Ayon sa alamat, ang tradisyon ng paghahanda ng liqueur ng itlog ay nagmula sa Brazil. Ang mga lokal na Indian ay umiinom batay sa malakas na cacha, honey, pampalasa at prutas ng avocado (mula sa pangalan ng liqueur ng prutas na ito at nakuha ang pangalan nito na Advocat, na walang kaugnayan sa batas). Inaprubahan ng mga colonistang Portuges ang paraan ng paggawa ng inumin, ngunit ang mga abokado sa Europa ay hindi nag-ugat, kaya napalitan ang mga punungkahoy ng malungkot na mga yolks ng itlog. Sa kasalukuyan, ang abogado ng itlog ng alak (Advocaat) ay ginawa sa Netherlands at Austria. Ang maliwanag na dilaw na makapal na mag-atas na may makinis, magkakatulad, makinis na texture na lakas na 14 hanggang 20%, ay isang halo ng grape brandy at itlog-paa (hal. Yolks ng itlog na may asukal at cream).
Maaaring lutuin ang masasarap na inuming itlog sa bahay. Siyempre, mas mahusay na gumamit ng sariwang pandiyeta na itlog ng manok o mga itlog ng pugo sa angkop na proporsiyon upang maiwasan ang salmonellosis.
Recipe para sa liqueur ng itlog
Mga sangkap:
- yolks ng mga itlog ng manok - 10 pcs .;
- pulbos na asukal - 200 g;
- banilya - 1 pakurot;
- cream gatas natural na taba nilalaman ng 15-20% - 130-150 ML;
- brandy grape natural o rum light - 0,5 l;
- juice ng dayap o limon - 1 tbsp. kutsara.
Paghahanda
Half isang bahagi ng brandy ay halo-halong may cream at pinainit sa isang paliguan ng tubig. Magdagdag ng isang maliit na pulbos ng asukal na may tuluy-tuloy na pagpapakilos. Ito ay kinakailangan na ang pulbos ay ganap na dissolved. Mayroon kaming isang syrup na may isang homogenous, pinong texture. Namin cool na ito, paglalagay ng kasirola sa isang mangkok na may malamig na tubig o yelo.
Pinutol namin ang mga itlog at pinaghiwalay ang mga yolks. Pinagsama namin ang mga ito sa isang lalagyan at idagdag ang ikalawang bahagi ng brandy at banilya. Lubusan ihalo sa isang tinidor o isang palis. Hayaang tumayo ang halo para sa mga 30 minuto. Salain ang halo ng itlog sa isang lalagyan na may cream, magdagdag ng lemon juice o dayap juice. Hinawakan namin nang lubusan, nang walang paghagupit, pagbuhos sa mga bote at pag-aatake sa kanila. Magiging maayos na ilagay ang mga bote sa refrigerator (ngunit hindi sa freezer) sa loob ng 2 araw.
Ngayon alamin natin kung ano ang maiinom ng liqueur ng itlog. Karaniwan ang inumin na ito ay ginagamit bilang isa sa mga ingredients ng mixed cocktails na may alak . Paglingkuran ito sa dalisay na porma ng isang kutsara, sapagkat ito ay sapat na makapal.
Mga cocktail na may liqueur ng itlog
Egg cocktail «Casablanca»
Mga sangkap:
- itlog ng alak - 20-30 ml;
- Vodka na may neutral na lasa - 30 ML;
- anise liquor (Sambuca puti o Pernod) - tungkol sa 5-15 ML;
- pinya juice na sinamahan ng orange juice - hindi hihigit sa 50 ML.
Paghahanda
Ang durog na yelo ay natutulog sa isang nagkakalog, nagdaragdag kami ng vodka, juice at anise na alak. Masigla iling para sa 1 minuto at pilitin sa pamamagitan ng isang strainer sa glass (tumbler). Dahan-dahang idagdag ang tuktok ng liqueur ng itlog.
Algerian coffee
Mga sangkap:
- sariwang namumulaklak at pinalamig ang malakas na itim na kape - 50 ML;
- itlog liqueur - 30 ML.
Paghahanda
Dahan-dahang ibuhos ang liqueur ng itlog sa cooled na kape . Maaari mong iwisik na may gadgad na tsokolate.