Inasnan bacon ay isang mahusay na malamig na meryenda, na sa kanyang mga katangian ng panlasa ay hindi mababa sa maraming mga delicacies karne. Kapag ginagamit sa moderation, ang aming katawan ay makakatanggap ng isang malinaw na benepisyo, isang singil ng kasiglahan at dagdag na bonus sa anyo ng mas mataas na kaligtasan sa sakit.
Maraming gumagamit ng bacon kahit na sa sariwang anyo, medyo nag-aamin ng asin, ngunit para sa kaligtasan mas mainam na mag-pickle ito sa dagat, at para sa isang mas mahusay na panlasa na may bawang at pampalasa.
Ang ambasador ng bacon na may bawang na may bawang ay hindi masyadong mapanganib. At makikita mo para sa iyong sarili, gamit ang aming mga recipe na inaalok sa ibaba.
Salted na mantika na may bawang sa asin
Mga sangkap:
- taba - 2 kg;
- asin ng bato, malaki - 190 g;
- purified water - 900 ml;
- bawang - 7-9 ngipin;
- peas black pepper - 2 tbsp. kutsara;
- Mga dahon ng laurel - 5-7 piraso;
- lupa itim at pulang paminta;
- lupa matamis paprika.
Paghahanda
Una naming ihanda ang mag-asim. Upang gawin ito, sa tubig na nililinis na natutunaw, natutunaw natin ang asin, at pagkatapos ay i-off ang plato at pahintulutan ang pinaghalong upang ganap na palamig.
Sa oras na ito, ang taba ay pinutol sa mga pahaba na pahaba, malayang dumaan sa leeg ng isang tatlong-litro na garapon. Ang mga clove ng bawang ay nalinis, gupitin sa dalawa o apat na piraso, depende sa orihinal na laki at pinuputol ng mga bugal ng taba. Ngayon ilagay ang dahon ng laurel at ilang mga gisantes ng itim na paminta sa ilalim ng lata at punan ang lalagyan ng mga bukung-bukong piraso, hindi masyadong mahigpit, na alternating may dahon ng laurel at peppercorns. Ang patlang ng ito ay ibinuhos sa garapon na may preform pinalamig malamig na brine upang ito ay ganap na sumasaklaw sa mga nilalaman.
Takpan ang lalagyan na may takip at iwanan ang mantika sa mag-asim sa temperatura ng kuwarto sa loob ng dalawang araw, at pagkatapos ay ilipat ito sa refrigerator at tumayo sa ilalim na istante para sa tungkol sa isa pang linggo. Pagkatapos ng oras ay nag-expire, ang taba ay handa na para sa pagkonsumo. Maaari mong ipagpatuloy ang pag-imbak nito sa brine sa refrigerator hanggang sa tatlong linggo kung kinakailangan. Isang araw bago ang nilalayon na paggamit, kinuha namin ang produkto mula sa dagat, tuyo ito, kuskusin ito ng isang halo ng pula, itim na paminta at lupa paprika at ilagay ito sa loob ng dalawampu't apat na oras sa freezer.
Salo, pinakuluang sa mag-asim na may bawang - recipe
Mga sangkap:
- taba - 1 kg;
- ang asin ay malaki - 100-120 g;
- sinala tubig - 1 l;
- bawang - 6 ngipin;
- sibuyas alisan ng balat - 1 malaking dakot;
- mga gisantes ng itim na paminta - 10-12 piraso;
- bay dahon - 2-3 mga PC .;
- mga gisantes ng matamis na paminta - 5-7 mga pcs .;
- cloves - 2 buds;
- lupa itim at pulang paminta o pampalasa para sa taba.
Paghahanda
Ang salo ay pinutol sa mga hiwa, inilagay ang mga ito sa isang enamel saucepan, sa ibaba kung saan namin pre-lay kalahati ng mga pamantayan ng mga husky sibuyas, magdagdag ng tatlong durog na cloves ng bawang, isang carnation usbong, kalahati ng mga gisantes ng matamis at itim na paminta at isang bay dahon. Mula sa tuktok tinakpan namin ang taba sa natitirang mga husks at idagdag ang mga natitirang pampalasa. Punan ang mga nilalaman ng kawali na may tubig, magdagdag ng asin, init ito sa isang pigsa, bawasan ang intensity ng apoy sa isang minimum, masakop ang lalagyan na may isang takip at lutuin ang taba para sa limampung minuto. Pagkatapos ay i-off ang plato at iwanan ang produkto sa mag-asim hanggang ganap na cooled at infused para sa hindi bababa sa walong oras o magdamag.
Sa pagiging handa, inalis namin ang mga hiwa ng bacon mula sa brine, kuskusin ito ng pinaghalong mga peppers sa lupa o pampalasa para sa taba at maaari naming subukan. I-imbak ang taba na ito sa loob ng mahabang panahon sa freezer, na nakabalot sa palara o papel na sulatan.
Inatsara mantika na may bawang sa mainit na atsara - recipe
Mga sangkap:
- taba - 2 kg;
- asin ng bato, malaki - 200 g;
- purified water - 1 l;
- bawang - 2-3 ulo;
- seasonings at pampalasa upang pumili mula sa - tikman.
Paghahanda
Ang salo ay pinutol sa mga hiwa at inilagay sa isang tatlong-litro na garapon, na binabalik sa mga pampalasa at bawang. Dinadala namin ang tubig sa isang pigsa, matunaw ang asin sa loob nito at ibuhos ang mga nilalaman ng lata sa kumukulong dagat. Sa loob ng dalawampu't apat na oras, maaari mong subukan ang taba. Kung ninanais, maaari mong lagyan ng gulay ang dating pinatuyong mga chunks na may pinaghalong land pepper at ipadala para sa pag-iingat sa freezer.