, magsimulang unti-unting ibuhos sa harina. Sa finals, ihalo ang lahat ng may hydrated soda.
Hatiin ang kuwarta sa pagitan ng isang pares ng mga oiled form para sa baking, at pagkatapos ay ipadala sa oven para sa 35 minuto sa 185 degrees. Palamigin ang mga cake.
Para sa cream, puksain ang malambot na mantikilya kasama ang condensed milk at cocoa, at pagkatapos ay masakop ang air mass na nakuha sa bawat cake at bahagi ng cake.
Classic recipe para sa Prague cake sa bahay
Mga sangkap:
Para sa cake:
- harina - 175 g;
- kakaw - 55 g;
- itlog puti - 8 pcs .;
- itlog yolks - 5 pcs .;
- baking powder - 2 tsp;
- asukal - 185 g;
- tubig 145 ML;
- langis ng gulay - 115 ML.
Para sa cream:
- mantikilya - 390 g;
- condensed milk - 115 ml;
- cream - 65 ML;
- kakaw - 10 g.
Paghahanda
Ikonekta ang tuyo na mga sangkap ng cake. Itulak ang yolks ng itlog sa asukal at langis, ibuhos ang tubig sa kanila, at pagkatapos ay idagdag ang isang tuyo na pinaghalong mga sangkap. Ang mga protina ay nagiging foam at dahan-dahang ihalo ang foam na ito gamit ang kuwarta. Ibuhos ang lahat sa isang 22 cm na hugis at umalis upang maghurno sa 160 degrees 45-55 minuto. Ang cake ay cooled at split sa kalahati.
Whip ang mga sangkap ng cream nang sama-sama. Grasa bawat cake at ang ibabaw ng natapos na cake na may cream.