Ngayon sasabihin namin sa iyo kung paano maghanda ng masasarap na sopas na may mga bola ng patatas, na sa iba't ibang mga rehiyon ay tinatawag na lubos na naiiba. Maaari mong matugunan ang unang ulam na may dumplings o dumplings, at maaaring ipagmalaki ng ilan ang kakayahang magluto ng sopas na may gnocchi. Ngunit sa katunayan, ang lahat ng mga produktong ito ay nagtataglay ng parehong batayan, ganap na nakakatugon sa maraming pagkain. Ang ilan sa kanila ay nasa aming mga recipe sa ibaba.
Buckwheat sopas na may mga mushroom at patatas dumplings
Mga sangkap:
- Mga gulong ng bakwit - 70 g;
- champignons - 275 g;
- tubig na sinala - 1,8 l;
- dibdib ng manok - 280 g;
- sibuyas bombilya - 85 g;
- karot - 85 g;
- asin ay isang malaking pagluluto - tikman;
- lupa itim na paminta - tikman;
- mga gisantes ng matamis na paminta - 2-3 mga pcs .;
- bay dahon - 2 pcs .;
- Fresh sprigs ng dill at perehil - upang tikman;
Para sa dumplings:
- patatas tubers - 420 g;
- medium-sized na itlog ng manok - 1 pc .;
- trigo harina - 120-150 g;
- Ang asin ay isang malaking pagluluto - upang tikman.
Paghahanda
Simula sa paghahanda ng sopas na may dumplings ng patatas, o bilang mga ito ay tinatawag na dumplings, inilalagay namin sa isang lalagyan upang magluto ng dibdib ng manok, at sa isa pang pinataba na tubers ng patatas. Sa kahandaan ng hiwa ng gulay, ang sabaw ay pinatuyo, at ang mga patatas ay minasa ng tolks at iniwan upang palamig.
Susunod, linisin natin ang sibuyas at i-cut ito sa mga cubes. Ipinapasa namin ang mga karot sa pamamagitan ng isang kutsara, at banlawan ang mga mushroom na may maliit na halaga ng maliit na piraso at ilagay ito sa isang pinainit na kawali na may langis ng halaman na walang lasa. Fry ang mass ng kabute hanggang ang lahat ng kahalumigmigan ay umuunat, at pagkatapos ay idagdag ang mga sibuyas at karot at magprito ng lahat para sa isa pang sampung minuto.
Sa cooled puree ng patatas, magdala sa itlog, ibuhos sa harina, idagdag ang asin at pukawin ito nang lubusan hanggang sa makuha ang malagkit na texture ng kuwarta.
Ang karne ng manok ay kinuha mula sa sabaw, nakakakuha kami ng mga buto kung kinakailangan, i-cut ito ng makinis at ibalik ito sa sabaw. Itinatapon namin itong muli sa apoy at pagkatapos na kumukulo ay binubuhos namin ang mga pabilog na saging at pinirito sa mga sibuyas, karot at mushroom. Nilabasan namin ang sopas at laurel dahon, peppercorns at asin na niluto upang tikman at lutuin hanggang sa ang lambot ng mga butil ng bakwit, pagkatapos kung saan namin mangolekta ng isang kutsarita ng patatas masa at ipakilala ito hakbang-hakbang sa sopas, na bumubuo ng dumplings round. Nagbibigay kami ng pagkain upang pakuluan para sa mga tatlo hanggang apat na minuto, upang ang mga dumpling ay lutuin, at pagkatapos ay idagdag ang mga sariwang tinadtad na mga sariwang damo at ibibigay ang mga ito sa mesa, na ibinubuhos sa ibabaw ng mga lamina.
Sopas na may patatas gnocchi
Mga sangkap:
- karne ng manok - 550 g;
- laurel leaves - 1-2 pcs .;
- tubig na sinala - 2.2 liters;
- mga masarap na paminta ng peas - 3-4 na mga pcs .;
- sibuyas bombilya - 85 g;
- karot - 85 g;
- bawang sibuyas - 85 g;
- sweet Bulgarian red pepper - 85 g;
- Langis ng oliba - 45 ML;
- bawang ngipin - 3 mga pcs .;
- mga tangkay ng mga berdeng sibuyas - 3 mga pcs .;
- asin ay isang malaking pagluluto - tikman;
- lupa itim na paminta - tikman;
- sariwang gulay ng dill at perehil - upang tikman;
Para sa patatas gnocchi:
- patatas tubers pinakuluang sa isang uniporme - 380 g;
- medium-sized na itlog ng manok - 1 pc .;
- trigo harina - 120-150 g;
- Ang asin ay isang malaking pagluluto - upang tikman.
Paghahanda
Sa simula, haharapin natin ang sabaw. Inilagay namin ang karne ng manok upang pakuluan, punan ito ng tubig at idagdag ang asin, laurel dahon at matamis na pea paminta sa panlasa. Sa pamamagitan ng pagiging handa ng karne, aalisin natin ito mula sa mga buto, ayusin ito sa mga hibla at ibalik ito sa kawali.
Habang nagluluto ang manok, inihahanda namin ang gnocchi. Upang gawin ito, pinakuluan sa isang uniporme at peeled potatoes na giling namin sa pinakamagaling na grater at ihalo sa itlog, asin at trigo na sinangag ng harina hanggang sa makuha ang nababanat na pagsubok. Inilunsad namin ang mga maliliit na bola sa labas at inilagay ito sa isang pagputol, pinabibilis ito ng harina.
Ngayon, pinainit namin ang langis ng oliba sa kawali, ilagay ito sa isang pre-handa at tinadtad na sibuyas sibuyas at sibuyas, ang mga karot ay pinutol sa maliliit na cubes at isang Bulgarian paminta at iprito ang lahat ng sama-sama hanggang malambot, pinupukaw, ang pagdaragdag ng makinis na tinadtad na mga clove na bawang at mga tangkay ng berdeng sibuyas.
Sa kumukulong sabaw na may karne itapon namin ang inihanda na patatas gnocchi, ilatag ang magprito, idagdag ang inasnan na pagkain sa panlasa, magdagdag ng mga sariwang gulay at lutuin sa loob ng tatlong minuto, pagkatapos ay ibibigay namin ang ulam ng isa pang limang minuto upang maghugas bago maghain.