Ang hito ay hindi isang madaling isda, at ang mga walang karanasan na mga lutuin ay kadalasang itinuturing na hindi ito makakain dahil hindi nila alam kung paano ito lutuin nang maayos. Walang alinlangan, mahirap maihanda ang isda na ito, subalit sa pagkakaroon ng delved sa lahat ng mga subtleties ng proseso ng pagluluto, maaari mong buksan ang isang delicacy nananahanan ng mga dagat sa isang napakagandang ulam na ikaw ay tiyak na may tikman.
Sa artikulong ito, makikita natin kung paano gumawa ng hito at mga cutlet mula rito. Kung gusto mo ang hito sa hurno o inihaw na bass ng dagat , maaari ka naming tulungan ng payo.
Paano kumain ng hito?
Kadalasan ang mga mistresses ay nagreklamo na ang masarap at lubhang kapaki-pakinabang na fillet ng hito sa panahon ng Pagprito ay nagiging isang malambot na masa na hindi angkop para sa pagkonsumo. Kung tama, kung tama ang iyong lutuin, ang isda ay maaaring madaling makakuha ng jelly-like na pare-pareho, ngunit upang maiwasan ito sapat na upang malaman ang ilang mga subtleties.
Una, bigyan ang preference sa sariwang, hindi frozen na isda. Siyempre, ang patakarang ito ay nalalapat hindi lamang sa wolffish, ngunit hindi katulad nito, ang ilang mga nabubuhay sa tubig na mga residente ay mas mahusay na ma-mapanatili ang kanilang mga hugis pagkatapos defrosting, na kung saan ay hindi katangian ng hito. Kung hindi ka pa makakakuha ng sariwang steak, siguraduhin na ang isda bago ang Pagprito ay ganap na hindi na-unfrozen, sa kasong ito, sa panahon ng pagluluto, ang tubig ay hindi maiiwan ito, at ang fillet ay mananatiling isang siksikan na istraktura. Pangalawa, ibababa ang mga steak sa mag-asukal bago mag-ihaw, ang simpleng pamamaraan na ito ay gagawing mas siksik ang isda. Ang pamamaraan ng pre-salting ay simple: sa dalawang baso ng tubig, maghalo ng 3 tablespoons ng asin at ilagay ang isda sa mga nagresultang solusyon para sa 2 oras, bago ang pagprito. Pagkatapos ng sapat na banlawan ang isda at tuyo ito, at pagkatapos ay maaari mong simulan ang pagluluto.
Pagsunod sa dalawang subtleties na ito, tiyak na hindi ka mananatili nang walang hapunan mula sa hito.
Fried catfish - recipe
Mga sangkap:
- hito (steak) - 0.5 kg;
- itlog - 1 piraso;
- gatas - 30 ML;
- harina - 1 tbsp. kutsara;
- tinapay mumo - 4 tbsp. kutsara;
- langis ng gulay - para sa Pagprito;
- asin, paminta - tikman.
Paghahanda
Steak ang halamanan na hugasan at tuyo. Sa isang maliit na mangkok, talunin ang itlog at gatas, isawsaw ang isda at umalis sa loob ng 30 minuto. Matapos ang oras, ang steak mula sa hito ay dapat na tinimplahan, pinagsama sa harina, pagkatapos ay muling ibabad sa pinaghalong itlog-gatas at isabon ng mga breadcrumb.
Fry ang hito sa isang mainit na pinainit kawali sa isang malaking dami ng langis (ang kapal ng layer ng langis sa isang kawali ay tungkol sa 0.5 cm), sa isang ginintuang kulay sa magkabilang panig. Ang piniritong hito ay hinahain sa isang mainit na plato na may mga gulay at mga hiwa ng lemon.
Hito sa batter
Mga sangkap:
- fillet ng hito - 500 g;
- tuyo na haras - pakurot;
- limon - 1 piraso;
- harina - 4 tbsp. kutsara;
- itlog - 1 piraso;
- serbesa - 100 ML;
- asin, paminta - tikman.
Paghahanda
Inalis natin ang filbert ng hito mula sa mga buto. Sa isang maliit na mangkok sinasagisag natin ang medium-sized beets ng beer, manok, harina at pampalasa. Naka-peeled at tuyo ang mga piraso ng isda ay nilubog sa nagresultang timpla at pinirito sa mainit na langis ng gulay hanggang ginintuang. Bago maghain, ibuhos ang isda na may lemon juice at iwiwisik ang paminta.
Cutlets mula sa hito - recipe
Mga sangkap:
- fillet ng hito - 500 g;
- itlog - 1 piraso;
- sibuyas - 1 pc .;
- bread crumbs - 100 g;
- langis ng gulay - para sa Pagprito;
- asin, paminta - tikman.
Paghahanda
Mga sibuyas na pino ang tinadtad at pinirito hanggang transparent. Sa tulong ng isang gilingan ng karne o isang blender, pinutol ang mga fillet ng hawla. Paghaluin ang mga fried onion, tinadtad na isda, itlog at pampalasa. Naghagis kami ng isang kutsara ng nakuha na masa ng isda sa isang mangkok na may mga breadcrumb, gumuho at bumubuo ng mga cutlet. Ang mga cutlet ng isda mula sa hito ay unang pinirito hanggang ginintuang, at pagkatapos ay ilagay sa oven para sa 10-15 minuto sa 180 degrees. Gana sa pagkain!