Ang isang kahanga-hangang ulam para sa pang-araw-araw na menu - nilagang sabaw na may ribs. At sa paghahanda ng ganap na karaniwang pagkain na ito, madali kang magagawa, gamit ang iba't ibang uri ng repolyo sa iba't ibang mga estado (sariwa, adobo, maasim), at karne ng iba't ibang mga hayop.
Ang tradisyonal na opsyon - pinausukang baboy buto, nilaga ng sariwa, maayos, o sauerkraut (adobo, inasnan o adobo na repolyo, siyempre, dapat mo munang banlawan).
Stewed repolyo na may pinausukang buto
Mga sangkap:
- ang mga buto-buto ng baboy na pinausukang (na may slice ng taba) - mga 500 g;
- puting repolyo - 1 maliit na tinidor;
- alak na puti o kulay-rosas na unglazed table (o light live beer) - mga 60 ml;
- sibuyas - 1-2 pcs .;
- bawang - 2-4 cloves;
- sariwang sariwa;
- dry spices (cloves, peppercorns, bay leaf and others) - sa panlasa.
Paghahanda
Pinutol namin at pinutol ang mga buto ng baboy. Kunin ang mga piraso ng taba at i-cut ang mga ito sa cracklings, mula sa kung saan namin init ang taba sa cauldron, at magprito mga sibuyas, hiwa sa quarter singsing. Idagdag ang mga buto-buto at magprito hanggang sa madilim na kayumanggi-gintong lilim. Idagdag ang tinadtad na repolyo at pampalasa. Gumalaw at nilagang hanggang handa na repolyo (ang mga buto-buto ay handa) sa mababang init, na sumasakop sa talukap ng mata, paminsan-minsa. Sa panahon ng proseso, idagdag namin ang alak at, kung kinakailangan, tubig, at malapit sa dulo - magdagdag ng tomato paste. Hindi mo kailangang mag asin - sa pinausukang asin ay sapat.
Ang hustong stewed repolyo na may mga buto-buto ay inilalagay sa mga plato at abundantly napapanahong may tinadtad damo at bawang.
Ito ay mas kapaki-pakinabang sa paghahanda ng ulam na ito upang gamitin ang hindi pinausukang karne, ngunit ang mga sariwang hilaw na karne produkto. Sa kasong ito, ang teknolohiya ay mukhang bahagyang naiiba.
Recipe para sa stewed repolyo sa buto ng baboy
- buto ng baboy o karne ng baka - mga 500 g;
- isang piraso ng mantika - 50 g (maaaring mapalitan ng langis ng gulay);
- puting repolyo - 1 ulo ng katamtamang laki;
- sibuyas - 1-2 pcs .;
- karot - 1 piraso;
- bawang - 2-4 cloves;
- tomato paste - 1-2 tbsp. kutsara;
- sariwang sariwa;
- dry spices (kulantro, kumin, peppercorns, cloves, bay dahon at iba pa) - ayon sa iyong panlasa.
Paghahanda
Ang mga karot ay pinutol sa maikling manipis na mga dayami, at mga sibuyas - mga singsing sa quarter. Ang isang piraso ng mantika ay pinuputol sa mga lamat at pinainit mula sa kanila ang taba sa kaldero. Kunin natin ang tinadtad na sibuyas na may mga karot. Idagdag ang tinadtad na mga tadyang at pampalasa. Basta-basta magprito ng lahat, pagpapakilos sa isang spatula (para sa mga 5-8 minuto). Bawasan ang apoy at nilagang para sa mga 30-40 minuto, isara ang takip, kung kinakailangan, pagpapakilos sa isang spatula at pagbuhos ng tubig. Mas malapit sa dulo ng proseso, magdagdag ng tomato paste, tinadtad na mga gulay at bawang.
Maaaring ihain ang mga tadyang na may repolyo ng light table wine, kymmel at / o light beer.