Ang tradisyonal na patty para sa eastern cuisine ng triangular o square na hugis - samsa - ay hindi naroroon talaga ang anumang mga paghihirap para sa pagluluto sa bahay, lalo na kung na naghanda ng puff pastry ay ginagamit bilang batayan. Ang pagpuno para sa homemade samsa mula sa puff pastry ay maaaring magkakaiba: ang mga kinakain ng karne ay mas gusto ang baboy, tupa o manok, at mga vegetarian - mga gisantes, patatas at mga pumpkin.
Uzbek samsa mula sa puff pastry
Mga sangkap:
- puff pastry - 1 pack;
- tupa - 750 g;
- mga sibuyas - 2 pcs .;
- asin - 2 kutsarita;
- kumin - 1 1/2 tsp ng kutsara;
- lupa black pepper - 1 kutsarita;
- itlog - 1 piraso;
- linga, langis ng gulay.
Paghahanda
Paghahanda samsa mula sa puff pastry ay hindi isang mapanlinlang at mabilis na sapat na gawain, kung hindi mo isinasaalang-alang ang katunayan na ang karne para sa pagpuno ay kanais-nais upang i-cut nang manu-mano upang mapanatili ang juiciness nito. Bilang isang pagpuno, pinili namin ang tupa, ngunit maaari kang magbigay ng kagustuhan sa tupa at karne ng baka.
Kaya, i-cut ang karne sa mga maliit na cubes at din makinis na kutsara ang sibuyas. Pinagsama namin ang karne na may pagpuno, idagdag ang asin at paminta sa panlasa, pati na rin ang ground cumin (ziru). Upang gawing mas mahusay ang pagpuno ng trabaho, paghaluin ang tinadtad na karne na may itlog na may whipped na dalawang tablespoons ng tubig. Ngayon, kunin ang kuwarta. Puff kuwarta thinly roll out at gupitin bilog. Sa gitna ng bawat bilog inilalagay namin ang pagpuno ng karne at ikinonekta ang tatlong dulo ng kuwarta sa gitna upang ang isang tatsulok ay makuha.
Lubrahin ang bawat samsa na may langis ng gulay at iwiwisik ang mga buto ng linga. Maghurno ng mga pie para sa mga 20 minuto sa isang preheated oven sa 210 degrees.
Ang manok na puff pastry na ginawa mula sa tinadtad na kuwarta
Mga sangkap:
- lebadura puff pastry - 1 pack;
- manok mince - 500 g;
- mga sibuyas - 1 pc .;
- bawang - 2 cloves;
- Ground curry - 1 kutsarita;
- lupa sili - 1/2 tsp;
- turmerik - 1 kutsarita;
- kumin - 1/2 tsp;
- mint dahon - 1 kutsarita;
- lupa luya - 1/2 tsp;
- asin, paminta - tikman.
Paghahanda
Sa kawali, pinainit natin ang langis ng gulay at pinirito ang mga hiwa sa mga ito hanggang sa ito ay maliwanag. Paghaluin ang sibuyas na may tinadtad na bawang, idagdag ang lupa na kari, luya, sili, turmerik, kumin at manok na manok. Fry ang pagpuno hanggang sa ang labis na kahalumigmigan ay iwasak mula sa kawali. Pagkatapos ay pagsamahin ang karne ng karne ng manok na may hiwa ng mint at palamig ang pagpuno.
Igulong ang patong ng pampaasong lebadura at i-cut ito sa mga bilog na pantay na lapad. Sa gitna ng bawat bilog inilagay namin ang pagpuno ng karne at patak-patak ang mga gilid ng samsa mula sa tatlong panig upang makagawa ng isang tatsulok. Lubricate ang patties na may langis ng gulay at maghurno ang samsa mula sa puff pastry lebadura para sa 15-20 minuto sa 200 degrees.
Recipe para sa vegetarian samsa mula sa puff pastry
Mga sangkap:
- patatas - 500 g;
- mantikilya - 20 g;
- mainit na chilli - tikman;
- Ground cumin - 2 kutsarita;
- Mga buto ng mustasa - 2 tsp;
- turmerik - 1 kutsarita;
- lemon juice - 1 tbsp. kutsara;
- kulantro ng gulay;
- puff pastry - 1 packing.
Paghahanda
Aking patatas, malinis, gupitin at pakuluan sa inasnan na tubig
Thinly roll out ang kuwarta at gupitin ang mga lupon. Sa gitna ng bawat bilog ay inilalagay namin ang isang maliit na halaga ng pagpuno, na pinaghihiwalay ang mga dulo. Sa malalim, pinainit natin ang langis ng gulay at pinirito ang samsa hanggang sa ginintuang kayumanggi. Handa na pie kumalat sa isang maliit na tuwalya upang stack labis na taba.