Alam mo ba na sa trigo harina ng pinakamataas na grado, bran ay hindi naglalaman. At sila ay lubhang kapaki-pakinabang para sa katawan, naglalaman ng isang malaking halaga ng hibla at ganap na makaya sa normalization ng bituka, mapabuti ang sirkulasyon ng dugo. Mag-iwan tayo para sa isang habang biskwit cake at buns na may asukal at magluto ng tinapay na may bran, na, bilang karagdagan sa pagiging kapaki-pakinabang, ay mayroon ding isang kahanga-hanga na lasa.
Paano magluto ng tinapay mula sa bran?
Kadalasan, ang tinapay na may bran ay inihanda ng mga paglukso at hangganan. Ngunit ang ilan ay hindi gusto ang lebadura sa pagluluto ng hurno dahil sa ang katunayan na ito ay hindi lamang magkasya sa katawan. Maaari kang maghurno ng tinapay na walang leavening sa bran gamit ang lebadura, na inihanda ng iyong sarili. Siyempre, ang oras sa pagluluto ng tinapay na may bran sa lebadura ay magkakaroon ng higit pa, ngunit ang plus ay ang ferment mismo ay maaaring maimbak sa refrigerator.
Paano magluto ng tinapay na may bran na walang lebadura? Una kami ay gumawa ng lebadura. Upang gawin ito, ihalo ang 100 g ng harina at 100 g ng tubig, ihalo nang lubusan, takpan ng tuwalya at ilagay sa isang mainit-init na lugar para sa isang araw upang malihis. Ang susunod na araw, magdagdag ng isa pang 100 g ng harina, magdagdag ng tubig, ang pagkakapare-pareho ng ferment ay dapat maging katulad ng kulay-gatas. At muli para sa isang araw magpadala kami sa isang mainit-init na lugar. Sa ikatlong araw, muli, "feed" harina at tubig at ilagay sa malihis. Kapag ang masa ay nadoble, nagpapadala kami ng kalahati sa refrigerator (sa isang garapon na may takip na may mga butas upang pahintulutan ang lebadura "huminga") - maitabi ito, at ang pangalawang kalahati ay kinuha upang maghurno ng tinapay na may bran na walang lebadura. Dapat kang umalis tungkol sa 9 tbsp. kutsara ng lebadura para sa 500 g ng harina. Ang isang recipe para sa tinapay na may bran, maaari mong gawin ang alinman sa mga na nakasulat sa ibaba. Ang lebadura ay ginamit sa halip na lebadura.
Wheat bread with bran
Mga sangkap:
- trigo bran - 150 g;
- dry yeast - 10 g;
- harina - 150 g;
- gatas - 140 ML;
- tubig 140 ML;
- mantikilya - 10 g;
- asukal - 5 g;
- langis ng gulay.
Paghahanda
Kumokonekta kami sa bran na may sinangas na harina at dry yeast. Ang gatas ay halo-halong tubig at bahagyang pinainit. Pagkatapos, mula sa ikatlong bahagi ng timpla ng harina, asukal at gatas na may tubig, masahin ang kuwarta. Takpan ito ng tuwalya at ilagay ito sa loob ng halos isang oras sa isang mainit na lugar. Kapag ang kuwarta ay nagdaragdag sa lakas ng tunog, idagdag ang natitira sa harina na may bran, mantikilya, ihalo ang mga sangkap ng mabuti at masahin ang kuwarta. Hinayaan namin siya na tumayo para sa isa pang 40 minuto sa isang mainit-init na lugar at ilagay ito sa isang form na greased na may langis ng halaman. Ang kuwarta ay dapat tumaas sa anyo, matapos na ipadala namin ito sa preheated oven (200 degrees). Ang tinapay na may bran ay inihurnong sa hurno sa isang mapula-pula na tinapay.
Maaari mo ring gamitin ang harina ng trigo sa halip na rye at maghanda ng tinapay na tinapay na may bran, na kumukuha ng resipe sa itaas para sa batayan. Rye o trigo - ang pagpipilian ay sa iyo.
Tinapay na may bran sa isang multivark
Mga sangkap:
- bran rye - 1 tbsp. kutsara;
- dry yeast - 1 kutsarita;
- harina - 250 g;
- rye harina - 150 g;
- Sunflower seeds - 15 g;
- asukal - 0.5 tbsp. kutsara;
- honey - 0.5 tbsp. kutsara;
- tubig - 300 ML;
- langis ng oliba - 2 tbsp. kutsara;
- lino buto - 1 tbsp. kutsara;
- asin - 1,5 tsp.
Paghahanda
Hinawakan namin ang lahat ng sangkap nang lubusan, unti-unting nagdaragdag ng tubig at harina. Ang mga Flours ay hindi kinakailangang pumunta eksakto hangga't tinukoy sa recipe, i-orient ang iyong sarili sa pagkakapare-pareho ng pagsubok. Ibaba at gilid ng pan multivarka grasa na may langis ng gulay at kumalat ang kuwarta. Itinakda namin ang mode na "Proof" para sa 1 oras at 20 minuto, pagkatapos ay itakda ang mode na "Paghurno" at ang timer para sa 60 minuto. Ang homemade bread na may bran ay dapat na cooled sa anyo ng isang multivark, pagkatapos ay dalhin ito at masiyahan sa sariwa at malusog na pagluluto sa hurno.