Ang maligaya na ulam na ito ng mga Turkic na tao ay napaka sikat at nakakakuha ng katanyagan sa mundo ng Europa. Samakatuwid, nag-aalok kami sa iyo ng dalawang pagpipilian para sa paghahanda ito para sa isang pagbabago sa iyong talahanayan.
Recipe para sa pagluluto sa bahay beshbarmak sa Kazakh
Mga sangkap:
- karne ng baka sa buto - 500 g;
- mga kaso sa sausage - 300 g;
- karne ng kabayo - 1 kg;
- karot - 2 piraso;
- sibuyas - 4 na piraso;
- itlog - 3 piraso;
- tubig 250 g;
- dill - 1 bungkos;
- perehil - 1 bungkos;
- harina - 450 g;
- paminta;
- zira;
- asin.
Paghahanda
Ang paghahanda ay nagsisimula sa paghahanda ng karne, kinakailangang lubusan itong hugasan at gupitin sa malalaking piraso, ang karne ng baka ay dapat na may langis, dahil ang sabaw mismo ay dapat sapat na taba. Ang karne ay magbuhos ng malamig na tubig, dahil sa paghahanda ng ulam na ito ay mas mahalaga pa ang sabaw. Ilagay ang isang palayok o kazanok sa init, huwag kalimutang i-asin ang tubig, ang karne ay dapat ding maalat, kakainin mo ito nang hiwalay mula sa sabaw.
Ang recipe para sa beshbarmak ay halos kapareho sa kuwarta para sa ordinaryong dumplings, ihalo ang mga sangkap, at huwag kalimutang idagdag ito sa ito at ihalo ito medyo cool. Pagkatapos mong ilagay ito off, mag-relax kaunti, at sa oras na ito, alisan ng balat ang mga gulay.
Ang sabaw ay dapat na lutuin nang mga 3 oras o bahagyang mas mahaba, at sa gayon, isang oras bago ang pagiging handa nito, ilagay ito sa isang bombilya na hiwa sa kalahati at gupitin sa tatlong bahagi ang parehong mga karot. Mayroon ding magdagdag ng paminta at isang pakurot ng zira, mabuti, mahilig ng laurel ang maaaring idagdag ito, ngunit 5 minuto bago matapos.
Bumalik sa pagsubok, dapat itong nahahati sa maraming piraso at pinagsama nang hiwalay sa isang kapal ng 1 milimetro. Pagkatapos ng mga layers-billets para sa isang habang kailangan mong umalis sa tuyo. Mula sa pan, kumuha ng karne at gulay, hindi mo kakailanganin ang anumang mga gulay, natupad nila ang kanilang papel sa sabaw, ngunit pinutol ang karne ng medyo makinis, ang piraso ay dapat magkasya sa bibig nang libre. Bahagi ng sabaw ibuhos upang magluto ng kuwarta, i-cut ito sa mga parihaba. Pagkatapos pagluluto, ang mga naturang noodles ay maikli na bumaba sa malamig na inasnan na tubig, upang maiwasan ang kasunod na malagkit.
Ang natitirang sibuyas ay tinadtad sa manipis na mga singsing at nakatiklop sa isang napakaliit na kasirola, pagkatapos ay ibuhos ito sa ibabaw ng pinakamataas na mataba na layer ng kumukulo na sabaw para sa literal na 3-5 minuto. Dapat mawala ang bow nito lantad sharpness, ngunit sa parehong oras na ito ay nagpapasalamat upang manatiling malulutong at hindi maging isang gulo. Pagkatapos ay ilagay ang lahat ng mga noodles sa isang malaking plato, sa ibabaw nito ang karne, at sa karne mag-ipon singsing sibuyas at ibuhos ang taba sabaw sila poured. Ang natitirang sabaw, na kung saan ay hindi luto noodles, ibuhos sa tasa o mangkok, sila ay hugasan down beshbarmak. At ang mga tinadtad na damo ay maaaring iwisik ng parehong sabaw at beshbarmak.
Beshbarmak recipe mula sa karne ng baka at karne ng tupa
Mga sangkap:
- karne ng baka - 1 kg;
- tupa sa buto - 700 g;
- kintsay ugat - 50 g;
- karot - 2 piraso;
- sibuyas - 4 na piraso;
- patatas - 3 piraso;
- itlog - 3 piraso;
- tubig 250 g;
- dill - 1 bungkos;
- perehil - 1 bungkos;
- harina - 450 g;
- paminta - 5 mga gisantes;
- asin.
Paghahanda
Mahigpit na hugasan ang karne at i-cut ito nang hindi sa maliliit na piraso, hindi mo kailangang i-cut ang karne mula sa mga buto, ihiwalay mo ito sa ibang pagkakataon, pagkatapos pagluluto. Kung gusto mo, maaari mong palitan ang karne ng baka ganap na may karne ng baka, ito ay magiging masyadong masarap.
Kaya, ibuhos ang karne sa malamig na tubig at ilagay sa pagpainit, agad na asin at maghintay para sa pigsa. Pag-alis ng gulay at i-cut ang isang sibuyas na may karot sa kalahati, at karot ay dapat na hiwa kasama, pagkatapos ay ilagay ang mga gulay na ito kasama ang kintsay sa isang dry pan ng kawali at ilagay sa heating. Ang iyong gawain ay ang maghurno sa kanila halos sa punto ng nasusunog, ngunit hindi maghurno hanggang handa na. At pagkatapos ng tubig na kumukulo na may karne, alisin ang bula at ilagay sa pan ng mga inihurnong gulay.
Paghahalo ng mga sangkap para sa masa, ihalo ito nang maayos, dapat itong maging cool, at pagkatapos ay ilagay ito sa pamamahinga.
Peel ang mga patatas sa maliit na cubes at ilagay ang mga ito sa isang kasirola na may karne, pagdaragdag ng lahat ng pampalasa. Gupitin ang kuwarta at i-roll ito ng 3 mm makapal at pagkatapos ay i-cut sa mga parihaba. Ang natitirang sibuyas ay hindi napuputol at pinupunan ito sa tuktok na pinakuluan, taba na sabaw, pagkatapos na ilipat ito sa mga ginawang patatas.
Ibuhos ang ilan sa sabaw at lutuin ang mga pansit sa loob nito, pagkatapos ay ilagay ito sa isang malaking ulam at ilagay ang nilutong at pinutol na karne sa itaas. At pagkatapos ay sa tuktok ng lahat ng ito, ibuhos ang mga nilalaman ng kaldero sa mga sibuyas at patatas, hindi forgetting upang ibuhos at mataba sabaw. At ang pangunahing sabaw mula sa kaldero ay ibinuhos sa ibabaw ng mga mangkok, hindi rin nalilimutan upang palamutihan ng mga tinadtad na mga gulay .