Mga pinggan mula sa perlas barley - orihinal na mga recipe ng sopas, sinigang at pilaf

Mga pinggan mula sa perlas barley, na para sa maraming mga taon undeservedly sanhi negatibong damdamin sa gitna ng karamihan ng populasyon, ngayon ay lubhang popular. Ang mga alahas na may mataas na pagkain at pandiyeta na mga katangian, na binibigyan ng tagal ng pagluluto, pinapanatili ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na sustansya, hindi kumulo, at nagsisilbing isang mahusay na base para sa ragout, risoto at soup.

Ano ang lutuin sa perlas na barley?

Ang mga recipe mula sa perlas bar ay iba-iba at hindi limitado sa paghahanda ng tradisyonal na sinigang. Ang mga alis ay idinagdag sa mga sarsa at stews, pilaf, mga roll ng repolyo at risotto ay niluto. Perpektong ito ay sinamahan ng mga gulay at karne, at maaaring ihain kapwa bilang isang bahagi ng ulam at sa sarili nitong. Ang ilang mga tip ay makakatulong upang gawing masarap at magiliw na base para sa maraming pagkain.

1. Upang gawin ang mga pinggan mula sa perlas na barley ay hindi maging isang multi-oras na pagluluto marathon, ang mga guhit ay dapat na handa nang maaga. Mas mainam itong ibabad sa loob ng 3 oras sa malamig na tubig o yogurt, pagkatapos magluto hanggang handa.
2. Ang sopas ng mushroom mula sa perlas na barley ay napakasarap. Kailangan mo lamang idagdag sa sabaw ang perlas at mushroom, pakuluan, ilagay sauerkraut at pagkatapos ng 20 minuto, pampalasa sa mga gulay upang maglingkod sa mesa.
3. Ang barley ng perlas ay maaaring magsilbi bilang isang side dish kung pinirito nang maaga sa inihaw na mantikilya at panahon na may toyo.
4. Upang maghanda ng zraz ng perlas barley na may mushroom, ang inihanda na croup ay lupa sa isang blender kasama ang sibuyas at manga. Ang masa ay molded, pinalamanan ng mushroom at pinirito.

Paano magluto ng pearl gruel?

Ang perlas na barley na may karne ay nanunungkulan ng mahaba at mabagal na pagluluto. Ang sobrang pagmamadali at ang pagnanais na paikliin ang oras ng pagluluto ng mga siryal ay hindi ginawa ang ulam. Upang maibalik ang dating lokasyon at makamit ang isang espesyal na lambot at panlasa, kailangan mong ibabad ang buto sa malamig na tubig para sa 10 oras at, kumukulo hanggang malambot, idagdag sa karne.

Mga sangkap:

• perlas barley - 180 g;
• karne ng baka - 550 g;
• sibuyas - 1 piraso;
• karot - 1 piraso;
• tubig - 2,4 l;
• langis - 80 ML;
• dahon ng bay - 1 pc.

Paghahanda

1. Hugasan ang cereal na may isang litro ng tubig sa loob ng 10 oras.
2. Ibuhos ang 700 ML ng sariwang tubig at lutuin sa loob ng isang oras.
3. Gupitin ang karne at iprito, idagdag ang mga gulay, 700 ML ng mainit na tubig at kumulo 90 minuto.
4. Ilagay ang buto, laurel at magluto ng 10 minuto.
5. Ang sinigang mula sa perlas na barley ay nagpipilit ng 15 minuto.

Ang sopas ng karne

Ang sopas ng saging ay mayaman at masustansyang mainit, naiiba sa iba't ibang mga variant. Maaari itong gawin bilang matangkad - sa isang kabute o halaman sabaw, at sa isang mayaman karne. Ang huli ay nakikilala sa pamamagitan ng espesyal na panlasa at kayamanan nito. Ang Perlovka ay perpektong pinagsama sa isang mayaman na sabaw at isang mahusay na pampalapot.

Mga sangkap:

• kulungan ng tupa - 600 g;
• perlas barley - 200 g;
• tubig - 4 liters;
• karot - 1 piraso;
• sibuyas - 2 piraso;
• berde perehil - dakot;
• stalk of celery - 1 pc.

