Binabasa ang komposisyon ng mga sangkap, maaari kang makakita ng maraming kakaibang additives, na nagsisimula sa titik na "E". Ang mga tao ay sumangguni sa mga produktong ito sa iba't ibang paraan, kaya isang tao ang nag-iiwan sa kanila sa istante, habang ginagamit ito ng iba nang hindi nag-iisip tungkol sa kanilang kalusugan. Ang isa sa mga pinaka-karaniwang additives ay E-621. Upang kumpirmahin o pabulaanan ang iyong mga damdamin, angkop na isasaalang-alang kung ang glutamate sodium ay mapanganib o hindi?
Maraming mga tagagawa claim na ang E-621 additive ay nagbibigay sa mga produkto ng isang hindi maunahan lasa at walang pinsala sa katawan. Gayunman, ang mga mananaliksik ay "pinalo ang mga kampanilya" at sinasabi na ang sangkap na ito ay mapanganib sa kalusugan. Ngayon ay pakikitungo namin ang paksang ito nang detalyado.
Ang glutamate sodium ay nakakapinsala o hindi?
Ang E-621 ay isang mala-kristal na pulbos ng puting kulay, na lubos na nalulusaw sa tubig. Natanggap ito sa unang pagkakataon sa Japan noong nakaraang siglo. Ang pangunahing bentahe ng sodium glutamate ay ang pagtaas nito sa panlasa at aroma ng mga produkto. Ang bagay ay na ang E-621 ay nagpapalakas ng mga lasa ng lasa, pinahuhusay ang kanilang sensitivity. Pagkaraan ng ilang sandali, aktibong ginagamit ang sangkap na ito para sa paggawa ng iba't ibang mga produkto at pagluluto.
Upang malaman kung glutamate ay nakakapinsala o hindi, ito ay nagkakahalaga na banggitin na ito ay likas na substansiya, na isang amino acid na tumatagal ng bahagi sa pagbuo ng mga protina. May mga produktong ito sa pagkain, halimbawa, sa karne, isda, mushroom, mga produkto ng pagawaan ng gatas, atbp. Nagbubuo ito ng glutamate sodium at ang katawan ng tao. Ito ay mahalaga para sa metabolismo , normal na operasyon ng utak at nervous system. Maraming bansa ang tumatanggap ng glutamate sodium mula sa mga hipon at isda, at ito rin ay matatagpuan sa algae, malta at beet. Ang impormasyong ito na ginagamit ng mga tagagawa ng ilang mga pagkain upang sabihin tungkol sa mga benepisyo ng suplemento ng pagkain, na sinasabi nila ay "katutubong."
Sabihin sa buod sa paksa, kung ang glutamate sodium ay nakakapinsala o hindi. Kung pinag-uusapan natin ang natural na sangkap na nasa pagkain, kung gayon, siyempre, walang sagot. Hindi ito nalalapat sa mga produkto na kinabibilangan ng na-synthesize na E-621.
Ano ang panganib ng sodium glutamate?
Ang mga gumagawa ng ilang mga produktong pagkain ay gumagamit ng mga sintetikong sangkap, sapagkat para sa likas na sangkap ay magkakaroon ng bigat na halaga, na hindi kumikita. Ang mga pakinabang ng E-621 ay hindi lamang sa kakayahang mapahusay ang lasa, sapagkat ito ay nakakatulong upang makayanan ang pag-uumpisa, kabutihan at iba pang hindi magandang epekto pagkatapos. Samakatuwid, maraming mga tagagawa literal iligtas ang kanilang sarili, itinatago ang mga pagkukulang ng kanilang mga produkto salamat sa sodium glutamate.
Ang panganib E-621 para sa katawan ay dahil sa:
- Ang artipisyal na substansiya ay may mga nakakalason na katangian, at hindi rin nito pinapalakas ang mga selula ng utak. Ito ay pinatunayan na sa regular na paggamit, maaaring hindi maibabalik na mga pagbabago sa katawan ang maaaring mangyari.
- Ang mga eksperimento na ginawa ay nagpakita na ang sodium glutamate ay may kakayahang magdulot ng pagkain sa pag-asa .
- Ang mga taong kumakain ng maraming pagkain na may E-621 ay mas malamang na magkasakit, at mayroon din silang mas mataas na panganib na magkaroon ng alerdyi, bronchial hika at iba pang malubhang sakit.
Kapag isinasaalang-alang kung ito ay mas mapanganib para sa sodium glutamate kaysa sa talahanang asin, dapat itong isaalang-alang kung ito ay likas o sintetikong substansiya. Sa unang kaso, ang amino acid ay mas kapaki-pakinabang kaysa sa karaniwan na asin, at iniisip natin ang pangalawang variant, at hindi ito nagkakahalaga ng pakikipag-usap.
Ang mga tagagawa ay maaaring magkakaiba na tumawag sa glutamate sodium, na nagsisimula sa pamilyar na E-621 at nagtatapos sa isang ganap na hindi nakapipinsalang pariralang "enhancer ng lasa". Kaya maging maingat at gumawa ng up ang iyong pagkain tama.