Kalinisan ay isang agham na pag-aaral ng impluwensiya ng iba't ibang mga kadahilanan sa kapaligiran sa buhay ng isang tao. Ang kalinisan ng pagkain ay isang sangay ng agham na may pananagutan sa pagiging kapaki-pakinabang, kapaki-pakinabang, rationality ng nutrisyon. Ibig sabihin, nagbibigay ito sa atin ng impormasyon para sa ating pagkain upang maging malusog hangga't maaari.
Sa kalinisan ng nutrisyon ng tao, maaari mong isama ang ganap na anumang impormasyon na naglalayong sa pagkain . Ito, kabilang ang, at diyeta para sa pagbaba ng timbang, at therapeutic nutrition, at ang rehimen ng pagkain paggamit, pati na rin marami pang iba.
Caloric value
Kung nagpasya kang magkaisa sa iyong buhay sa kalinisan at kultura ng pagkain, kailangan mong magsimula sa calories. Ang pang-araw-araw na diyeta ng isang tao ay dapat tumutugma sa kanyang mga gastos sa enerhiya. Ang caloric na nilalaman ng pagkain ay dapat na tumutugma sa kasarian, trabaho, edad, pisikal na aktibidad ng isang tao.
Ang isang tao na aktibong nakikibahagi sa sports ay gumagamit ng mas maraming enerhiya (at samakatuwid ay calories) kaysa sa isang average na domestic na tao. Ang halaga ng enerhiya ng pagkain ng kababaihan ay laging 15% na mas mababa kaysa sa mga lalaki, at hindi ito dahil sa aktibidad, ngunit sa mas matinding metabolic na proseso. Sa parehong oras, sa panahon ng pagbubuntis at paggagatas, ang mga pangangailangan ng babae katawan madagdagan ng kapansin-pansing, kasama ang caloric nilalaman.
Ang halaga ng enerhiya ng rasyon ay sinusukat sa kilocalories, na nagpapahiwatig ng dami ng enerhiya na inilabas sa panahon ng kanilang pagkasunog.
Sa isang maliit na pisikal na bigay - 25 kcal / kg.
Ang average load ay 30 kcal / kg.
Mataas na pag-load - 35-40 kcal / kg.
Ang mga Atleta ay mga propesyonal - 45-50 kcal / kg.
Dami at sukat ng nutrients
Ang susunod na item sa kalinisan ng pagkain ng tao ay ang katumpakan ng pagkain. Ang diyeta ay dapat magsama ng mga protina, carbohydrates, taba, mineral na asin, bitamina - lahat ng mga bahagi, nang walang pagbubukod, "taba-mapanganib" carbohydrates o taba.
Ang perpektong proporsyon ng mga protina, taba, carbohydrates - 1: 1: 4.
Tulad ng para sa mga mineral, lahat ng bagay ay mas kumplikado dito, dahil dapat silang dumating sa buong puwersa, at ito ay 60 varieties. Kabilang sa mga ito ang macroelements at microelements (mga hindi kailangang lumampas sa 1 mg / kg). Kung ang isa sa mga mineral ay hindi dumating, ang metabolismo ay nabigo.
Sa kakulangan ng mga bitamina, nagsisimula ang katawan upang magpakita ng mga palatandaan ng depisit, na maaaring tinatawag na anemia o beriberi. Sa madaling salita, ang kakulangan ng anumang bitamina ay humantong sa isang paghina sa paglago, pagbabagong-buhay, pagbaba sa kahusayan, pag-unlad ng mga katangian ng sakit.
Pamamahagi ng pagkain sa araw
Ang kalinisan ng pagkain ay nakatuon din sa pagkain, samakatuwid, ang pamamahagi ng pagkain sa araw at ang ratio ng calories sa pagkain. Sa isip, mayroong 6 na pagkain sa isang araw. Ngunit sa pagsasagawa, ang pangunahing bagay ay ang agwat sa pagitan ng mga pagkain ay hindi hihigit sa 4 na oras, ang patakaran na ito ay nalalapat sa lahat ng mga kategorya ng populasyon.
Ang almusal ay dapat maglaman ng 25-35% ng pang-araw-araw na calories, tanghalian - tungkol sa 40%, at hapunan - 20-25%.
Sa parehong oras, ang almusal ay talagang isang mahalagang bahagi ng pagkain rasyon, dahil sa puntong ito na ang enerhiya reserve ay nilikha para sa buong araw ng trabaho. At hapunan (kumpara sa kung ano ito ay para sa karamihan ng mga tao) ay isang madaling pagkain na replenishes ang nawala na enerhiya. Ang menu para sa hapunan ay dapat na binubuo ng madaling natutunaw na pagkain, na kung saan ay hindi excite ni ang ganang kumain o ang nervous system. Siyempre, ang hapunan ay dapat na hindi lalampas sa 2 oras bago ang oras ng pagtulog.
Kalinisan ng pagluluto
Ito ay imposible na huwag sabihin tungkol sa kalinisan ng pagkain, dahil sa hindi pansinin ito
Una, ang mga produkto ay dapat na hugasan, kahit na kung paano malinis at ecologically lumago maaaring sila ay.
Pangalawa, ang mga espongha at basahan para sa paghuhugas ng mga pinggan, mga talahanayan, mga gumagalaw na ibabaw ay dapat palitan nang madalas hangga't maaari, sapagkat sa kanilang basang kapaligiran na bakterya ay naging aktibo.
Sa ikatlo, ang kutsara na nasa aming bibig ay hindi dapat lumipat sa isang pangkaraniwang kawali. Iyon ay, kung sa panahon ng pagluluto, subukan mo ang ulam para sa pagiging handa, kaasinan, sharpness, ginamit kutsara ay dapat hugasan, at hindi bumaba pabalik sa lalagyan.