Ang Shurpa ay inihanda ng mga hostesses sa Altai at Iran, sa India at sa Libya, sa Sudan at sa Balkans, pati na rin sa maraming iba pang mga bansa. Maaari lamang iisipin ng isa ang iba't ibang mga recipe ng ulam na ito, na kilala sa hindi bababa sa tatlong bahagi ng mundo. Samakatuwid, nagpapakita kami sa iyo ng dalawang panimula iba't ibang mga recipe shurpa.
Paano Gumawa ng Beef Shurpa sa isang Multivariate - Recipe
Ang recipe para sa paggawa ng shurpa mula sa karne ng baka ay mas pamilyar sa amin, ito ay sa panimula ay naiiba mula sa tradisyonal na paghahanda ng oriental ulam na ito. Tila na ang hitsura nito sa aming diyeta, ang mga lutuin ay binago ito upang magbigay ng mas kakaibang lasa.
Mga sangkap:
- karne ng baka - 0.6 kg;
- mainit na tubig - 2 litro;
- Bulgarian paminta - 1 pc .;
- gulay ihalo - 1 bungkos;
- langis ng gulay - 60 g;
- mga kamatis - 2 pcs .;
- karot - 2 piraso;
- sibuyas - 1 sibuyas;
- patatas - 4 piraso;
- kulantro ;
- zira;
- paminta;
- asin.
Paghahanda
Ang karne ng baka ay mas mahusay na bumili ng buto at sa halip ay taba. Kumain ng karne na lubusan, gupitin sa mga bahagi at tuyo. Ang multivarku ay dapat gamitin sa mode na "Paghurno". Gulpi ang langis, hintayin itong magpainit at ilagay ang karne para sa madaliang pag-ihaw. Pinutol ang hindi masyadong makapal na mga ring ng karot at kalahating singsing, idagdag ang sibuyas sa karne ng baka pagkatapos ito ay inihaw nang 10 minuto. Ang mga kamatis ay pinakamahusay na malinis mula sa alisan ng balat sa pamamagitan ng pagpapaputi at pagkatapos ay i-cut sa cubes o quarter-rings. Maaari mong i-cut isa, at giling ang pangalawang isa sa isang kudkuran. Sa pamamagitan ng paraan, sa kawalan ng sariwang mga kamatis sa taglamig, siyempre maaari kang kumuha ng de-latang sa iyong sariling juice o tomato paste . Mga kamatis, hindi napakalaking tinadtad na patatas at tinadtad na mga peppers idagdag sa mangkok multivarka at pagkatapos ng 5 minuto isinasalin namin sa mode na "Paghihiwalay". Pagkatapos maghintay tungkol sa 10 minuto maaari kang magdagdag ng asin, pampalasa at halos tubig na kumukulo. Sa mode na ito, ang pagluluto ay dapat tumagal ng isa pang 60 minuto. At tinadtad na berde maaari kang magdagdag ng 5 minuto bago matapos o kahit sa mga plato.
Paano tama ang lutuin ng shurpa mula sa karne ng baka sa kazan sa Uzbek?
Mga sangkap:
- karne ng baka - 1 kg;
- Bulgarian paminta - 2 piraso;
- pepper spicy - 2 pods;
- mga kamatis - 2 pcs .;
- karot - 2 piraso;
- sibuyas - 0,8 kg;
- sibuyas na pula o puting salad - 0.5 kg;
- patatas - 5 pcs .;
- gulay ihalo - 1 bungkos;
- kulantro;
- basil lilang;
- masarap na hardin;
- paminta;
- asin.
Paghahanda
Sa malamig na tubig, ilagay ang karne, siyempre na hugasan at gupitin sa mga bahagi. Ang paggamit sa aming kaso ay pinakamahusay sa isang brisket, ito ay gumagawa ng isang mahusay na sabaw dahil sa mga buto at sa parehong oras magandang piraso ng karne.
Ngayon ay maaari mong maunawaan kung ano sa panimula ay naiiba ang tradisyonal shurpa mula sa isa na kami ay ginagamit upang magluto. Sa Uzbek shurpa, ang karne ay inilagay sa malamig na tubig at luto sa simula, walang pag-iinuman at ang mga gulay ay idinagdag hindi pinirito. Dapat agad na maalat ang tubig pagkatapos na itabi ang karne, at pagkatapos ay maingat na kumukulo at maingat na kolektahin ang foam - ito ay napakahalaga. Pagkatapos ng isang isang-kapat ng isang oras pagkatapos ng pagkolekta ng foam, idagdag ang mga unsweetened mga sibuyas sa tubig, at pagkatapos pagkatapos ng 15 minuto, ilagay ang mga karot cut sa hindi masyadong malaki hiwa o singsing. Kaagad na pagkatapos ng pagdaragdag ng mga sibuyas, kinakailangan upang pawiin ang apoy sa ilalim ng kaldero sa isang minimum, ngayon ang shurpa ay hindi dapat luto, ito ay magdadalamhati. Ngayon idagdag ang mga pampalasa at pulang mainit na paminta, ngunit iginuhit namin ang iyong pansin na ang pulang paminta ay hindi dapat i-cut at hindi dapat maging mga bitak o butas dito. Bukod dito, ang mga pinatuyong pod ng pulang paminta ay dapat na maingat na masuri kung
At ito ay kung ano ang Uzbek shurpa ay naiiba sa, ito ay nagsilbi sa dalawang iba't ibang mga plates, isang sabaw ay poured sa mangkok na may isang minimum na gulay, at karne, patatas at gulay ay inilatag sa isang patag na plato bilang isang pangalawang kurso. Huwag kalimutan na palamutihan ang shurpa na may mga tinadtad na gulay.