Ang mga tagahanga ng mainit na seasonings na ginawa mula sa chili peppers ay magiging interesado na basahin ang mga recipe ng mga kagiliw-giliw na sarsa mula sa iba't ibang mga lutuin sa mundo at lutuin ang mga ito sa iyong sarili. Ang bawat isa sa mga ipinanukalang mga opsyon, bilang karagdagan sa kaliwanagan, ay may kamangha-manghang komposisyon ng lasa na magpapahintulot sa iyo na kumuha ng sariwang pagtingin sa lasa ng mga karaniwang pagkain.
Mainit na Indian snack na may chilli at curry
Mga sangkap:
- medium size mango - 1 pc .;
- malaking cloves bawang - 1 pc .;
- butter peasant creamy - 15 g;
- pulang sili paminta - 1 pod;
- suka, mansanas o alak;
- kari pulbos;
- granulated asukal;
- langis ng oliba o langis ng mirasol na walang aroma;
- Ang asin ay hindi malaki ang iodized.
Paghahanda
Chatni, maaari kang magluto mula sa iba't ibang prutas o gulay. Namin sa kasong ito tumagal para sa mga ito ang bunga ng mangga, na sa chutney ay simpleng hindi mapaglabanan. Dapat itong hugasan, i-cut ang laman mula sa bato, tanggalin ang alisan ng balat at i-chop ito sa maliit na cubes. Ngayon ipasa ang inihanda na pulbos ng mangga sa natunaw na mantikilya sa kawali para sa ilang minuto, at pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na manipis na chili peppers at ilang minuto pagkaraan ng tinadtad na denticle ng bawang.
Hinahalo namin ang mga nilalaman ng kawali, alisin ito mula sa init, pabayaan itong pababa at ibalik ito sa isang katas na may blender. Nagdagdag kami ng asin, suka, asukal at langis ng halaman na walang lasa sa nagresultang masa, lasa ito ng pulbos ng kari at halo nang lubusan. Ang lasa ng chutney ay magiging napakatalino at medyo matamis.
Ang mainit na Thai sauce na ginawa mula sa pinatuyong chili
Mga sangkap:
- mga natuklap ng pinatuyong pinausukang paminta ng chili - 1 tbsp. kutsara;
- Mga gulong na bigas Kao Kua - 1 tbsp. kutsara;
- asukal sa palma - 1 tbsp. kutsara;
- sarsa ng isda - 2 tbsp. kutsara;
- apog ng katamtamang laki - 1 piraso;
- bombilya shallots - 50 g;
- sprigs ng cilantro - 2 pcs.
Paghahanda
Upang maghanda ng matinding Thai sauce, kailangan namin ng isang pinausukang pinatuyong chili pepper. Maaari itong bilhin nang buo o nasa parilya na sa pormang cereal sa anumang tindahan ng Thai o sa merkado.
Ang lahat ng mga peppers ay dapat na grinded sa simula sa isang mortar, at mga natuklap upang gamitin agad, pagbuhos muli sa isang mortar. Ngayon kami ay malinis at kasing liit hangga't maaari ay putulin ang mga shallots at ipadala ang mga ito sa mga natuklap na paminta. Mayroon din kami ng kanin kiba Kao Kua, asukal sa palma, durog na cilantro at lubusan gumiling ang lahat ng may pestle. Ngayon idagdag ang isda ng isda at pisilin ang juice mula sa dayap, ihalo nang lubusan muli. Maaari mong maihatid agad ang sarsa, ngunit perpekto ang pinakamahusay na bigyan ito ng isang maliit na insisting.
Biglang Adjika mula sa chili pepper at tomato
Mga sangkap:
- sariwang mga kamatis - 340 g;
- cloves bawang malaki - 3 mga PC.
- sibuyas bombilya - 85 g;
- asin malaking marine - 25-30 g;
- pulang chilli pepper - 3-4 pods;
- lemon juice - 20 ml;
- kulantro (mga gulay) - 1 bungkos.
Paghahanda
Bago ang paghahanda ng mga kamatis at peppers ng Adzhika ay dapat na hugasan ng maayos, tuyo, pagkatapos ay mapupuksa ang mga buto, at mga kamatis at mula sa panloob na sapal. Ngayon kunin ang mga gulay melenko o giling sa isang blender, ngunit lalo na hindi masigasig, kaya na mayroong maliit na piraso.
Tinatanggal namin ang sibuyas at bawang mula sa mga husks, pagkatapos nito, tulad ng sa mga kamatis at peppers, isang maliit na shredder o gumagamit din kami ng blender. Ikinonekta namin ang lahat ng mga bahagi na inihanda sa isang daluyan, magdagdag ng limon juice at asin sa dagat at ihalo. Ngayon matukoy ang lalagyan na may sarsa sa plato ng plato, idagdag ang melzen tinadtad perehil, pakuluan na may katamtamang pag-init ng limang minuto at alisin mula sa init. Maaaring ihain agad si Adjika pagkatapos paglamig o ilagay ito sa isang garapon at ilagay sa refrigerator para sa imbakan.