Ang Makaruny ay isang dessert ng French cuisine, ito ay isang uri ng klasikong pagluluto. Ang mga Macaroon ay katangi-tangi at may liwanag sa panlasa. At hindi na napakahirap ang paghahanda sa kanila. Kung paano maghurno ang mga macaroons sa bahay, sasabihin namin sa iyo ngayon.
Isang simpleng recipe para sa macaroons
Mga sangkap:
- almond pulbos - 110 g;
- kakaw pulbos 25 g;
- may pulbos na asukal - 225 g;
- masarap na asukal - 50 g;
- itlog puti - 120 g;
- mapait na tsokolate - 80 g;
- cream ng 38% na taba ng nilalaman - 100 ML;
- puting tsokolate - 100 g.
Paghahanda
Painitin ang hurno sa 150 ° C. Kumonekta kami ng kakaw, pulbos ng asukal na pili. Mahalaga na walang anumang, kahit na ang pinakamaliit na bugal. Sinasaklaw namin ang baking tray gamit ang sulatan, ibuhos ang timpla sa ito at ilagay ito sa oven para sa 5 minuto - ito ay kinakailangan para ito upang matuyo. Pagkatapos nito, ang pinaghalong ay sinipsip. Magpapalakpak ang mga itlog ng itlog na may asukal, upang ang isang malagkit na masa ay lumabas, pagkatapos ay dahan-dahan idagdag ang tuyo na pinaghalong. Ang nagresultang masa ay inilagay sa bag ng isang taga-gawa at sa tulong nito sa isang baking sheet na may pergamino na pinipiga ang mga macaroon na pareho ang laki. Paano gumawa ng mga macaroons upang hindi sila pumutok? Bago mo ilagay ang mga ito sa hurno, humigit-kumulang 1 oras tumayo sa temperatura ng kuwarto - tuyo sila, at makakuha ng isang tinapay. Maghurno sa kanila mga 15 minuto.
Ngayon gumawa kami ng isang cream para sa macaroons sa bahay: magpainit 50 ML ng cream, itapon sa kanila ng mga piraso ng sirang mapait na tsokolate, matunaw at itakda sa freeze. Kaya gawin ang cream at puting tsokolate. Paggamit ng cream, ikinonekta namin ang macaroons sa bawat isa.
Lemon pagpuno para sa macaroni - recipe
Mga sangkap:
- asukal - 120 g;
- itlog - 115 g;
- lemon alisan ng balat - 5 g;
- lamog na mantikilya - 125 g;
- lemon juice - 80 ML.
Paghahanda
Lemon zest halo-halong may asukal. Kung gayon ang nagresultang masa ay sinamahan ng lemon juice at itlog. Naglalagay kami ng isang mangkok na may nagresultang gruel sa isang paliguan ng tubig. Patuyuin nang tuluyan, initin ang masa sa 84 ° C. Kung hindi malapit ang thermometer, magmungkahi na ang temperatura na ito ay mga 10 minuto mula sa pagsisimula ng pag-init. Sa sandaling ang cream ay nagpapaputok, ang mangkok ay aalisin mula sa apoy, pabayaan ito hanggang sa 60 ° C, magdagdag ng mantikilya at pinalo sa isang panghalo hanggang ang masa ay magkakatulad. Takpan ito ng food film at ilagay ito sa ref para sa gabi. At pagkatapos ay ilagay namin ang pagpuno sa kendi syringe at sa mga ito namin bagay-bagay ang mga halves ng macaroons.
Pagluluto ng raspberry macaroons sa bahay
Mga sangkap:
Para sa macaroons:
- pulbos na asukal - 160 g;
- almond pulbos - 80 g;
- itlog puti - 2 pcs .;
- pinong mala-kristal na asukal - 20 g;
- lemon juice - 3 ML;
- asin - 1 pakurot;
- pulang kulay ng pagkain - 12 patak;
- rosas na tubig - 2 tsp.
Para sa cream (ganache):
- sariwang raspberries - 150 g;
- asukal sa asukal - 25 g;
- gawgaw - 1 tbsp. kutsara;
- itlog ng manok - 1 piraso;
- liqueur crimson - 1 tbsp. kutsara.
Paghahanda
Paghaluin ang almond at sugar powder at magsala. Sa mga protina ibuhos ang isang pakurot ng asin, magdagdag ng limon juice at kumusta, dahan-dahan magdagdag ng asukal. Bilang isang resulta, dapat lumitaw ang isang makinis at malusog na masa. Nagbubuhos kami ng alak, kulay-rosas na tubig at tinain dito. Malumanay ihalo ang spatula at dahan-dahan ibuhos ang pinaghalong almond-sugar. Muli ihalo nang maayos. Inilalagay namin ang masa sa isang bag ng pampalasa na may isang bilog na nozzle. Ngayon, sa sheet ng pagluluto sa hurno na natatakpan ng pergamino, pinipigilan namin ang mga lozenges mga 4 na sentimetro ang lapad. Iniwan namin ang mga macaroon upang matuyo ng 1 oras. At pagkatapos nito ay nagtakda kami upang maghurno sa 150 ° C para sa 1 oras. Sa
Ang prambuwesas ay lupa hanggang makinis. Ang almirol ay diluted sa 10 ML ng tubig. Sa isang kasirola na may makapal na paghahalo sa ilalim ng prambuwesas, almirol, asukal at itlog. Pakuluan hanggang sa ang pampalapot ng masa sa isang mabagal na apoy para sa tungkol sa 5 minuto, pagpapakilos. Pagkatapos ay ibuhos sa alak at ihalo. Pinababayaan namin ang cream. Kalahati ng macaroons luto sa bahay, kumonekta namin sa tulong ng lutong ganache. Bago maghain, mas mabuti 10-12 oras sa refrigerator sa mas mababang istante.
Sinabi namin sa iyo kung paano magluto ng macaroons sa bahay. Tulad ng makikita mo, walang kumplikado sa ito. Ang pangunahing bagay ay upang manatili sa lahat ng mga rekomendasyon, at lahat ay magagawa!