Ang Kish lauren ay isang lubhang popular na bukas na pie sa France (at sa iba pang mga bansa). Ang tradisyon ng pagluluto ay mula kay Lorraine. Sa classic na bersyon, ang kishloren ay luto na may bacon, bagaman iba pang varieties ng fillings ay kumalat sa paglipas ng panahon. Ang pagpuno ay maaaring mag-iba mula sa karne, kabute at isda sa ilaw ng halaman, prutas, o mula sa isang halo ng mga gulay. Ang batayan ng pie na ito ay ginawa mula sa short-pastry (at kung minsan - mula sa puff pastry).
Classic recipe
Mga sangkap para sa kuwarta:
- 150 g ng harina sa trigo sa / s;
- 50 g ng natural na mantikilya;
- 1 itlog ng manok;
- 1 pinch ng asin;
- isang maliit na tubig (kung magkano ang kukuha ng kuwarta).
- Para sa pagpuno:
- 100 g ng bacon o ham;
- 250 ml cream;
- 2-3 itlog;
- 25 g ng mantikilya;
- asin;
- paminta itim na lupa.
Paghahanda:
Gumalaw kami sa isang mangkok ng harina, itlog, asin at mga piraso ng pinalambot na mantikilya. Unti-unting idagdag ang kinakailangang ice water, masahin ang kuwarta. Let's mix ito sa homogeneity at iwanan ito sa isang cool na lugar (sa refrigerator, ngunit hindi sa kompartimento freezer). Ang Bacon ay gupitin sa maliliit na cubes o maikling straw at magprito hanggang sa isang magandang lilim. Susubukan namin ang cream, maingat na idagdag ang mga itlog, magdagdag ng asin at paminta. Ilagay ang kuwarta sa isang manipis na sheet at ilagay ito sa isang maliit na hugis (ang mga gilid ng kuwarta ay dapat lamang sa itaas ng rims ng magkaroon ng amag). Pinagsama namin ang kuwarta gamit ang isang tinidor sa ilang mga lugar, takip sa sulatan papel o palara at punan ng isang load (halimbawa, mga gisantes). Gagawa kami ng basura sa isang preheated oven hanggang 200-220ºС sa loob ng 10-15 minuto. Inalis namin ang papel na may load at ibalik ang form sa oven para sa isa pang 4 na minuto. Sa batayan ng pie, maglatag ng pantay na piraso ng pritong bacon. Mula sa itaas ang lahat ay pupunuin namin ang pinalo na creamy-egg mixture. Ilagay ang ulam sa hurno at maghurno ang mangkok ng louse sa isang temperatura ng 180-190 ºС sa loob ng 30 minuto. Ang cake ay dapat maging rosy at pampagana. Mabuti na maglingkod sa kishas loren sa table na may berdeng salad. Minsan niluluto nila ang kohl lauren sa mga sibuyas at bacon - kaya masarap din ito. Siyempre, ang sibuyas ay dapat na malinis, mag-chop ng makinis, i-save sa langis at ihalo sa mga piraso ng bacon. Ang pagpuno na ito para sa kish ay mabuti rin.
Isda kish
Maaari kang magluto ng kish lauren na may isda. Upang gawin ito, gumamit ng iba't ibang isda. Tila na ang kish ng lauren na may salmon ay magiging angkop sa Linggo o maligaya talahanayan. Tulad ng isang katangi-tanging pie, tiyak, tulad ng iyong tahanan at mga bisita.
Mga sangkap para sa pagpuno:
- 300 g ng salmon fillet;
- 250 g ng champignons (kish lauren na may mushroom ay napakasarap);
- kalahating limon;
- isang kutsarita ng cognac;
- 3 itlog ng manok;
- isang baso ng natural na cream;
- paminta itim na lupa.
Paghahanda:
Inihanda namin ang maikling pastry, tulad ng ipinahiwatig sa nakaraang recipe at ilagay ito sa malamig. Ang fill ng salmon ay pinutol sa mga maliit na cubes o maikling straw. Pinanatili rin ang hugasan at tuyo na mushroom, iwiwisik ang lemon juice, upang hindi magpapadilim. Spaszeruem mushrooms sa langis sa isang kawali at bahagyang protushim (maaari kang may tinadtad sibuyas). Mahinang maglaho at ihalo sa mga piraso ng isda. Lubricate ang hugis ng mantikilya. Inilugol namin ang kuwarta sa isang hindi masyadong manipis na sheet at iuunat ito upang ang mga gilid ay lumalaki sa kabila ng mga panig. Maghurno ng mga cake sa hurno tulad ng ipinahiwatig sa nakaraang recipe at ilagay ang tuktok pagpuno. Mag-shoot kami ng mga itlog na may cream, isang pakurot ng asin at
Kish na may karne ng manok
Maaari kang magluto ng kish na may pinirito sa manok o pabo. Sa bersyong ito, sa halip na fillet ng isda, kinukuha namin ang pinakuluang manok o turkey fillet, maaari itong maisama sa sibuyas-mushroom passerie at pinakuluang broccoli. Sa halip na cream maaari mong gamitin ang kulay-gatas. Kung 5 minuto bago ang pagiging handa na magwiwisik ng kish lauren na may gadgad na matapang na keso, magiging mas malasa pa rin ito.