Patties - isa sa mga pinaka-popular na pagpipilian para sa pagluluto sa hurno. Ang mga ito ay may iba't ibang mga fillings, matamis at hindi, iba't ibang mga laki, pinirito at inihurnong, at ang kuwarta ay maaaring maging ibang-iba.
Ang kuwarta sa yogurt
Ang isa sa pinakasimpleng variant ay isang batterless dough para sa patties sa kefir. Maaaring gamitin ang Kefir bilang mataba o walang taba. Ang pangunahing kondisyon - dapat itong sariwa, kung hindi man ang kuwarta ay hindi magiging malambot at mahimulmol. Ang espesyal na istraktura ng pagsubok ay nakuha mula sa katotohanan na ang soda ay tumutugon sa mahina na acid sa kefir at ang reaksyon ay mas mabagal kaysa sa kung ang soda ay pinapatay na may suka o lemon juice. Samakatuwid, sa recipe na ito, soda ay hindi quenched.
Mga sangkap:
- Kefir medium (1.5%) taba nilalaman - 0.7 liters;
- itlog - 2-3 piraso;
- asin - 2 pakurot;
- asukal - ½ tasa (opsyonal na bahagi);
- pagkain soda - 1/3 tsp;
- walang amoy halaman ng langis - 50 ML;
- puting trigo harina - 1,2 kg.
Paghahanda
Una kami ay nakikibahagi sa paghahanda - makukuha namin mula sa ref ang lahat ng mga produkto: dapat silang maging temperatura sa kuwarto. Maigi naming mabuti ang harina, mas mabuti ng dalawang beses, alisin ang basura, at ibabad ito ng hangin. Kapag ang mga produkto ay mainit-init, masahihin ang kuwarta. Ang mga itlog ay dapat maayos na inalog, upang ang foam ay makapal. Kung ang pie fill ay dapat na matamis (prutas o berries, jam, jam, atbp), magdagdag ng asukal sa kuwarta. Kung ang patatas, repolyo, cottage cheese, mga itlog na may damo, karne o mushroom ay iminungkahing bilang isang pagpuno, kung gayon ang asukal ay hindi kinakailangan sa masa. Maaari kang maglagay ng 1 tbsp. isang kutsarang puno ng asukal para sa isang lasa ng lasa, ngunit wala nang iba pa. Sa pinalo itlog ibuhos kefir at langis ng gulay. Gumalaw hanggang nananatili ang ibabaw ng langis. Idagdag ang soda at simulang pukawin ang harina. Ang kuwarta na kailangan namin ay sapat na malambot, kaya subukang huwag maglagay ng napakaraming harina. Posibleng idagdag ito nang unti-unti sa pamamagitan ng pag-aalis ng alikabok habang lumiligid ang kuwarta. Sa sandaling ito ay nagsisimula sa lag sa likod ng mga pader ng mangkok - harina ay sapat na. Lamang isang mahusay na halo. Iwan sa kanya upang magpahinga para sa tungkol sa 20 minuto, at maaari kang gumawa ng patties. Ang nasabing isang lebadura na walang lebadura ay mas mainam para sa mga pie na inihaw kaysa sa mga instrumento ng hangin.
Puff pastry
Bezdozhzhevoe kuwarta para sa patties sa oven ay pinakamahusay na luto ayon sa isa pang recipe - puff cake ay mas masarap. At masahin ang kuwarta na ito ay napakadali din. Nag-aalok kami ng iba't ibang mga pagpipilian.
Mga sangkap:
- Oil "Farmer" - 125 g (1/2 pack);
- malamig na tubig na sinala - 1 tasa;
- puting trigo harina sa / s - 3,5 tasa;
- asin - 1 malaking pakurot;
- pagkain soda - ½ tsp;
- lemon - ½ mga pcs.
Paghahanda
Lubusan na suriing mabuti ang harina na may asin at soda, ibuhos sa isang mangkok. Sa tubig pisilin ang juice ng kalahati ng limon o humawa 1 tbsp. kutsara ng 6% suka. Pagbuhos ng tubig, masahin ang kuwarta. Lubhang pinainit namin ito. Roll ang kuwarta bilang manipis hangga't maaari - ito ay kanais-nais na ang layer ay halos transparent. Matunaw ang mantikilya sa ibabaw ng kuwarta - tungkol sa 2/3. Tiklupin ito sa kalahati, ilagay ang natitirang langis sa itaas, i-off ang aming halip mahigpit na pinagsama gantsilyo. Ang resultang roll ay balot sa isang film ng pagkain at ilagay sa isang freezer - isang kapat ng isang oras ay dapat na sapat. Ang karagdagang roll patagin at roll out upang gumawa ng mga pie. Tulad ng makikita mo, ang recipe para sa isang puff-inihurnong, lean test para sa mga cake ay hindi nangangailangan ng anumang mga espesyal na kasanayan o malubhang gastos.
Mabilis na kuwarta
Para sa mga nagmadali, nag-aalok kami ng ikalawang opsyon - isang mas simple at mas mabilis na bezdozhzhevoy kuwarta para sa mga cake.
Mga sangkap:
- limon - 1 piraso;
- pinakuluang pinalamig na tubig - 120 ML;
- asin - 1 pakurot;
- trigo harina / kalidad harina - 2.5 tasa;
- Oil "magsasaka" - 2/3 pack.
Paghahanda
Ang tubig ay halo-halong may kininis na lemon juice (limon) at asin, gumalaw nang maayos. Ang pinalamig na langis ay tinadtad sa maliliit na chips o tatlo sa isang kudkuran at may giling na harina. Hinahalo namin ang lahat nang napakabilis, sinisikap na huwag magpainit ng langis. Maaari mong gamitin ang pinalamig na tubig - hawakan lamang ito sa freezer nang kaunti muna. Ang kuwarta ay itinatago sa ref para sa halos isang oras, at sa gayon ay hindi ito maging weathered, binabalot namin ito sa isang pelikula.