Kung walang sarsa, maraming pagkain ang tila hindi perpekto at nawala ang kanilang apela. Ang pangunahing bagay ay ang pampuno ay dapat magkasundo sa lasa at matagumpay na bigyang-diin ang dignidad ng pangunahing ulam, at hindi malunod ang mga ito o palayawin ito. Nag-aalok kami ng mga pagkakaiba-iba ng mga recipe para sa pepper sauce na gagawing posible upang makakuha ng isang mataas na kalidad na additive na maaaring ibahin ang anyo ng anumang karne ulam at gawin itong simpleng banal at unrepeatable.
Paano magluto ng creamy pepper sauce - recipe para sa steak
Mga sangkap:
- Peppercorns (itim, rosas, berde at puti) - 1.5 kg;
- sibuyas bombilya - 50 g;
- mantikilya, mag-usbong mag-atas - 60 g;
- cognac - 95 ML;
- cream mataba (higit sa 30%) - 70 g;
- asin ay hindi iodized malaki - tikman.
Paghahanda
Upang ihanda ang sarsa ng creamy pepper sa steak, ilagay ang gisantes ng apat na uri ng mga peppers sa isang mortar na humigit-kumulang sa pantay na sukat at lubusan ang lagyan ng grate hanggang sa makuha ang maliit na paminta ng paminta. Dapat nating linisin ang weed na magbunot ng basura, i-cut ito sa mga cubes bilang maliit hangga't maaari, at ipasa ang mga ito sa natunaw na mantikilya o na-peeled na mantikilya sa isang kawali o kawali. Susunod, ibuhos ang inihahanda na paminta ng paminta sa passerel, ibuhos ang cognac at itakda ang apoy sa mga nilalaman ng sisidlan. Nagluluto kami sa kalan sa loob ng ilang minuto o hanggang sa ang lahat ng alak ay umuuga, pagkatapos ay idagdag namin ang cream, idagdag ang asin sa panlasa, magpainit hanggang sa unang mga palatandaan ng kumukulo at alisin mula sa plato. Pagkatapos ng paglamig, ibuhos ang sarsa sa angkop na sisidlan at ihain ito sa isang steak o karne.
Hot pepper sauce - recipe
Mga sangkap:
- isang paminta ng chilli (malaki) - 1 piraso;
- Bulgarian sweet peppers (medium size) - 2 pcs .;
- sibuyas na lilang - 70 g;
- adzhika classic - 180 g;
- suka ng alak - 30 ML;
- granulated asukal - 10 g;
- asin ay hindi iodized malaki - tikman.
Paghahanda
Ang teknolohiya ng pagluluto ng sauce na ito ay naiiba sa panimula ng nakaraang recipe. Ang batayan ng pampalasa ay hindi magiging pea peppers, ngunit chili pods, na kailangang linisin ng buto, alisin ang pedicels at ilagay sa isang lalagyan ng blender. Sa parehong paraan, naghahanda kami ng Bulgarian sweet peppers. Dapat silang hiwa-hiwalay bago magdadagdag ng chili sa paminta. Pagkatapos ipadala namin ang mga lilang at i-cut sa hiwa ng isang lilang bombilya. Nakasuntok namin ang mga sangkap sa loob ng ilang minuto hanggang sa makuha ang isang katas na tulad ng paminta. Ngayon idagdag ang adzhika at suka ng alak sa gulay masa, idagdag ang sarsa sa lasa na may asukal at asin, ihalo nang lubusan at hayaang umupo ito para sa mga tatlumpung minuto.