Sturgeon - isang ulam ay hindi para sa bawat araw, ngunit kung naka-up ng isang dahilan para sa isang kapistahan, pagkatapos ay kung bakit hindi gumawa ng isang kuko ay ang ulam mula sa isda. Ibabahagi namin sa iyo ang mga recipe ng sturgeon na inihurnong sa oven sa iba't ibang mga kaugalian, at pipiliin mo para sa iyong sarili ang pinaka-angkop na pagpipilian.
Ang recipe ni Sturgeon sa oven
Mga sangkap:
- fillet ng sturgeon - 700 g;
- bacon - 90 g;
- bawang - 1 sibuyas;
- mantikilya - 1 1/2 tbsp. kutsara;
- itim na lentils - 1 1/2 item;
- karot - 1 piraso;
- mga sibuyas - 1 pc .;
- manok sabaw - 4 na mga item;
- thyme - 5 sanga;
- mantikilya - 1 tbsp. kutsara;
- champignons - 300 g;
- asparagus - 400 g.
Paghahanda
Magsimula tayo sa dekorasyon. Pinutol namin ang bacon sa mga piraso at pinainit ito sa kawali. Kinukuha namin ang mga piraso ng aming sarili at ilagay ito sa isang napkin ng papel, at iprito ang mga hiwa ng mga sibuyas at karot para sa taba. Lentils ay hugasan at idinagdag sa gulay. Punan ang lahat ng sabaw ng manok , idagdag ang bacon, thyme at magluto hanggang handa. Namin mushroom mantikilya at asparagus sa mantikilya.
Upang tulad ng isang mayaman lasa ng panakip ng pinggan, kailangan mo upang maayos ihanda ang isda mismo, umaalis lasa nito bilang natural hangga't maaari.
Sturgeon fillet na gupitin sa mga bahagi ng parehong laki. Maaalis ang balat, at posible na mag-iwan ng blanch hanggang ginintuang kayumanggi. Mga hiwa ng isdang asin at paminta sa magkabilang panig, at pagkatapos ay magprito hanggang sa gintong langis ng oliba (hindi hihigit sa 5 minuto). Pagkatapos ay ilagay ang fillet sa isang preheated sa 180 degrees hurno para sa 15 minuto. Naghahatid kami ng isda batay sa lentils, mushrooms at asparagus.
Sturgeon pinalamanan na may patatas at inihurnong sa oven
Mga sangkap:
- sturgeon - 1 kg;
- kulay-gatas - 1 item;
- itlog yolks - 4 piraso;
- lupa duguan - pakurot;
- asin, paminta;
- mantikilya - 4 tbsp. kutsara;
- langis ng oliba - 2 tbsp. kutsara;
- mais harina;
- mga sibuyas - 1 pc .;
- karot - 1 piraso;
- patatas - 2 piraso;
- asin, paminta - tikman;
- mga gulay.
Paghahanda
Magsimula tayo sa pagpuno. Aking patatas, malinis, hiwa at pakuluan sa inasnan na tubig hanggang handa na. Masahin namin ang tubers sa mga niligis na patatas. Ang mga karot at mga sibuyas ay hiniwa sa isang ginintuang kulay, at pagkatapos ay halo-halong may niligis na patatas at mga damo.
Sa palayok, ibuhos ang tubig at dalhin ito sa isang pigsa. Itinataw namin ang sturgeon sa tubig na kumukulo, na iniiwan ang iyong ulo sa ibabaw ng tubig, at pagkatapos ay ang mga lugar na may scalded ay sakop ng malamig na tubig. Alisin ang balat at tanggalin ang mga insides. Simulan namin ang isda na may niligis na patatas.
Mula sa sorbetes at itlog yolks ihanda ang sarsa, panahon ito sa asin, paminta at duguan, idagdag ang tinunaw na mantikilya. Lubricate ang buong isda na may kulay-gatas, ibuhos ito sa langis, budburan ng harina. Nagluluto kami ng buong sturgeon sa oven, na pinainit sa 190 degrees, 20 minuto.
Sturgeon sa oven
Mas maaga luto kami sturgeon sinusubukan upang panatilihin ang natural na panlasa sa maximum, gayunpaman sa mga sumusunod na recipe namin nagpasya na tumutok sa orihinal, maanghang na lasa na maaaring ibigay sa isda sa tulong ng pampalasa madaling natagpuan sa istante ng mga lokal na supermarket.
Mga sangkap:
- fillet ng Sturgeon - 350 g;
- kanela - 1 kutsarita;
- kumin - 1/2 tsp;
- kulantro - 1/2 tsp;
- cloves - 2 pcs .;
- cardamom - 2 piraso;
- itim na paminta - 5 mga gisantes;
- asin - 1/2 tsp;
- langis ng oliba;
- juice ng 1 limon;
- dill.
Paghahanda
Ang hurno ay ulitin sa 230 degrees. Lahat ng pampalasa ay inilalagay sa isang maliit na blender o mortar at giling. Ang hiwa ng mga fillet na may langis at iwiwisik ng mga pampalasa mula sa gilid ng pulpong walang balat.
Sa isang kawali, i-init ang langis at magprito ng isda sa isang bahagi na may mga pampalasa hanggang sa ginintuang kayumanggi (mga 5 minuto). Ibalik ang isda at ilagay sa oven. Bawasan ang init sa 180 degrees at lutuin ang sturgeon sa loob ng 15 minuto. Naglilingkod kami sa handa na isda na may liwanag na salad, na may sprinkling juice na lemon.