Ang mga buns ay lutong bahay , hindi ba, mahal mo? Siguro, ang iba pa sa iyong pamilya ay kagustuhan din sa kanila at magiging maligaya silang sumipsip sa umaga na may kape o tsaa. Ang isang homemade tinapay ay maaaring ibigay sa isang bata sa paaralan o kinuha para sa isang meryenda sa trabaho. Ang paggawa ng mga homemade buns ay medyo tapat. Siyempre, ito ay kinakailangan upang masahihin ang masa, ngunit, narito, ano?
Dito, tulad ng sinasabi nila, ang mga opsyon ay posible, ang pagpipilian ay sa iyo.
Narito ang iba't ibang mga recipe ng lebadura kuwarta para sa buns.
Makabuluhang pangkalahatang pananarinari
Sa paghahanda ng lebadura kuwarta, mayroong dalawang pangunahing paraan:
- sa isang opaque (sa simula simulan nila ang espongha, pagkatapos ay idagdag ang natitira);
- (lahat ng mga sangkap ay halo-halong kaagad, pagkatapos ay ang kuwarta ay angkop, rasstaivaetsya).
Ang kuwarta para sa buns ay inirerekomendang gawin sa masa (mula dito at magpapatuloy tayo).
Lenten pastry para sa buns - recipe
Mga sangkap:
- Trigo harina - 2 tasa o bahagyang higit pa;
- dry yeast - 1 tbsp. isang kutsara (pinindot sariwa - 3 beses higit pa);
- asukal - 1-3 tbsp. kutsara;
- tubig o gatas - 1 baso;
- langis ng gulay - 1 tbsp. kutsara;
- asin - 1 pakurot.
Paghahanda
Ipaalam natin ang pag-iisip mula sa masasamang at labis na mga saloobin, ayusin natin ang malikhaing paglikha, habang nagtatrabaho sa lebadura na ito ay mahalaga. Ipagpaliban ang anumang paglilinaw ng relasyon, ang mood ay dapat na makinis, kalmado at mabait, at mas magalak, pagkatapos ay ang mga buns ay magiging lalo na luntian at masarap.
Unang opara. Sa isang maliit na mangkok asukal sa mix na may 2 tablespoons ng harina, ibuhos ng isang maliit na mainit na gatas o tubig. Nagdagdag kami ng lebadura, at inilagay ang lalagyan gamit ang opaque sa init ng kalahating oras. Ang pinakamabuting kalagayan ng paglago ng lebadura ay 35-38 degrees Celsius.
Ngayon ang kuwarta. Kapag lumapit ang opara at nagsimulang bahagyang magpapalabas, ibuhos ito sa isang mangkok, idagdag ang asin at isang kutsarang langis ng gulay. Pag-ayos ng isang maliit na piraso ng harina, masahihin ang masa (na may mga kamay o isang panghalo na may spiral nozzle). Hindi namin hinahalo ang kuwarta na masyadong mahaba, ibinabalik namin ito sa mangkok, at, tinakpan ito ng isang panyo, inilalagay namin ang init sa loob ng 20 minuto o bahagyang higit pa. Sa oras na ito, ipinapalagay na ang kuwarta ay dapat magsimulang lumabas, pagkatapos ay dapat itong masahihin, itulak (sa pamamagitan ng mga kamay) at muli sa init para sa isa pang 20 minuto Pagkatapos ng pangalawang pagmamasa at pagmamasa ng kuwarta, posible upang bumuo ng mga buns mula dito sa anumang maginhawang paraan, ng anumang mga hugis at maghurno sa kanila, o kung ang kuwarta ay hindi magkasya, maaari mong ulitin muli ang ikot.
Ang mga buns ay minsan ginawa gamit ang fillings, kadalasan ang mga ito ay matamis fillings, sa kasong ito, ang labis na asukal sa kuwarta ay ganap na hindi kinakailangan.
Masarap ngunit hindi matamis na lebadura kuwarta para sa buns - recipe
Mga sangkap:
- Trigo harina - 2-2.5 tasa o bahagyang higit pa;
- dry yeast - tungkol sa 10 g;
- asukal - 1 kutsarita;
- gatas - 1 salamin;
- asin - 1 pakurot;
- Itlog ng manok - 2 pcs .;
- bodka - 1 tbsp. Ang kutsara (nagpapabuti sa mga katangian ng pagsubok, nagtataguyod ng baking).
Paghahanda
Oparu masahin mula sa mainit na gatas, 2 tbsp. kutsara ng harina, lebadura at 2 kutsaritang asukal (basahin ang nakaraang recipe, tingnan sa itaas). Ilagay din ang kutsara sa init ng kalahating oras.
Lumapit sa tuhugan, ibuhos sa isang gumaganang mangkok, idagdag ang asin, mga vodka na itlog at masahin ang kuwarta, unti-unting idagdag ang agag na harina. Pagkatapos ng maingat na paghahalo inilalagay namin ang kuwarta sa init sa loob ng 20 minuto sa init. Kapag ang kuwarta ay nagdaragdag nang malaki sa
Upang maghanda ng isang lebadura na gawa sa kuwarta para sa mga rolyo, idagdag ang keso na malinis na kutsara papunta sa kuwarta pagkatapos lamang ng pangalawang pag-proofing sa init, yamang ang produkto ng karne ay mabigat, ay pipigil sa iyo mula sa pagsikat. Ang kumboy ay nagdaragdag kami ng hindi hihigit sa 1/4 ng kabuuan. Upang magsimula sa, ito ay mas mahusay na upang makihalubilo cottage cheese sa kuwarta gamit ang isang tinidor o panghalo.