Paghahanda

1. Ang perlas na barley ay magbabad sa isang litro ng tubig sa gabi.
2. Kumain ng karne sa 3 liters ng tubig, gupitin.
3. Kulitan ang mga gulay at magprito.
4. Ibalik ang karne sa sabaw, ibuhos ang barley at magluto ng 40 minuto.
5. Idagdag ang mga gulay at i-hold ang apoy sa loob ng ilang minuto.
6. Ang mga pinggan ng karne at mga perlas ng barbeans ay pupunan ng mga gulay.

Palamuti mula sa perlas barley

Ang perlas na barley na may mga kabute ay ang perpektong dekorasyon na paghilig, na nakakatulong sa pagpapanatili ng kalusugan. Ang ulam, na may mahusay na panlasa at pandiyeta na katangian, ay magiging kasiya-siya at mabilis na paghahanda. Kinakailangan na nakawin ang cereal na may tubig na kumukulo at, pagkatapos pagluluto hanggang handa na, pagsamahin ang mga mushroom. Upang masira ang siryal, i-wrap ito sa loob ng 30 minuto.

Mga sangkap:

• perlas barley - 250 g;
• champignons - 250 g;
• tubig na kumukulo - 850 ml;
• sibuyas - 2 piraso;
• langis - 70 ML.

Paghahanda

1. Ang Krupu ay nagbuhos ng tubig na kumukulo ng 30 minuto.
2. Ilagay ito sa kalan at magluto ng isang oras.
3. Mga mushroom at mga sibuyas na tumaga at magprito.
4. Idagdag sa sinigang. Ang mga pinggan mula sa steamed pearl bar ay balot ng kalahating oras bago magsilbi.

Risotto mula sa perlas barley na may mushroom

Ang risoto mula sa isang perlas na barley, isang ulam na hindi popular sa ating bansa, sa Italya ay kasama sa menu ng magagandang restaurant. Pinahahalagahan ng mga European chef ang kakayahan ng perlas na barley upang mapanatili ang texture at hugis kahit na may prolonged processing, na humantong sa mga bagong culinary solution. Ang mga katangian ng nutrisyon ng mga siryal at ang kakayahang magamit nito ay nagiging mas popular na meryenda.

Mga sangkap:

• perlas barley - 180 g;
• tuyo na mushroom - 60 g;
• sibuyas - 1 piraso;
• isang sibuyas ng bawang - 3 piraso;
• langis - 50 ML;
• tubig na kumukulo - 1 l;
• Parmesan - 80 g.

Paghahanda

1. Krupu ibuhos 500 ML ng tubig na kumukulo at magluto para sa 30 minuto.
2. Fry ang mga mushroom sa natitirang tubig na kumukulo. Sa kalahati ng isang oras, pilay.
3. Mga mushroom, sibuyas at bawang magprito sa langis.
4. Idagdag ang perlas ng barley at magngingit sa mga gulay sa loob ng 4 na minuto.
5. Ipasok ang 100 ML ng sabaw ng kabute, pagpapakilos, patuyuin ito. Ulitin ang pamamaraan.
6. Dekorasyon sa Parmesan.

Pilaf sa manok perlas barley

Ang isang pilaf na gawa sa perlas barley na may karne ay angkop na palitan ang tradisyunal na recipe, salamat sa mga unibersal na mga katangian ng perlas barley. Ang kakayahang mabilis na ma-absorb ang likido at hindi malutong sa panahon ng pang-matagalang extinguishing na garantiya sa pagkuha ng isang mabangong friable pilaf, ang pagluluto oras na kung saan ay maaaring pinaikling sa pamamagitan ng pre-soaking ang croup para sa 8 oras.

Mga sangkap:

• perlas barley - 270 g;
• manok thighs - 350 g;
• sibuyas - 1 piraso;
• karot - 1 piraso;
• tubig 750 ML;
• langis - 80 ML;
• tomato paste - 40 g;
• isang sibuyas ng bawang - 4 piraso;
• Paprika - isang pakurot.

