Ang isang manok na may crispy crust ay isa sa mga pinaka-popular na pamantayan ng isang mahusay na chef. Ang isang tunay na malutong at piniritong ibon ay nakuha lamang sa pamamagitan ng pagmamasid sa isang espesyal na teknolohiya sa pagluluto na nag-iiba para sa bawat bahagi ng bangkay. Ang iba't ibang pamamaraan na kilala sa amin ay inilarawan mamaya.
Buong manok sa oven na may malutong
Ang pamamaraan para sa paghahanda ng isang buong makatas na manok na may crispy crust ay hindi gumamit ng anumang mga espesyal na additives, hindi, ang lahat ng kailangan mo ay isang beer maaari, at isang mahusay na heated oven.
Mga sangkap:
- carcass ng manok;
- asin, paminta.
Paghahanda
Habang ang oven ay umabot sa 215 degrees, kunin ang manok. Una, ang ibon ay nahuhugasan, at pagkatapos ay natitira ito para matuyo ng 20 minuto sa temperatura ng kuwarto (o tuyo ang mga tuwalya, upang mapabilis ang proseso). Susunod, ang bangkay ay pinahiran ng langis ng oliba, generously na napapanahong kapwa sa labas at sa loob.
Ilagay ang ibon sa isang bukas na beer maaari at maghurno patayo. Ang isang manok na may crispy crust sa oven ay magiging handa nang halos isang oras at kalahati.
Chicken sa oven na may crust - recipe
Ang isa pang mahalagang criterion, tiyakin na ang ibon ay talagang malutong - ay ang pagtatakda ng tamang temperatura. Susunod na ihahanda namin ang karaniwang thighs ng manok sa pag-atsara, ngunit lutuin sila sa tamang temperatura upang maging malutong.
Mga sangkap:
- langis ng oliba - 115 ML;
- Pinatuyong oregano - 2 tsp.
- lemon juice - 55 ml;
- bawang - 3 ngipin;
- wine vinegar - 15 ml;
- chicken thighs - 8 pcs.
Paghahanda
Paghaluin ang lahat ng sangkap ng pag-atsara at iwanan ang mga hips sa loob nito sa loob ng halos isang oras. Pagkatapos marinating, ang manok ay pinatuyo at inilatag sa isang baking sheet na may dekorasyon o nakapag-iisa. Ngayon ay nananatili lamang ito upang maghurno ang manok sa oven na may isang tinapay para sa kalahating oras sa 220 degrees.
Paano magluto ng manok sa hurno na may ginintuang crust?
Ang isang garantisadong paraan upang magluto ng malutong na ibon, kahit na walang kasanayan - maghurno ito sa batter.
Mga sangkap:
- chicken thighs - 940 g;
- harina - 155 g;
- mais harina - 45 g;
- itlog - 2 piraso;
- kefir - 265 ml;
- isang grupo ng romero;
- bawang - 3 ngipin;
- Pinatuyong bawang, mga sibuyas - 1 kutsarita;
- sa pamamagitan ng isang pakurot ng paprika at cayenne pepper.
Paghahanda
Paghaluin ang bawang na tinadtad na romero na may kefir at pinalo na mga itlog. ibabad ang manok sa timpla at mag-iwan ng ilang oras. Susunod, pagulungin ang ibon sa isang halo ng parehong uri ng harina, na may halong pinatuyong pampalasa. Maghurno sa 190 degrees hanggang luto.