Sa ilalim ng titulong "Luha ng isang Anghel" ay namamalagi ang klasikong recipe ng British para sa air dessert na may merengue. Sa kanyang klasikong pagganap na "Mga Luha ng isang Anghel" - isang maasim sa isang buhangin ng buhangin, ngunit isang malawak na larangan para sa pantasya ang nagbago sa klasikong recipe na ito sa isang cheesecake analogue. Kaya't ang mga kababaihan ay nagsimulang maghanda ng keyk na "mga luha ng isang anghel" na may maliit na keso, at kahit na isang mataas na grado na biskwit cake. Ang lahat ng mga pagkakaiba-iba ng delicacy na ito ay tatalakayin namin sa mga recipe sa karagdagang.
Curd cake "Mga luha ng isang anghel" - recipe
Ang isang normal na cheesecake ay maaaring maging isang curd cake na "Angel Tears" pagkatapos ng pagdaragdag ng isang cap ng lush protein meringue - isang hindi kapani-paniwalang simple ngunit napaka-epektibong stroke na maaaring palamutihan anumang dessert.
Mga sangkap:
Para sa cheesecake:
- cookies - 250 g;
- mantikilya - 140 g;
- cottage cheese - 500 g;
- kulay-gatas - 300 g;
- asukal - 155 g;
- itlog - 3 mga PC.
Para sa merengue:
- itlog puti - 3 mga PC.
- granulated sugar - 155 g.
Paghahanda
Takpan ang 22 cm form para sa baking parchment. Binuksan namin ang mga cookies sa mga mumo na may blender at ihalo sa tinunaw na mantikilya. Ang batayan ng cookie ay ipinamamahagi sa ilalim at mga pader ng inihanda na form, tinakpan namin ang form na may food film at ilagay ito sa refrigerator.
Dalhin namin ang temperatura ng hurno sa 160 ° C. Talunin ang cottage cheese (kung ito ay masyadong butil-butil - pre-punasan ito sa pamamagitan ng isang salaan) na may kulay-gatas at asukal, magdagdag ng mga itlog. Ang nagresultang masa ay ibinuhos sa ibabaw ng base ng biskwit at ilagay ang keyk na keso sa oven para sa 1 oras. Hayaan ang dessert cool na para sa 2 oras pagkatapos ng pagluluto sa hurno.
Para sa meringue, itulak ang mga puti ng itlog na may asukal hanggang sa hangin at makintab na form ng masa. Inihayag namin ang merengue sa tuktok ng cheesecake at muli ay may dessert sa oven, oras na ito pinainit sa 200 ° C. 5-8 minuto at maaari mong kunin ang itinuturing mula sa oven. Bago ang paghahatid, ang cottage cheese cake na "Mga Luha ng isang Anghel" ayon sa recipe na ito ay dapat magpalamig para sa 2-3 na oras.
Pie "Mga luha ng isang anghel" na may mga mansanas
Mga sangkap:
- Inihanda na kakampi na kuwarta - 435 g;
- mansanas - 500 g;
- almirol - 2 tbsp. kutsara;
- lemon juice - 30 ML;
- asukal - 260 g;
- itlog puti - 3 mga PC.
- mantikilya - 45 g.
Paghahanda
Ang mga mansanas ay nalinis mula sa core at gupitin sa mga cube. Pagwiwisik ng mga hiwa ng mansanas na may limon juice, ilagay ito sa isang kasirola, iwiwisik ang 120 g ng asukal at ilagay sa medium heat. Kapag ang mga mansanas ay inilabas na juice, ibuhos sa kanila ang isang solusyon ng almirol sa 60 ML ng tubig at patuloy na lutuin hanggang lamog. Sa dulo ng pagluluto, idagdag ang mantikilya, muli nang lubusan ihalo ang lahat at alisin ang pagpuno mula sa apoy, iiwan ito upang ganap na palamig.
Samantala, painitin ang oven sa isang temperatura ng 180 ° C. Ilabas ang kuwarta at takpan ito ng amag para sa maasim, binubugbog natin ang base sa isang tinidor at maghurno sa ating sarili sa loob ng 15 minuto. Punan ang base sa pagpupuno ng mansanas at takpan ang merengue, na inihanda mula sa mga protina 3 itlog at ang natitirang asukal. Ibinalik namin ang keyk sa hurno para sa isa pang 5 minuto, at pagkatapos ay ihatid ito sa mesa.
Paano magluto ng cake "Angel Lears"?
Mga sangkap:
Para sa biskwit:
- asukal - 220 g;
- harina - 160 g;
- itlog puti - 12 pcs .;
- vanillin;
- Tartaro - 5 g.
Para sa lemon cream:
- lemon juice - 200 ML;
- 1 lemon alisan ng balat;
- asukal - 130 g;
- itlog - 3 piraso;
- Mantikilya - 70 g.
Para sa merengue:
- itlog puti - 4 mga PC.
- asukal - 80 g.
Paghahanda
Para sa cream sa isang paliguan ng tubig, ihalo lemon juice na may lubos na kasiyahan, asukal at itlog na may isang palis. Patuloy na pagpapakilos
Para sa isang biskwit, pinagsasama namin ang asukal (kalahating tasa) na may harina sa isang mangkok, at sa kabilang banda ay pinalo namin ang mga itlog na may alak na bato at asin sa malambot na mga taluktok, at pagkatapos ay dalhin ito sa solid, dahan-dahang pagdaragdag ng asukal. Maingat na ihalo ang air mass na may harina at ibuhos sa isang 30-cm na hugis. Maghurno para sa 40 minuto, gupitin ang kalahati at grasa na may lemon cream. Takpan ang meringue cake at ilagay sa oven para sa isa pang 18 minuto.
Kung nais mong gawing cake ang "Angel Tears" sa multivark, pagkatapos ay maghurno ang cake na piliin ang "Baking" mode para sa 1 oras.