Tulad ng alam namin, ang patty ay isang maliit na inihurnong o inihaw na kuwarta na may palaman. Sa maraming bansa, ang mga tao ay naghurno, kumain at kumakain ng mga pie na may kasiyahan (kung minsan ay bilang fast food street). Mayroong maraming mga recipe para sa mga pie, naiiba ang mga ito sa kuwarta, fillings, pati na rin sa pambansa at rehiyonal na mga produkto at tradisyon sa pagluluto.
Ang mga pie na may cottage cheese ay popular sa buong espasyo ng post-Sobyet.
Pie na may cottage cheese mula sa fresh yeast dough - recipe
Mga sangkap:
- buong harina ng trigo - humigit-kumulang 2 tasa;
- gatas o tubig - 1 baso;
- itlog ng manok - 1 piraso;
- asukal - 1 kutsarita;
- asin - 1 pakurot;
Para sa pagpuno:
- gatas ng medium na taba nilalaman - tungkol sa 500 g;
- isang maliit na kulay-gatas o cream (opsyonal na sangkap);
- taba ng baboy, o langis ng mantikilya o gulay.
Paghahanda
Sa isang mangkok sa mainit na gatas (ang pinakamainam na temperatura ay humigit-kumulang sa 38 degrees C), asukal, lebadura at 2 tablespoons harina ay halo-halong, halo-halong at ilagay sa init para sa kalahating oras. Ibubuhos namin ang nabuhay na kutsara sa isang gumaganang mangkok, idagdag ang asin, itlog at sinala ng harina. Masahuhusay namin ang kuwarta at ilagay ito sa init, na natatakip ito sa isang panyo. Pagkalipas ng mga 20 minuto, pinalamutihan namin at pinaghalo ang kuwarta ng kaunti, pagkatapos ay inuulit namin ang cycle na "raskostavanie-obminanie", at ang kuwarta ay handa na para sa trabaho.
Ang pagpuno para sa patties na may cottage cheese ay maaaring binubuo lamang ng cottage cheese, kung ito ay sariwa, sa halip mataba at hindi masyadong tuyo (sa kasong ito, magdagdag ng isang maliit na kulay-gatas at mix). Ang keso ng kutsilyo ay dapat na pinahiran ng isang tinidor, maaari mong bahagyang idagdag ang pagpuno.
Paano gumawa ng mga pie na may cottage cheese?
Hinati namin ang kuwarta sa humigit-kumulang sa parehong mga maliit na bugal, na kung saan ay pinagsama sa mga pellets, halimbawa, ng isang bilog na hugis. Posible at sa ibang paraan: ilabas ang kuwarta sa isang layer at i-cut ang pagsuntok sa isang punching mold ng tamang sukat. Inilagay namin sa gitna ng bawat flat cake palaman at, baluktot ang mga gilid, mahigpit na pilasin ang mga ito sa isang tahi (o tatlo hanggang sa gitna, pagkatapos ay tatangkilikin ang triangular patties). Pagkatapos ay maaari kang kumilos sa tatlong paraan:
- maghurno ng mga pie na may maliit na keso sa hurno;
- maghurno ng mga pie sa isang greased frying pan sa isang burner;
- magluto ng patties na may patatas na keso sa isang kawali sa langis.
Siyempre, mas mabuti ang unang dalawang paraan, dahil mas malusog.
Ngayon higit pa.
- Maghurno sa oven. Si Patty ay kumakalat sa isang greased baking sheet, kung ang single-seam - ay maaaring maging paitaas o pababa at bahagyang malutong, kung triangular - mas mahusay ang mga seams. Maghurno sa oven hanggang brown. Handa na ginawa pie na may maliit na bahay keso sa tulong ng isang brush grease o tinunaw na mantikilya o itlog puti, o pula ng itlog.
- Pechem sa kawali. Mahusay naming initin ang isang makapal na may pader na malaking kawali na may isang mataas na gilid at maingat na mag-lubricate sa loob ng isang piraso ng taba, na tinutulak ito sa tinidor. Inalis namin ang mga patties at ayusin ang mga ito, na nagbibigay sa kanila ng isang mas flat hugis. Pechem na may turn sa ruddy sa medium init, pagkatapos ay bawasan ang sunog at dalhin ito sa pagiging handa sa ilalim ng talukap ng mata. Lubricate ang tapos na cake na may mga itlog o mantikilya.
- Fry sa isang kawali. Sa isang heated frying pan, magpainit ng isang malaking halaga ng langis (kung gulay, mas mahusay na kumuha ng rapeseed o oliba). Magprito ng mga pie na may isang flip sa magkabilang panig sa isang katangian na brown-gold shade.
Sumusunod sa alinman sa tatlong mga variant ng recipe na ito, maaari kang maghanda ng mga pie na may maliit na keso at damo, ang mga ito ay mas kapaki-pakinabang. Isama lang ang mga tinadtad na mga gulay sa pagpuno (tingnan sa itaas). Magdagdag ng mga matamis na sangkap (lalo na asukal) sa pagpuno mula sa curd, dahil ang dalisay na asukal ay hindi kapaki-pakinabang. Gayunpaman, kung gumagamit ka ng masa, maaari kang magdagdag ng isang maliit na asukal at ibuhos o kanela - ito ay magiging masarap. Ang mga pie na may cottage cheese ay maaaring ihain sa tsaa, kape, kakaw, juice, compote o gatas na inumin.