Ang pritong karne ay may maraming iba't ibang mga pangalan: inihaw na karne ng baka, cutlet, schnitzel, escalope, steak. At ang bawat isa sa mga pagkaing ito ay may sarili nuances ng paghahanda. Ang ilang mga piraso ng karne ay pinalayas, ang ilan ay hindi naroroon, ang ilang mga recipe ay gumagamit ng breadcrumbs ng mga breadcrumbs, sa ibang mga ito ay nasira ang harina. Ano ang isang "escalope" at paano ito lutuin, halimbawa, mula sa baboy? Ang Escalope, sa katunayan - isang piraso ng karne, pinutol sa mga fibre mula sa isang lomo o iba pang laman ng laman, na kadalasang bilugan. Ang karne ay pinutol sa isang kapal na hindi hihigit sa 1 cm, napakahusay na fights at pinirito sa isang pan na walang breading, o sa isang grill.
Escalope ng baboy - isang simpleng recipe
Sa wakas, bumili ka ng mga piraso ng pampalasa na softloin at, kahit na, ang buong pamilya ay binigyan ng babala na sa gabi naghihintay sila ng isang bagong ulam para sa hapunan. Paano magluto ng baboy escalope? Napakadaling: pag-isipan na ang bawat bahagi ng karne ay pinalo sa isang kapal na 0.5 cm, wala na, pagkatapos ang karne ay mabilis na pritong mabilis - mga 4-5 minuto sa bawat panig. Kaya, hayaan ang hoe, init ang kawali at maghanda ng makatas na escalope ng baboy.
Mga sangkap:
- baboy (2 piraso) - 400 g;
- bawang - 1-2 cloves;
- lemon - 1 slice;
- pampalasa - tikman.
Paghahanda
Ang mga piraso ng baboy ay pinalo sa mabuti upang ang kanilang kapal ay magiging tungkol sa 0.5 cm, asin at paminta sa magkabilang panig. Squeeze ang bawang sa mangkok, ihalo ito sa lemon juice, pagkatapos ay ihalo ang mantika na may karne at ipaalam ito sa 30 minuto. Bago magprito, alisin ang natitirang bawang na may isang panyo upang hindi ito masunog, at ilagay ang escalope ng baboy sa isang mahusay na pinainit na kawali. Sa bawat panig magprito 3-4 minuto bago mag-crust. Maaari kang maglingkod sa nilaga o pinakuluang gulay, kanin, pritong patatas.
Escalope na may mga mushroom
Hindi kinakailangang magluto ng karne sa dalisay na anyo nito, maaari kang magdala ng kaunting pagkakaiba sa ulam. Sa ganitong recipe, sasabihin namin sa iyo kung paano magprito ng isang escalope ng baboy na may mga kabute. Ang pinakamahusay ay puti na mushroom, ngunit, para sa kakulangan ng mga ito, maaari mong gamitin ang champignons.
Mga sangkap:
- baboy (2 piraso) - 400 g;
- mushroom - 150 g;
- kamatis i-paste - 30 g;
- mga kamatis - 4 na mga pcs .;
- parsley greens - upang tikman;
- pampalasa - tikman.
Paghahanda
Pinabagsak namin ang mga piraso ng baboy na may pagpuputol, asin at paminta sa magkabilang panig, pagkatapos ay iprito sa isang pinainit na kawali na may mantikilya hanggang sa mabuo ang magaspang na tinapay. Ang mga mushroom ay pakuluan sa inasnan na tubig. Pagkatapos, ikinakalat namin ang mga escalope sa isang plato, at ibuhos ang sabaw ng kabute sa kawali (hindi namin pinalabas ang taba) at pakuluan para sa mga 5-7 minuto. Pagkatapos nito, idagdag ang tomato paste na sinalubong ng tubig, peeled and cut tomatoes, escalopes ng baboy, magkakasamang nilagang sa loob ng 5 minuto. Kapag naglilingkod, sa bawat escalope inilalagay namin ang pinainit na mga mushroom.
Escalope ng baboy na may mga kamatis
Anumang karne ulam humihingi upang maglingkod sa higit pang mga gulay dito. Maaari mong subukan na lutuin ang escalope kaagad sa mga kamatis. Sa perpektong ito bilang isang palamuti ang pinakuluang o pritong patatas, ang kanin, ang macaroni ay lalapit.
Mga sangkap:
- baboy (2 piraso) - 400 g;
- keso - 50 g;
- mga kamatis - 3 mga PC.
- langis ng gulay - upang tikman;
- pampalasa - tikman.
Paghahanda
Upang makapaghanda ng isang escalope, madaanan muna natin ang karne, asin at paminta. Pinuputol namin ang mga kamatis na may manipis na singsing. Sa isang kawali, i-init ang langis ng gulay, ang bawat piraso ng karne magprito mula sa dalawang panig, pagkatapos ay ilagay ang mga piraso ng kamatis sa ibabaw at iwiwisik ang gadgad na keso. Takpan ang kawali na may takip at humawak ng 2-3 minuto - dapat matunaw ang keso. Maglingkod nang mainit sa mesa.