Ang rhubarb ay isang kapaki-pakinabang na pangmatagalang halaman na mala-damo na halaman mula sa pamilya ng bakwit, ay may kagiliw-giliw na gastronomic at nakapagpapagaling na mga katangian. Ang planta na ito ay naglalaman ng maraming kapaki-pakinabang na sangkap: microelements (posporus, iron, magnesium, calcium), bitamina (B, C, A), pati na rin ang mga natatanging compounds (malic, sitriko, succinic, oxalic acids, atbp.).
Maraming mga uri ng rhubarb ay kilala, ang ilan sa kanila ay matagumpay na nilinang. Mula sa mga maliliit na malambot na bote (ibig sabihin, stems) rhubarb maaari kang magluto ng jam, candied fruit, mashed patatas, compote at jelly.
Sabihin sa amin kung paano pakuluan ang isang rhubarb jelly . Maaari kang bumili ng rhubarb sa mga hanay ng prutas at gulay sa mga merkado ng pagkain o sa mga supermarket, ang mga petioles ay dapat magkaroon ng sariwang, lanta na anyo.
Isang recipe ng rhubarb jelly
Mga sangkap:
- Ang mga rhubarb Nagmumula - tungkol sa 500 g;
- asukal - mga 100 g;
- almirol - 1,5-2 st. kutsara;
- tubig - mga 1 litro.
Paghahanda
Maingat na banlawan ang mga tangkay ng rhubarb at ilagay ito sa isang panyo. Pagkatapos ng 5 minuto, kapag ang tubig ay umiinom, gupitin ang mga tangkay sa maliliit na piraso (ang hakbang na hiwa ay mga 1 cm), ilagay ito sa isang kasirola, punan ito ng tubig at idagdag ang asukal. Ilagay ang pan sa apoy, dalhin ito sa isang pigsa, bawasan ang init at magluto ng 10-12 minuto.
Inalis namin ito sa isang colander, sa ilalim nito ay may malinis na lalagyan (pan). Ang lutong piraso ay bahagyang pinalamig, ilipat sa isang blender at lupa sa isang makinis na mashed patatas.
Ibabad namin ang almirol sa sabaw at idagdag ang niligis na patatas. Lubos na ihalo at muling ilagay sa apoy. Kapag kumukulo, magluto para sa 1-1.5 minuto na may tuluy-tuloy na pagpapakilos. Maaari kang magdagdag ng isang maliit na limon o dayap juice sa amoy - ang halimuyak ay magiging mas kawili-wiling.
Kisel mula sa rhubarb ay mahusay na nagsilbi sa mga sariwang strawberry at / o cream ice cream. Ang mga strawberry ay maaaring ihain nang hiwalay, halimbawa, may cream o gupitin ang berries sa maraming piraso (at maliliit na mga) at idagdag sa jelly. Maaari kang maghatid ng kisel na mainit at malamig.
Posible na kumilos nang iba, at humigit-kumulang sa gitna ng proseso ng panunaw
Ang espesyal na benepisyo ng halaya mula sa rhubarb upang mapabuti ang aktibidad ng gastrointestinal tract, na may paggamot ng anemya, esklerosis, sakit sa atay at tuberculosis.
Ang regular na paggamit ng halaya mula sa rhubarb ay makakatulong sa pagpapanatili ng pagkakaisa, dahil mayroon itong paglilinis at liwanag na epekto ng laxative. Ang ulam na ito (at iba pang mga pinggan ng rhubarb) ay dapat gamitin nang may pag-iingat sa pagbubuntis at gota.