Ang pag-iimbak ng mga adobo na peppers para sa taglamig ay isang bagay na walang kabuluhan, at dahil sa simpleng manipulasyon at kaunting oras, makakakuha ka ng isang unibersal na billet na angkop para sa paggamit sa mga recipe para sa mga pangunahing pagkain at bilang isang independiyenteng malamig na meryenda.
Bitter pepper marinated para sa taglamig sa Georgian
Ang mga tagahanga ng matalim na paghahanda sa taglamig ay malamang na mahalin ang recipe ng Georgian para sa paminta ng pagluluto. Sa kanyang balangkas ng pods ng mapait na paminta ay pinagsama kasama ng isang liwanag na atsara, ng maraming bawang at sa kumpanya ng tradisyonal na Georgian mixtures ng pampalasa tulad ng hops-suneli.
Mga sangkap:
- mainit na paminta - 760 g;
- matamis na paminta - 240 g;
- bawang - 1 ulo;
- maliit na bilang ng berdeng kulantro;
- suka - 55 ML;
- asukal - 10 g;
- asin - 15 g;
- hops-suneli - 1 kutsarita;
- langis ng gulay - 75 ML.
Paghahanda
Kinatay ang mga buto ng mga pod ng mainit at matamis na peppers na pinutol sa mga maliliit na piraso at inilagay sa enameled dish. Idagdag sa manok na may bawang at tinadtad na cilantro. Season ang peppers na may halo ng asukal at asin, ilagay sa hops-suneli. Iwanan ang mga peppers upang mahiga at hayaan ang juice sa temperatura ng kuwarto para sa halos isang oras. Pagkatapos ng ilang sandali, ilagay ang mga pinggan gamit ang mga peppers sa apoy at magluto ng mga 15 minuto. Ibuhos sa suka at pakalat ang mga peppers sa dati na mga isterilisadong garapon. Ibabaw ng langis at roll ng gulay.
Ang paminta, inatsara para sa taglamig na may bawang, ay iniwan "sa ilalim ng fur coat" hanggang ganap na pinalamig, at pagkatapos ay inilagay para sa imbakan.
Ang sili ng chili ay pinalo sa buong taglamig
Mga sangkap:
- puting alak na suka;
- asukal;
- asin;
- Mga dahong laurel - 2 piraso;
- Ground coriander - 2 tbsp. kutsara;
- lupa kumin - 1 kutsarita;
- bawang - 3 ngipin;
- marjoram - 4 sangay;
- Mga gisantes ng paminta - 2 tbsp. kutsara;
- berde chili peppers - 1,3 kg.
Paghahanda
Inalisan ng hugasan ang mga peppers sa isang garapon, kung saan balak mong isara ang mga ito. Ibuhos ang mga peppers na may tubig na kumukulo upang masakop, pagkatapos ay ibuhos ang tubig sa isa pang ulam, alisan ng tubig ang kalahati at dalhin sa nakaraang volume na may suka. Para sa bawat baso ng pag-atsara, magdagdag ng ilang tablespoons ng asin at asukal. Paghaluin ang pag-atsara sa mga natitirang pampalasa, dalhin sa isang pigsa at magluto ng 10 minuto.
Ibuhos ang mga peppers na may mainit na atsara at de-latang. Marinated green pepper para sa taglamig ay handa na, ito ay nananatiling upang palamig ang mga bangko at maaari mong iwanan ang mga ito para sa imbakan.
Ang paminta ng Bulgarian na pinalo sa mantikilya para sa taglamig
Para sa pagiging simple at pagpapakilos ng proseso ng pagluluto, ang mga peppers na ito ay ganap na inumin, ngunit kung nais, ang tangkay na may mga buto ay maaaring alisin bago magluto.
Mga sangkap:
- matamis na paminta - 4 kg;
- tubig 7.4 liters;
- asin - 2 item;
- asukal - 3 ½ tablespoons;
- suka - 440 ml;
- langis ng gulay - 560 ml.
Paghahanda
Upang ang mga peppers ay hindi sumabog, gumawa ng ilang punctures na may isang tinidor sa tabi mismo ng stem. Paghaluin ang sinukat na tubig na may asin at asukal. Ibuhos sa langis ng langis at gulay. Kapag ang mga palayok ay kumakain, itatwa ang mga peppers sa loob nito at magluto ng 10 minuto, pagkatapos ay i-spread ito sa mga garapon at punuin ng parehong kumuklaw na sarsa. Mag-roll na may mga sterile lids.
Pepper na pinalo sa honey para sa taglamig
Mga sangkap:
- matamis na paminta - 2.1 kg;
- lemon juice - 235 ml;
- suka - 420 ml;
- langis ng oliba - 215 ml;
- bawang - 3 ngipin;
- honey - 65 ml;
- asin - 25 g.
Paghahanda
Alisin ang kahon ng binhi mula sa matamis na peppers at hatiin ang mga pader sa 4 na bahagi. Isabid ang mga peppers na may asin at hayaang tumayo ang juice nang halos isang oras. Pagkatapos ng isang sandali, ang mga peppers na may juice ay ilagay sa kalan, ibuhos ang suka, lemon juice, magdagdag ng mantikilya, tinadtad na bawang at ibuhos ang pulot. Subukan ang pag-atsara at magdagdag ng higit pang honey sa panlasa.