Epekto sa katawan ng E202

Ang E202 ay ang potasa asin ng sorbic acid. Ang organic na acid na ito ay nasa juice ng mountain ash, at unang nahiwalay mula dito sa pamamagitan ng Agosto Hoffmann sa 1859, hindi sinasadya, ang pangalan nito ay ibinigay bilang parangal sa Latin na pangalan ng genus Rowan-Sorbus. Ang unang synthetic sorbic acid ay na-synthesize noong 1900 ni Oscar Döbner. Ang mga asido ng acid na ito ay nakuha sa pamamagitan ng pakikipag-ugnayan nito sa alkalis. Ang mga compound na nakuha ay tinatawag na sorbates. Ang mga sorbates ng potasa, kaltsyum at sodium, pati na rin ang acid mismo, ay ginagamit bilang pang-imbak sa industriya ng pagkain, kosmetiko at pharmacological, dahil ang mga sangkap na ito ay maaaring sugpuin ang paglago ng hulma at lebadura fungi, pati na rin ang ilang bakterya.

Nasaan ang e202?

Ito ay isang pangkaraniwang pang-imbak. Ginagamit ito sa paghahanda ng mga produktong pagkain tulad ng:

• mayonesa at mayonesa sauces;
• keso;
• sarsa at karne semi-tapos na mga produkto ;
• pinananatili ng gulay at prutas;
• juice;
• fillers para sa yogurt;
• cake at pastry;
• non-alkohol na inumin;
• alak.

Gayundin, ang potassium sorbate ay ginagamit sa mga pampaganda para sa paghahanda ng shampoos, lotions, creams. Kadalasan, ang potassium sorbate ay ginagamit kasabay ng iba pang mga preserbatibo, upang ang mga ito ay malayo sa hindi nakakapinsalang mga sangkap ay maaaring idagdag sa mga produkto sa mas maliit na sukat.

Ang E202 ay nakakapinsala o hindi?

Bilang isang pagkain suplemento E202 na ginamit mula noong kalagitnaan ng huling siglo, ngunit walang pa rin nakakumbinsi na impormasyon tungkol sa mga masamang epekto nito sa katawan ng tao. Sa buong panahon ng paggamit ng E202, ang tanging mga manifestations ng pinsala na dulot ng suplemento na ito ay mga allergic reactions, na kung minsan ay nangyari kapag ginamit ito.

Gayunpaman, mayroong isang palagay na ang paggamit ng anumang mga preservatives ay maaaring mapanganib. Pagkatapos ng lahat, ang kanilang bacteriostatic (hindi pinapayagan ang bakterya sa multiply) at antifungal properties ay batay sa ang katunayan na ang preservatives lumalabag metabolic proseso, pagbawalan ang pagbubuo ng mga protina at sirain ang membranes ng cell ng mga protozoan microorganisms. Ang katawan ng tao ay mas kumplikado, ngunit ang mga sangkap na katulad ng E202 ay maaaring magkaroon ng negatibong epekto dito. Samakatuwid, ang tanong kung ang E202 ay nakakapinsala ay bukas pa rin.

Batay sa mga pagsasaalang-alang na ito, ang halaga ng potassium sorbate sa mga produktong pagkain ay mahigpit na limitado sa isang bilang ng mga internasyonal na kasunduan at mga dokumento. Sa karaniwan, ang nilalaman nito sa pagkain ay hindi dapat lumagpas sa 0.2 g hanggang 1.5 g bawat kilo ng tapos na produkto.