Kabilang sa komposisyon ng pagkain ang hindi lamang kapaki-pakinabang, ngunit mapanganib na mga sangkap para sa katawan, kaya mas madalas ang gumagawa ng iba't ibang mga tala sa mga pakete. Mahalagang malaman kung ano ang gluten at kung saan ito nakatago, dahil sa maraming substansiya na ito ay mapanganib sa kalusugan.
Ano ang gluten at ano ang mapanganib?
Sa pamamagitan ng terminong "gluten" ay nilalayong isang pangkat ng mga protina na nakapaloob sa siryal. Kabilang sa mga tao ay may isa pang pangalan - gluten. Sa dalisay na anyo nito, ang substansiya na ito ay isang pulbos, ngunit kapag nakikipag-ugnay sa tubig ito ay nagiging isang malagkit na masa. Dahil sa ari-arian na ito gluten ay malawak na ginagamit sa industriya ng pagkain, na nagpapahintulot upang mapanatili ang hugis ng mga produkto.
Mahalaga na maunawaan kung ano ang kawalan ng katapangan ng gluten , dahil ang naturang pagsusuri ay mapanganib. Kung ang isang tao ay malusog, pagkatapos ay ang grupo ng mga protina ay ligtas, ngunit may mga indibidwal na may indibidwal na pagpapahintulot, na manifests kanyang sarili sa anyo ng mga allergy. Ang karamdamang ito ay tinatawag na celiac disease at ito ay ipinapasa ng eksklusibo sa pamana. Kung ang isang tao ay may ganitong sakit, pagkatapos kapag ang gluten ay pumasok sa katawan, ang pagkasayang ng mga bituka ay nangyayari. Bilang isang resulta, maaaring may mga problema sa sistema ng pagtunaw at kaligtasan sa sakit. Walang celiac na gamot, at upang mabawi ang isang tao ay dapat sundin ang kanilang diyeta, hindi kasama ang mga ipinagbabawal na pagkain.
Ano ang gluten sa sinigang natagpuan, ngayon kailangan mong maunawaan kung anong mga produkto ang naglalaman nito. Ang mga protina ay matatagpuan sa mga pagkain na ginawa mula sa trigo, oats, barley at rye. Ang mga ito ay din sa pasta, inihurnong mga gamit, sarsa, sorbetes, dessert, iba't ibang meryenda, sausages, atbp. Ang pinag-uusapan kung anong gluten ay nasa pagkain, sulit din itong banggitin ang mga produkto na ligtas. Ngayon, maraming mga tagagawa, na tumututok sa pagkakaroon ng hindi pagpayag sa produktong ito, gumawa ng mga produkto na may isang senyas na nagpapahiwatig na ang mga mapanganib na protina ay hindi. Tulad ng para sa mga siryal, kung saan walang gluten, ang kanilang listahan ay kabilang ang: bigas, bakwit at kinoa.