Ang birch juice o pasoku ay minamahal ng marami, ngunit ang isang tao ay binibili ito, at ang isang tao ay may isang tradisyon - upang anihin ang birch sap sa unang bahagi ng tagsibol. Ngunit kung talagang gusto mong pangalagaan ang birch sap para sa taglamig, kailangan mong malaman kung paano ito gawin ng tama, tulad ng ibang mga paraan ng pag-aani na panatilihin ang mataas na birch hanggang sa kalagitnaan ng tag-init. Narito ang isang recipe para sa naka-kahong birch sap at kung paano ihanda ito para magamit sa hinaharap, at magsasalita kami nang mas detalyado.
Paano upang mapanatili ang birch sap?
Kung may pagnanais na mapanatili ang birch sap bago ang taglamig, dapat itong mapangalagaan, tulad ng dati na mga blangko para sa taglamig, sa pamamagitan ng pasteurisasyon at kasunod na paglipat ng mga metal lids. Narito ang isang pares ng mga pinaka-popular na paraan.
Paraan 1
Kung gumulong ka ng birch sap, tulad ng nakasulat sa recipe na ito, kailangan mong ihanda ang asukal, sitriko acid at limon o orange sa karagdagan sa produkto mismo. Ang asukal ay tumatagal ng 2 tablespoons para sa bawat litro ng juice, sitriko acid ay kinakailangan sa dulo ng kutsilyo, sitrus - tikman.
Pinutol namin ang manipis na mga hiwa ng lemon (orange) at inilagay ito sa isang lalagyan ng birch juice, doon din namin ipadala ang asukal at sitriko acid. Hinahayaan namin ang juice na pigsa at ibubuhos ang dati na mga isterilisadong garapon. Sa bawat garote inilalagay namin ang isang slice ng limon at mabilis na gumulong. Iwanan ang juice hanggang ganap na palamig, at pagkatapos ay ipadala namin ito sa imbakan.
Paraan 2
Para sa paghahanda ng birch sap sa pamamagitan ng pamamaraang ito, bilang karagdagan sa juice mismo, ang lebadura ay kinakailangan, sa isang rate ng 20 gramo bawat litro. Ang juice ay ibinuhos sa isang kasirola, pinainit at sinipsip dito sa lebadura. Matapos ang juice ay malantad sa malamig para sa 4 na araw. Matapos ang isang paglipas ng apat na araw, ang juice ay poured sa sterile garapon at pinagsama.
Pag-aani at pag-iimbak ng birch sap hanggang tag-init
Kung paano mapanatili ang birch sap ay may korte, ngunit hindi lahat ay makapagbata hanggang sa taglamig, at kahit sa panahon ng paggamot sa init ilang kapaki-pakinabang na mga katangian ay nawala. At dahil ang birch juice ay mas mahusay na uminom ng sariwa, o magluto ng isa sa masasarap na inumin na makapagpapasaya sa iyo sa kanilang panlasa at kapakinabangan hanggang sa kalagitnaan ng tag-init.
Kvass mula sa birch juice
Para sa 1.5 litro ng birch juice, kailangan mong kumuha ng 15-20 piraso ng mga pasas, 2 tablespoons ng asukal.
Sa mga bote ay nagbubuhos kami ng mga sariwang, sariwang tinipon na juice, naglalagay kami ng mga pasas at asukal. Maaari ka ring magdagdag ng isang mag-alis ng orange o limon. Ang mga bote ay mahigpit na sarado at kinuha sa lamig. Panatilihing mas mahusay ang bote kapag nakahiga. Pagkatapos ng 3 buwan, maghanda ang bula ng inumin. Ininom nila ang kvass na may o walang asukal, na gusto ng mga tao.
Ang nakagiginhawang inumin na gawa sa birch sap
Ang mga pinatuyong mansanas at peras at asukal ay kinakailangan - 1 litro ng 10 litro ng birch juice.
Ibuhos ang juice sa isang malaking kasirola, idagdag ang asukal. Nagtatali kami ng mga tuyo na bunga sa gasa at isawsaw ang mga ito sa juice. Ang pan ay sarado at ipinadala sa malamig, perpektong sa cellar. Ang inumin ay magiging handa sa 2.5-3 na buwan.
Berezovik
Maaaring subukan ng mga tunay na tagahanga ng birch juice ang ganitong inumin. Sa 5 liters ng birch juice kailangan mong kumuha ng 1 litro ng port, 2 limon at 1.6 kg ng asukal.
Tinadtad namin ang mga lemon, kasama ang lubos na kasiyahan, mga hiwa. Inalis ang mga buto. Sa pan (bariles) ibuhos port, juice, magdagdag ng lemons at asukal. Isinasara namin ang lalagyan ng takip at dalhin ito sa lamig. Pagkatapos ng 2 buwan ibubuhos namin ang birch bark sa mga bote at baluktot ang mga ito.
Birch vinegar
Kung gusto mo ang natural na suka, maaari mong subukan na gawin ito mula sa birch sap. Kakailanganin ng 2 litro ng juice, 40 gramo ng honey at 100 gramo ng vodka.
Lahat ng mga produkto ay halo-halong sa isang kasirola o alak. Sinasaklaw namin ang lalagyan na may gasa at ilagay ito sa init. Pagkatapos ng 2-3 buwan, ang suka ay handa na. Dapat itong bote at ipadala sa imbakan sa isang malamig na lugar.