Cowberry - isang baya ay lubhang kakaiba. Dahil sa mapait na maasim na lasa sa sariwang anyo, halos imposible itong gamitin, kaya nagsimulang gamitin ng mga cooker ang prutas para sa paggawa ng mga jam, jelly mula sa mga cowberry at sause . Sa huli, nais kong makipag-usap sa artikulong ito.
Ang mga cowberry sauces ay maaaring ma-ani para sa taglamig o ginagamit sa sariwang luntiang anyo, pagtutubig ng mga ito sa anumang bagay mula sa mga dessert hanggang mainit na karne at manok.
Ang recipe ng Swedish sauce mula sa cowberries
Ang mga Swedes ang naging unang magluto ng mga sauces mula sa mga cowboy, at mula sa na ang kanilang mga recipe ng berry gravy ay naging tradisyonal na.
Mga sangkap:
- berries cranberries - 4 na mga item;
- tubig - 1/2;
- asukal - 1 tbsp.
Paghahanda
Pumunta din kami sa aming mga berry ng cranberries, inilalagay namin sila sa isang kasirola. Sundin ang cowberry at ibuhos ang tubig at dalhin ito sa isang pigsa. Nahulog kami ng asukal. Magluto ng sarsa hanggang matunaw ang asukal, at pagkatapos ng nilagang para sa sampung minuto. Alisin ang sarsa ng sarsang mula sa apoy at palamig ito sa pamamagitan ng paglalagay ng sarsa ng kawali na may sarsa sa malamig na tubig. Kung ninanais, ang sarsa ay maaaring wiped sa pamamagitan ng isang salaan, at maaari mong maglingkod tulad ng na, watering mga ito sa anumang bagay.
Spicy lingonberry sauce na may mustard
Mga sangkap:
- buto ng mustasa - 1 tbsp. kutsara;
- peras juice - 4 tbsp. kutsara;
- bakalot (durog) - 1 ½ tbsp. kutsara;
- langis ng gulay - 1 tbsp. kutsara;
- cranberries - 150 g;
- port wine - 2 tbsp. kutsara;
- asukal - 50 g;
- chili pepper (tinadtad) - 2-3 tsp.
- kanela - 1 pakurot;
- lupa cloves at kulantro - sa pamamagitan ng pakurot;
- itim na paminta - tikman.
Paghahanda
Inilalagay namin ang buto ng mustasa at juice ng peras sa isang kasirola, dalhin ito sa isang pigsa sa mababang init. Sa isang hiwalay na mangkok, magprito ng mga shallots, ihalo ito sa cranberries at punuin ang port. Magdagdag ng asukal, buto ng mustasa, chili, kalahati ng isang kutsarita ng asin at pampalasa. Gumalaw at sabaw para sa 4 na minuto.
Handa na palamig ang mainit na sarsa at ibuhos sa mga sauceboat. Ang gayong sarsa ay perpekto para sa isang pato o karne.
Cowberry sauce na may mga mansanas
Ang pinakasimpleng sarsa mula sa mga cowboy ay maaaring maging handa sa pagdagdag ng mga mansanas. Ang mga prutas ay magbibigay sa mga berries ng kanilang tamis, at ang sarsa ay magkakaroon ng mas malambot at mas balanseng lasa.
Mga sangkap:
- lingonberry - 400 g;
- mansanas - 600 g;
- asukal - 450 g;
- asin - isang pakurot;
- cognac - 2 tbsp. kutsara.
Paghahanda
Bago ang paghahanda ng sarsa mula sa cranberries, ang mga berry ay dapat mahawakan at malinis. Inilalagay namin ang berries sa isang kasirola at ibuhos tubig, dalhin ang tubig sa isang pigsa at lutuin ang mga berries para sa 5-7 minuto. Ngayon ang tubig ay dapat na pinatuyo, at ang malambot na cranberries ay dapat na wiped sa pamamagitan ng isang salaan.
Ang mga mansanas ay kuskusin sa isang malaking ubas at ihalo sa cranberry puree, idagdag ang asukal at isang maliit na asin. Magluto ng sarsa hanggang malambot na mansanas, magdagdag ng konyak, kung kinakailangan, matalo gamit ang blender.