Sa lutuing mundo mayroong maraming uri ng mga uri ng mga kebab. Ang mga pagkakaiba ay nagsisimula sa uri ng karne at ang paraan na ito ay hiwa at maabot ang hanay ng mga pampalasa na kasama at ang paraan ng mga ito ay luto. Para sa amin, ang pinaka-karaniwang ay isang kebab, na inihanda mula sa makinis na tinadtad o baluktot na karne. Tungkol sa intricacies ng pag-ihaw ng kebab sa bahay, napagpasyahan naming makipag-usap sa materyal na ito.
Lulia-kebab sa bahay sa oven
Mga sangkap:
- karne ng baka - 560 g;
- sibuyas - 95 g;
- lupa kumin, kulantro, paprika - 1 tsp bawat isa;
- lupa kanela - 1/2 tsp;
- Ang isang dakot ng sariwang kulantro .
Paghahanda
Mga skewer, kung saan ikaw ay bumuo ng mga kebab, magbabad sa tubig. Ang karne para sa isang lulium ay kadalasang may lupa sa mga palakol, ngunit kung wala kang sapat na oras upang mag-mince, pagkatapos ay gumamit ng isang gilingan ng karne. Ang pagbukas ng karne ng karne sa minced karne, pagsamahin ito sa pampalasa at tinadtad na mga sibuyas. Gilingin ang mga damo, idagdag sa lupa at sa kanya. Hatiin ang forcemeat sa pantay na mga bahagi at bumuo ng bawat round na skewer sausage. Ilagay ang mga homemade kebab kebab sa isang foil na sakop sa isang foil at umalis sa preheated sa 190 degree oven para sa 15-20 minuto.
Lily-kebab sa bahay mula sa baboy
Ang mga tradisyunal na kebab mula sa baboy ay hindi niluto ng sinuman, ngunit kung gusto mo ang karne na ito, kung gayon huwag gamitin ito bilang batayan ng modernized recipe.
Mga sangkap:
- tinadtad na karne ng baboy - 490 g;
- sibuyas - 95 g;
- Pinatuyong oregano - 1 kutsarita;
- isang maliit na berdeng mint.
Paghahanda
Ang mga kebab na ito ay hindi bumagsak sa mga skewer, hindi sila dapat magkaroon ng kasaganaan ng taba, at samakatuwid ay pinutol ang labis na taba mula sa piraso, umaalis ng hindi hihigit sa isang katlo ng unang halaga, at ipasa ang baboy sa pamamagitan ng gilingan ng karne. Idagdag sa karne ang tinadtad na sibuyas, pinatuyong oregano, isang mahusay na pakurot ng asin at hiwa ng mga gulay ng mint. Ngayon talunin ang karne tungkol sa nagtatrabaho ibabaw tungkol sa 10 beses upang ang minced karne pinapanatili ang hugis ng mabuti at hindi mahulog ang skewers sa panahon ng pagluluto. Form mula kebab stuffing, pamamahagi ng baboy sa skewer sa anyo ng isang sausage. Fry ang karne sa mga baga. Ang paghahanda ng kebab sa bahay sa grill ay tumatagal ng 8 hanggang 10 minuto.
Lily-kebab sa bahay mula sa isang manok sa isang kawali
Ang isa pang modernong bersyon ng kebab ay inihanda sa batayan ng manok at perpekto para sa mga taong nagsisikap na gawin ang kanilang menu bilang kapaki-pakinabang hangga't maaari. Ang paggamit para sa pagluluto lamang ang pandiyeta puting karne ay hindi ipinapayong - ang kebabs ay maaaring lumabas dryish - ngunit ang isang halo ng pulang karne na may mga fillers pulp ay gagana nang perpekto.
Mga sangkap:
- Chicken ground meat - 290 g;
- tomato paste - 5 g;
- bawang - 2 ngipin;
- lupa kumin, kulantro - 1 kutsarita;
- pakurot ng paprika;
- maliit na bilang ng berdeng perehil.
Paghahanda
Bago ang pagluluto ng kebab sa bahay, maganda ang panahon ng manok na may mince asin, at pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na bawang, ang lupa ng kuminang may kulantro, isang maliit na paprika at mga gulay. Hindi sobra-sobra ang magiging pinch ng mainit na paminta kung gusto mo ang pagkain nang masakit. Sa katapusan ay idagdag ang mince na may tomato paste at form sa mga sausages sa paligid ng skewers.
Init ang kawali na may isang patak ng langis at kayumanggi ito mula sa lahat ng panig upang ang manok ay pantay-pantay na inihaw sa loob at nakakakuha ng isang mapula-pula na tinapay mula sa labas.
Maghatid ng mas mahusay na mga kebab sa kumpanya ng isang halo ng mga gulay o plain salad, sa ibabaw ng couscous, pita o lavash, pupunan ng tomato sauce o klasikong dzuziki na may kulay-gatas at sariwang pipino.