Sa mga pista opisyal (at paminsan-minsan tuwing katapusan ng linggo, at kahit na mga araw ng linggo), gusto kong magluto ng isang bagay lalo na masarap, masarap at masarap, ngunit sa parehong oras kasiya-siya.
Ang isang mahusay na pagpipilian para sa mga na payagan ang kanilang mga sarili upang kumain ng karne - veal (o batang karne ng baka). Ang malambot na karne na ito ay mahusay na hinihigop ng katawan ng tao, ito ay kaaya-aya sa panlasa at naglalaman ng maraming mga kapaki-pakinabang na sangkap.
Ang panustos na niluto sa foil na may malaking piraso ay isang napakagandang ulam para sa menu ng Bagong Taon (at para sa iba pang mga okasyon), lalo na kung ang mga bisita ay pumupunta sa bahay.
Sa pamilihan pinili namin ang pinalamig (hindi frozen) karne - isang makapal o manipis na gilid o fillet - ang mga bahagi ng bangkay na ito ay pinaka-angkop para sa pagluluto sa hurno. Ang mantsa ay may mas magaan na kulay kaysa sa karne ng baka. Sa batang karne ng baka, ang mga layer ng taba at pelikula ay may liwanag, hindi kulay-dilaw na kulay.
Bago ang pagluluto ng karne ay mas mahusay na marinate - ito ay magiging mas makatas, bilang karagdagan, ang pag-atsara ay magdagdag ng dagdag na lasa sa karne. Dapat tandaan na ang lasa ng mga batang magandang karne ay kagiliw-giliw na sa kanyang sarili, kaya hindi na kinakailangan upang gumawa ng marinade masyadong agresibo. Marinades ay maaaring ibang-iba: batay sa alak, serbesa, mga produkto ng sour-gatas, juices prutas at natural na vinegars, pati na rin ang iba't ibang mga sauces (halimbawa, toyo). Ang pagpili ng pag-atsara ay isang bagay ng mga kagustuhan ng indibidwal. Sa aming mga recipe, ang pag-atsara ay magiging liwanag at, sa parehong oras, matalim at piquant.
Ang recipe para sa inihurnong karne ng baka sa foil
Mga sangkap:
- buong piraso ng karne ng baka o batang karne ng baka - mula 0,5-1,2 kg;
- bawang - 3-5 denticles;
- pepper spicy red (hindi milled, ngunit sa halip sariwa);
- kiwi - 1 piraso;
- alak puti o rosas (table nonsulfitized o vermouth, martini, nutmeg) - 30 ML;
- juice ng 1 apog o limon;
- carnation - 2-3 inflorescences;
- pepper peas ng iba't ibang uri - 5-8 na mga pcs .;
- bay dahon - 3-5 mga PC .;
- buto ng kulantro at haras - 0.5 kutsarita;
- isang maliit na piraso ng unsalted mantika (para sa lubricating ang palara);
- sariwang gulay para sa dekorasyon.
Paghahanda
Ang bawang at pulang paminta ay durog. Gupitin ang kiwi ng makinis. Idagdag ang juice ng dayap, alak at pampalasa. Ang karne ay dapat marinated para sa hindi bababa sa 2 oras (at mas mabuti 4-8).
Ang karne ng karne ay pinahiran at pinatuyong may isang panyo. Nag-aplay kami ng maraming taba sa palara
Nagustuhan namin ang aming recipe ng bakasyon, pagkatapos ay ipinapayo namin sa iyo na gumawa ng karne ng baka na may prun - hindi ito magiging mas masarap at kasiya-siya.