Seabas (aka Lavra common) - Perciform ray-fish mula sa pamilya ng Moronovs - naninirahan sa baybayin ng asin tubig, isang bagay ng aktibong pangingisda at pag-aanak. Maaaring maabot ng Seabass ang haba ng hanggang 1 metro at bigat ng hanggang 12 kg. Ang Seabass ay isang mahalagang at kapaki-pakinabang na produkto na naglalaman ng mga protina, kapaki-pakinabang na kaltsyum at phosphorus compound, bitamina A, B at E. Sa laman ng bass ng dagat ay napakaliit na taba (1.5% lamang). Ang produktong ito ay mababa ang calorie, maaari itong magamit para sa nutrisyon sa pagkain.
Pagluluto seabass sa iba't ibang mga paraan, kabilang ang, at grill. Kaya pumunta kami para sa isang isda at piliin ang pinakamaganda, na may mga mahigpit na kaliskis at malinaw na mga mata.
Sabihin sa amin kung paano maghanda ng seabass sa grill, siyempre, para sa mga ito, ito ay mabuti sa unang-una gaanong marinate ang isda.
Paano marinate ang seabass para sa pag-ihaw?
Hindi kinakailangang gumawa ng pag-atsara mula sa masyadong agresibo na sangkap, mas mabuti na ang lasa ng isda pagkatapos ng pag-marine ay nananatiling sapat na binibigkas. Hindi namin mag asawa para sa mahaba: literal sa loob ng 10-20 minuto - ito ay sapat na.
Mga sangkap:
- seabass - 1 pc. tumitimbang ng mga 500-600 g;
- lemon juice - 1 tbsp. kutsara;
- asin;
- lupa dry pampalasa (itim o mabangong paminta, kulantro, anis, haras);
- langis ng gulay (pinakamagandang langis ng oliba) - 1 tbsp. kutsara;
- bawang - 1-3 cloves;
- sariwang sariwang halaman para sa dekorasyon.
Paghahanda
Kung ang isda ay sariwang frozen, lalamunin ito sa isang lalagyan ng malamig na tubig. Lilinisin namin ang mga isda mula sa kaliskis, tupukin, alisin ang mga hasang at banlawan ng malamig na tubig, pagkatapos ay tuyo sa malinis na medyas. Sa gilid ng isda diagonal madalang na mga incisions sa ibabaw (posible upang ang "grid" ay makuha). Naghahalo kami sa isang mangkok ng langis, lemon juice, asin at pampalasa. Idagdag ang bawang na kinatas, hayaang tumayo ang halo na ito para sa 5-8 minuto at pilasin ang pag-atsara sa pamamagitan ng isang strainer.
Madulas ang pahid ng isda sa isda mula sa loob at mula sa magkabilang panig mula sa labas, pagkatapos ay iniwan namin ang mga minuto sa 10-20.
Nililinis namin ang inihaw na rehas na may langis ng gulay o isang piraso ng mantika .
Magprito ng isda sa mga nasusunog na mga baga (o sa katamtamang init sa isang electrograss) para sa 4-5 minuto mula sa bawat panig. Ang isda ay mabilis na niluto, hindi ito dapat na tuyo. Paglingkuran ang nilutong isda na may bigas o patatas, dekorasyunan ng sariwang damo. Ang alak ay mas mahusay na pumili ng isang table na puti o rosas.
Tinatayang sumusunod sa parehong recipe, maaari mong maghanda seabass sa grill sa palara - kaya ang isda ay magiging mas makatas.
Seabass sa foil sa grill
Paghahanda
Ginagawa namin ang lahat ng parehong (tingnan sa itaas), pagkatapos ng isang maikling pagbubungkal bago balutan, balutin ang isda sa palara at maghurno. Sa gitna ng proseso binuksan namin. Ang Seabass, na inihurnong sa grill, ay mahusay na nagsisilbi sa ilang light sauce.
Seabass sa grill pan
Paghahanda
Kung ang isda ay mas mahaba kaysa sa kawali, mas mahusay na alisin ang ulo ng isang matalim na kutsilyo bago kutsilyo o i-cut ang isda sa mga steak, o milled (iiwan ang balat), at pagkatapos ay i-cut sa mga bahagi. Sa ganitong uri, pagkatapos ng pag-aatsara, bago magprito, ang isda ay dapat bahagyang tuyo sa isang malinis na tela at nakaimpake sa harina
Kung nais mong lutuin ang seabass sa pan-Asian grill ng istilo, gumawa ng isang marinade mula sa mga tunay at mga katangian ng produkto: gamitin ang juice ng lime, mainit na pulang paminta, kulantro, anis, toyo , linga langis, bigas alak, mirin.