Mayroong maraming mga paraan ng pagpapanatili ng mga prutas: pagluluto jam, jam, confiture, pag-aani tuyo at pinatuyong prutas, compotes at kahit na adobo prutas at berries - isang pinagmulan ng bitamina para sa mahabang taglamig buwan. Sasabihin namin sa iyo kung paano magluto ng mga peras sa syrup para sa taglamig, upang hindi mapigilan ang mga producer ng de-latang pagkain.
Simpleng de-latang pagkain
Ang pinakamadaling paraan, at mas ligtas na magluto ng mga peras sa wedges sa syrup para sa taglamig. Ang ganitong mga blangko ay hindi eksaktong "sumabog", dahil aalisin natin ang core.
Mga sangkap:
- peras matamis na may isang soft core - 2-3 kg;
- puting asukal - 400 g;
- sitriko acid - 1 tbsp. kutsara;
- kanela pulbos - ½ tsp;
- handa (na-filter o may bote) na tubig - 5 baso.
Paghahanda
- Ang ganitong mga peras sa syrup ay inihanda para sa taglamig na walang isterilisasyon.
- Ang bawat peras ay gupitin sa kalahati, pinuputol, gupitin ang mga core at veins na humahantong mula sa gitna hanggang sa pedangkel, pagkatapos nito ay hinahagis namin ang mga hiwa at inilubog sa kumukulong syrup, pinakuluang mula sa tubig, asukal at sitriko acid.
- Kapag ang peras ay kumukulo ng mga 10 minuto, idagdag ang kanela.
- Mga garapon at isterilisasyon muna. Sa steam heated na mga garapon namin kumalat ang mga hiwa peras, punan ito sa simmer na kumukulo at agad na isara ito.
- Inverted garapon ay balot sa isang tabing, pagkatapos ng paglamig namin ilipat ito sa isang cellar o isang pantry.
Pears buong
Kung nais mong i-roll up ng peras sa buong syrup, ang recipe para sa tulad ng paghahanda para sa taglamig ay nakikilala sa pamamagitan ng mga menor de edad detalye. Totoo, kailangan mo ng isa pang device - isang espesyal na tube na may matalim na gilid, kung saan maaari mong i-cut ang core ng isang peras na walang pagputol ng prutas.
Mga sangkap:
- ang mga peras ay hinog, na may malambot na gitnang - 1 kg;
- vanillin - 1 sachet;
- buhangin puting asukal - 1 salamin;
- naghanda ng tubig (purified) - 1 l;
- purified citric acid - 1 kutsarita;
- isang hanay ng mga pampalasa (mais, carnation, lemon peel) - upang tikman.
Paghahanda
- Una kailangan mong ihanda ang hugasan na mga peras para sa konserbasyon: tanggalin ang mga cores, tails, ilagay ang mga ito sa mga isterilisadong lata nang mas mahigpit.
- Pakuluan namin ang tubig, at ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga lata. Nagbibigay kami ng mga peras ng isang mahusay na singaw para sa isang kapat ng isang oras.
- Itapon ang tubig at idagdag ang asukal at acid dito. Kung mayroong isang pagnanais, ilagay pampalasa, ngunit kung peras ay mabango, pampalasa ay hindi dapat idagdag. Kapag ang syrup ay humihip ng 10 minuto, idagdag ang banilya at ibuhos ang mga peras. Nag-roll up kami at naghihintay para sa mga garapon upang palamig sa ilalim ng kumot.
- Tulad ng iyong nakikita, madali upang isara ang mga peras sa syrup para sa taglamig. Ang masalimuot, maselan na prutas ay maaaring magamit sa ibang pagkakataon bilang isang malayang dessert, pagpuno para sa pagluluto ng hurno, isang paraan ng dekorasyon na mga cake at pastry.