Si Khachapuri ay isang hindi kapani-paniwala na masarap at kasiya-siya na ulam mula sa Georgia. Pagkatapos basahin ang artikulong ito, matututunan mo kung paano magluto ng khachapuri sa isang kawali at sa hurno.
Paano magluto khachapuri sa Adzharian?
Mga sangkap:
- harina - 3 tasa;
- itlog - 4 piraso;
- keso - 250 g;
- granulated asukal - 25 g;
- mabilis na lebadura - 10 g;
- gatas - 1 salamin;
- asin - ¾ tsp;
- pinong langis ng gulay - 35 ML.
Paghahanda
Sa isang malalim na mangkok ng enamel binabihin namin ang harina, iwisik ang tuyo na lebadura, asin, asukal at halo. Paghiwalayin nang hiwalay ¾ tasa ng mainit na gatas na may mantikilya. Ang masa na ito ay ibinuhos sa isang tuyo na pinaghalong. Lubhang masahin ang kuwarta, na kung saan ay pagkatapos ay pinagsama sa isang mangkok at iniwan para sa 45 minuto, sakop ng isang maliit na tuwalya. Pagkatapos nito, muli naming ihalo ito at hayaang tumayo para sa parehong dami ng oras.
Sa oras na ito kami ay naghahanda ng pagpuno para sa khachupuri - masahin ang keso na may isang tinidor o tatlo sa isang maliit na kudkuran, idagdag ang natitirang gatas at gilingin ito sa isang homogenous mass.
Ang natapos na masa ay nahahati sa 3 piraso. Ang talahanayan ay sinabunutan ng harina at ang mga piraso ng masa ay umaabot sa mga parihaba. Ibinagsak namin ang cheese stuffing, hindi maabot ang mga gilid ng 2 cm. Pagkatapos ay i-cut ang mga gilid ng kuwarta mula sa maikling panig at i-twist ang khachapuri sa isang tourniquet. Mas malapit sa dulo ng rim ang pinoprotektahan. Sa wakas, ang isang bagay na mukhang isang bangka ay dapat magmukhang ganito.
Inilalagay namin ang khachapuri sa isang baking tray na may linya na may baking paper. Pinutol namin ang isang itlog, na naghihiwalay sa protina mula sa pulang itlog. Yolk kumusta at langis ang mga ito khachapuri na may keso. Ipinadala namin ang mga preform na inihanda sa ganitong paraan sa isang 220-degree na oven at maghurno para sa mga 20 minuto. Ngayon, sa cheese stuffing ng bawat produkto, binabali namin ang isang raw chicken egg at naglagay ng isang piraso ng langis. Muli kaming maghurno ng 3-4 minuto, kaya't ang mantikilya ay natutunaw, at ang itlog ay nagsisimula na lumapot.
Paano magluto khachapuri sa Georgian?
Mga sangkap:
- harina - 5 baso;
- matzoni - 500 ML;
- keso - 800 g;
- langis ng gulay - 80 ML;
- asin - isang pakurot;
- pagkain soda - 1 kutsarita.
Paghahanda
Sa matzoni nag-brew kami ng soda, ibuhos ang asin, maghasik ng harina at masahin ang kuwarta. Masahin namin ang keso. Gumawa kami ng isang maliit na cake mula sa kuwarta, ilagay ang cheese stuffing sa center, na sa pamamagitan ng lakas ng tunog ay dapat na bahagyang mas mababa kaysa sa kuwarta. Tinitipon namin ang mga dulo ng flat cake. At dahan-dahang pahaba ang iyong kamay nang malumanay, na bumubuo ng isang bilog na cake. Sa pan ng kawali ibuhos ang isang maliit na langis, kumalat ang tuhod ng khachapuri at, pagpindot ng mga daliri, dalhin sa nais na laki. Fry muna sa isang gilid, at pagkatapos ay i-turn at magprito sa reverse side. Naghahatid kami ng khachapuri sa mainit na Georgian, pinutol.
Paano magluto khachapuri sa bahay na may karne?
Mga sangkap:
- harina - 800 g;
- langis ng gulay - 30 ML;
- asukal - 25 g;
- tubig 370 ml;
- lebadura - 30 g;
- asin - 1 kutsarita;
- sibuyas - 2 piraso;
- karne - 500 g;
- itim na lupa paminta - pakurot;
- pulang lupa paminta - pakurot;
- kumin - 0,5 tsp.
- kulantro - 0,5 tsp.
- bawang - 2 cloves;
- perehil - isang kalahating batch;
- Mantikilya 73% taba - 25 g.
Paghahanda
Ang asukal at pampaalsa ay pinalalakas sa mainit na tubig, ibuhos ang harina, asin at masahin