Paghahanda

1. Magbabad sa perlas barley para sa 8 oras.
2. Gupitin ang mga hips sa mga hiwa at pinirito.
3. Ang mga sibuyas, karot at bawang ay pinagsama, pinagsama sa karne at inilagay ito sa loob ng ilang minuto.
4. Magdagdag ng perlas barley, 750 ML ng tubig, i-paste. Ang paghahanda ng ulam mula sa pearl bar ay magtatagal ng 40 minuto.

Lenten cutlets mula sa perlas barley

Ang mga cutlet mula sa perlas barley ay maaaring maging isang mahusay na alternatibo sa karne, bahagyang naiiba ang mga katangian ng lasa mula sa huli. Ang mga ito ay banayad, magiliw, at, may mga pag-aari ng pandiyeta, ay maaaring suplemento ng isang malusog na pang-araw-araw na diyeta. Ang ulam ay mabilis at simpleng inihanda, at sa presensya ng mga lutong butil, ito ay tumatagal ng hindi hihigit sa kalahating oras.

Mga sangkap:

• perlas barley - 180 g;
• sibuyas - 1 piraso;
• langis - 120 ML;
• harina - 80 g;
• itim na lupa paminta - pakurot.

Paghahanda

1. Hugasan ang balat.
2. I-twist sa isang gilingan ng karne na may busog. Season.
3. Bumuo ng mga cutlet, roll sa harina at magprito.

Kozinaki mula sa perlas barley - recipe

Ang Kozinaki mula sa perlas na barley ay tumutukoy sa isang bihirang uri ng matamis na maaari mong kainin na may pakinabang sa katawan. Ang unggoy na barley ay mayaman sa mga amino acids at bitamina, at madaling ibinabahagi ang mga ito kahit na pagkatapos ng anumang paggamot sa init. Sa ganitong recipe, ang raw cereal ay basta-basta pinirito at natatakpan ng matamis at maasim na syrup ng honey at lemon juice.

Mga sangkap:

• perlas barley - 250 g;
• asukal - 100 g;
• honey - 50 g;
• lemon juice - 50 ML;
• langis - 30 ML.

Paghahanda

1. Ibuhos ang barley fry sa langis para sa 10 minuto.
2. Para sa syrup, matunaw ang honey at asukal, idagdag ang juice.
3. Kumonekta sa barley.
4. Ibuhos ang halo sa pergamino, makinis at pagkatapos ibuhos, gupitin.

Pearl barley sa oven

Ang porridge ng perlas sa palayok ay makakakuha ng mas maraming halaga kung luto sa oven. Ang pangmatagalang pagnanasa ay gagawing malambot, may kakayanin ang lugaw at hindi pinapayagan ang pagkawala ng mga kapaki-pakinabang na katangian. Upang makagawa ng ulam na makatas at makapangyarihan, ang lutuin ay niluluto at, nang hindi hinuhugas, kumalat sa isang palayok na itinago sa oven sa loob ng tatlong oras.

Mga sangkap:

• perlas barley - 120 g;
• tubig 270 ml;
• mantikilya - 20 g;
• asin - isang pakurot.

Paghahanda

1. Hugasan ang puwitan at magluto.
2. Ilagay sa isang palayok, panahon na may langis at ipadala ito sa oven para sa 3 oras, upang ang isang masarap na sinang lugaw ay kasalanan.

Pearl barley na may karne sa multivark

Ang sinigang Perl na may nilagang , matagal na itinuturing na isang pagkain sa kampo, sa multivark ay nakakakuha ng isang espesyal na panlasa at aroma. Lahat salamat sa isang modernong gadget na hindi lamang pinapayagan upang mapanatili ang mahalagang katangian ng mga produkto, ngunit din pinasimpleng pagluluto. Kailangan mo lamang ilagay ang mga tambol sa mangkok ng multivarko at, paghahalo ng mga gulay at karne, itakda ang rehimen.

Mga sangkap:

• tubig 400 ML;
• perlas barley - 180 g;
• karne ng baka - 400 g;
• sibuyas - 1 piraso;
• karot - 1 pc.

Paghahanda

1. Ibabad ang perlas ng barley sa loob ng 3 oras.
2. Mga gulay na pinirito sa "Paghurno" 10 minuto.
3. Magdagdag ng karne, puwitan at tubig.
4. Sa mode na "Kasha", kumulo 30 minuto.