Iminumungkahi namin na magsimula ka sa isang virtual na paglalakbay sa pamamagitan ng malayo Indya. At tutulungan ka namin at sasabihin sa iyo kung paano magluto ng real Indian na sopas.
Indian na sopas na may mga hipon
Sa India ang sopas na ito ay tinatawag na "Jafran Shorba". Ito ay napaka liwanag, masarap at masarap.
Mga sangkap:
- Hipon - 1 kg;
- mababang-taba na sabaw ng manok - 1 l;
- harina - 4 tbsp. kutsara;
- mantikilya - 2 tbsp. kutsara;
- asukal - 0,5 tsp.
- cream - 200 ML;
- asin, puting sariwa na paminta, turmerik - sa panlasa.
Paghahanda
Linisin ang hipon. 3. Sa kawali, tapusin ang mantikilya, magdagdag ng harina at pagpapakilos, magprito ng mga minuto 2, pagkatapos ay idagdag ang tungkol sa 100 ML ng sabaw, muli gumalaw na rin, upang walang mga bugal at ibuhos ang halo sa kasiyo. Pakuluan para sa isa pang 5 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang asin, puting sariwang lupa paminta, asukal, turmerik at cream, pukawin at lahat! Handa na ang sopas! Pinaglilingkuran namin ito sa mainit na mesa.
Indian na sopas na may tuyo na mga aprikot at lentils
Mga sangkap:
- red lentils - 150 g;
- tuyo na mga aprikot - 100 g;
- karot - 80 g;
- mga kamatis - 100 g;
- bawang - 2 cloves;
- luya ugat - 15 g;
- tubig - 1,2 l;
- Salt, hops-suneli, pepper - sa panlasa.
Paghahanda
Una naming hugasan ang lentils. Pagkatapos ay tuyo ang aking tuyo na mga aprikot at magbabad sa mainit na tubig sa loob ng 20-30 minuto. Ang mga sibuyas at karot ay nalinis at pinutol sa maliliit na cubes. Katulad nito, pinutol namin ang bawang. Ang ugat ng luya ay peeled at tatlo sa isang masarap na kudkuran. Ngayon mga sibuyas, karot at luya ay ilagay sa isang kasirola, magdagdag ng pampalasa, punan ng tubig at ilagay sa sunog. Gupitin ang pinatuyong mga aprikot sa mga cube. Ang mga kamatis na pinupuno namin ay may tubig na kumukulo, pinuputol namin ang alisan ng balat mula sa kanila, at ang pulp ay pinuputol.
Ilagay ang lentils at tahimik na pinakuluang mga sibuyas at karot at magluto nang sama-sama sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos nito, ikalat ang tuyo na mga aprikot, mga kamatis at tinadtad na bawang. Paghaluin ang sopas, magdagdag ng asin at pampalasa upang tikman at ipaalam ito sa pagbuo ng 10-15 minuto. Pagkatapos ay ibubuhos namin ito sa mga plato, iwisik ang mga halamang tinadtad at ihain ito sa mesa. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng kulay-gatas.
Indian na sopas na may gata at hipon
Mga sangkap:
- peeled shrimps - 200 g;
- zucchini - 250 g;
- karot - 200 g;
- Fresh luya - 20 g;
- Celiac celery - 50 g;
- sibuyas - 100 g;
- bawang - 2-3 cloves;
- gatas ng niyog - 250 ML;
- langis ng gulay - 50 ML;
- tubig - 1 l.
- chili pepper - 1 pc .;
- Curry - 1 kutsarita;
- Pag-inflorescence ng isang carnation - 3 piraso;
- asin - lasa.
Paghahanda
Ang mga karot, zucchini, kintsay ay nalinis at pinutol sa maliliit na cubes. I-fold ito sa kawali, ibuhos sa tubig, at pagkatapos kumukulo, magdagdag ng asin, cloves at magluto hanggang handa na ang mga gulay. Mga sibuyas at bawang makinis tinadtad, luya tatlong sa isang pinong kudkuran. Mga sibuyas, bawang at luya sa langis ng gulay, idagdag ang chili at curry. Matapos maluto ang mga gulay, aalisin namin ang mga ito mula sa sabaw, gamit ang isang blender, binuksan namin ito sa katas, at sa sabaw ikinakalat namin ang pinirito na sibuyas, bawang at luya. Sa gulay purée mabagal na ibuhos ang niyog. Pagkatapos ay ibalik namin ang timpla sa pan, sa lalong madaling pinakuluan ang sopas, idagdag namin ang hipon, kung kinakailangan upang magdagdag ng asin at magluto ng 5 minuto.
Indian Soup Dahl
At ang ulam na ito sa India ay tinatawag ding Dhal. Maghanda ng higit pa mula sa pinakuluang beans o pulang lentil. Ginagamit namin ang huling pagpipilian. Ngunit maaari mo ring gamitin ang chickpeas, beans o mung beans.
Mga sangkap:
- lentil pula - 1 salamin;
- sibuyas - 1 piraso;
- bigas - 0,5 item;
- bawang - 1 sibuyas;
- tinunaw na mantikilya - 100 ML;
- hard cheese - 100 g;
- tubig - 1.5 liters;
- Ang tuyo na basil, lupa zebra, pulang paminta, luya, kari - 1 kutsarita bawat isa;
- asin - lasa.
Paghahanda
Ang mga pulang lentil ay hugasan nang maraming beses hanggang sa maging malinaw ang tubig. Pagkatapos ay ibuhos ito sa malinis na tubig at iwanan ang oras sa 4. Pagkatapos nito, ilagay ang lentils sa isang kasirola, idagdag ang nilabhan na kanin, ibuhos ang lahat ng tubig (1.5 liters)
Sa isang kawali na may matunaw na mantikilya, magprito ng tinadtad na sibuyas, idagdag ang hiwa ng bawang at pampalasa.
Gumalaw, humawak ng mga 10 segundo at patayin ang sunog. Inilipat namin ang sibuyas na may bawang at pampalasa sa isang kasirola, dalhin ang sopas sa isang pigsa at i-off ito. Sa tulong ng isang submerged blender pinapalitan namin ang lahat ng bagay sa katas. Tapos na sopas ng Indian Iwisikin ang gadgad na keso sa isang masarap na ubas at ihain sa mesa na may tinapay o tortillas ng chapati .