Maraming tao ang naririnig ang tungkol sa langis ng rapeseed, ngunit hindi sila nangahas na bilhin ito, mas gusto na pamilyar na mirasol, olive o langis ng mais. Tingnan natin kung ano ang positibo at negatibong mga katangian na may rapeseed langis.
Komposisyon ng langis ng rapeseed
- Ang langis na ito ng gulay ay naglalaman ng unsaturated fatty acids - oleic, linoleic at alpha-linolenic. Ang mga ito ay mahalaga sa mga elemento ng estruktural ng mga lamad ng cell at normalisahin ang antas ng kolesterol sa dugo.
- Ang langis ng panggagahasa ay isang pinagmumulan ng bitamina E, na pinoprotektahan ang ating mga selula mula sa pagkasira ng mga libreng radikal. Bilang karagdagan, ang bitamina na ito ay kinakailangan para sa normal na operasyon ng female reproductive system.
- Sa langis na rapeseed, natagpuan din ang mga bitamina B na nag-uugnay sa metabolismo ng mga protina, taba at carbohydrates, at responsable para sa normal na paggana ng mga nervous at circulatory system ng katawan.
- Bilang karagdagan, ang benepisyo ng langis ng rapeseed ay nasa mga mineral na naglalaman ito.
Ang paggamit ng langis ng rapeseed ay maaaring mapabuti ang kondisyon ng balat, buhok at mga kuko, bawasan ang panganib ng atherosclerosis, suportahan ang gawain ng mga sistema ng immune at nervous. Gayunpaman, ang langis na ito ay nawawala pa rin sa bilang ng mga unsaturated fatty acids, bitamina at iba pang mga kapaki-pakinabang na biologically active compounds, olive, soybean at corn oil.
Kapahamakan at pakinabang ng langis ng rapeseed
Higit pang mga kamakailan lamang, natuklasan ng mga siyentipiko kung ano pa ang kapaki-pakinabang sa langis ng rapeseed. Naglalaman ito ng isang natural na analogue ng estradiol. Ang babaeng hormon na ito ay hindi lamang nagreregula sa reproductive system, ngunit nakakaapekto rin sa maraming iba pang mga proseso sa katawan. Samakatuwid, posible na ang paggamit ng langis ng rapeseed ay nag-aambag sa labanan laban sa kawalan ng katabaan.
Ang langis na rapeseed ay tulad ng caloric tulad ng iba pang mga langis - 100 g ay naglalaman ng 900 calories. Gayunpaman, angkop ito para sa nutrisyon sa nutrisyon, dahil ang mga bitamina na ito ay naglalaman ng tulong na mapabuti ang metabolismo.
Sa komposisyon, ang isa pang sangkap ay natagpuan, na nagiging sanhi ng posibleng pinsala ng rapeseed oil - ito ay erucic acid. Ang pagproseso ng mataba acid sa aming katawan ay ilang beses na mas mabagal kaysa sa paggamit ng iba pang mga mataba acids. Sa pagsasaalang-alang na ito, ang matitipid na acid ay maaaring makaipon sa mga tisyu, na may mga sumusunod na mga negatibong epekto:
- paglabag sa gawain ng puso dahil sa pagtitiwalag sa myocardium;
- pagbagal ng pag-unlad at pagkasira ng pag-unlad ng sistema ng reproduktibo;
- pagkasira ng atay (hanggang sa pagpapaunlad ng cirrhosis).
Siyempre, ang mga negatibong resulta ay maaaring lumitaw lamang sa walang pigil na paggamit ng langis na rapeseed. Pinakamainam na palitan ito sa isang menu na may iba pang mga langis, gamitin ito para sa dressing salads o ikalawang kurso. Sa batayan ng langis mula sa rapeseed, kumakalat at margarin ang ginawa. Mula sa ito sila ay mas kapaki-pakinabang kaysa dati, kapag nasa kanila
Ngayon, ang isang espesyal na uri ng rapeseed ay lumago, na naglalaman ng isang minimum na halaga ng erucic acid, kaya ito ay lubos na ligtas na gamitin rapeseed langis sa katamtaman halaga. Upang huwag mag-iwan ng anumang mga alinlangan, kapag ang pagbili ng pagpili ng langis na ginawa ayon sa GOST, ang ilang mga tagagawa ay nagpapahiwatig din sa label ang halaga ng erucic acid, ito ay dapat na hindi hihigit sa 5%. Ito ay nagkakahalaga upang bigyan ang pagbili kung may nalalabi sa bote.
Para sa paggamit ng langis na ito mayroong mga kontraindiksiyon: hepatitis at cholelithiasis sa yugto ng paglalaw. Sa pamamagitan ng pag-iingat, idagdag ang langis sa diyeta ay kinakailangan sa isang pagkahilig sa pagtatae, at din kung sinusubukan mo ito sa unang pagkakataon, dahil posible na bumuo ng isang allergy reaksyon.