Ang muffins ay maliit na cake tulad ng keksikov. Paano gumawa ng cream para sa muffin decoration, basahin sa ibaba.
Cream para sa muffins na may condensed milk
Mga sangkap:
- condensed milk - 1 jar;
- kulay-gatas 20% taba nilalaman - 200 g;
- natural na mantikilya - 200 g;
- lupa walnuts - 300 g.
Paghahanda
Talunin ang pinakuluang condensed milk na may malambot na mantikilya. Pagkatapos ay ilagay namin ang kulay-gatas at din kumusta lubusan. Sa dulo, idagdag ang durog na mga walnut, ihalo nang lubusan, palamig ang cream at palamutihan ang aming mga muffin.
Custard para muffins - recipe
Mga sangkap:
- gatas baka - 2 tasa;
- sifted trigo harina - 3 tbsp. kutsara;
- malaking malalaking itlog ng manok - 2 pcs .;
- natural na mantikilya - 30 g;
- asukal sa buhangin - 200 g.
Paghahanda
Sa isang malalim na ulam, haluin ang kalahati ng gatas na may harina at itlog. Paghiwalayin ang ikalawang kalahati ng gatas na may asukal. Inilalagay namin ang masa sa apoy at dalhin ito sa isang pigsa. Sa pinakuluang gatas, mabagal na ibuhos ang unang halo - gatas na may harina at itlog. Gumalaw nang lubusan at lutuin ang cream hanggang makapal, patuloy na pagpapakilos. Ang oras ng pagluluto ay mga 7 minuto. Pagkatapos alisin ang masa mula sa apoy, idagdag ang langis, pukawin at itakda upang palamig. At para mag-freeze ang cream, dapat itong malinis sa refrigerator.
Cream para sa muffins na may mascarpone
Mga sangkap:
- mascarpone - 250 g;
- may pulbos na asukal - 100 g.
Paghahanda
Ang Mascarpone ay may whisked na sugar powder sa malambot na estado, at pagkatapos ay gumagamit ng pastry syringe ang mga produkto.
Madulas na cream para sa muffins
Mga sangkap:
- malambot na mantikilya - 100 g;
- may pulbos na asukal - 1.5 tasa;
- cream 20% fat - 2 tbsp. kutsara;
- vanilla sugar - ½ tsp.
Paghahanda
Paghaluin ang malambot na mantikilya na may isang panghalo sa katamtamang bilis hanggang sa pagpaputi. Pagkatapos nito, direkta sa langis, sinisira namin ang pulbos na asukal, ilagay ang vanilla sugar at ibuhos sa cream. Muli, kumusta sa isang taong magaling makisama hanggang sa ang pagkakapare-pareho ng cream. Pagkatapos punan ang cream na may pastry syringe at ilapat ito sa mga cool na muffin.
Ganache cream para sa muffin decoration
Mga sangkap:
- madilim na tsokolate na may 70% na kakaw nilalaman - 230 g;
- cream 30% fat - 270 g;
- honey - 40 g.
Paghahanda
I-chop ang chop na may matalim na kutsilyo sa maliliit na piraso. Sa cream, ibuhos ang honey at dalhin ang masa sa isang pigsa. Chocolate ibuhos ang mainit na cream, umalis ng isang minuto, pagkatapos ay ihalo sa isang homogenous mass. Inilalagay namin ang cream ganache sa refrigerator, pana-panahong paghahalo, tumayo ng ilang oras. Pagkatapos ay punuin ito ng isang pastry syringe at palamutihan ang aming mga muffin.