Profitroli - light airy products na ginawa ng kuwarta na may pagpuno sa loob. Sa ibaba makakahanap ka ng isang recipe para sa profiteroles may custard, pati na rin ang mga recipe para sa masarap na meryenda na may masarap na palaman.
Profiteroles na may custard - isang klasikong recipe
Mga sangkap:
Para sa pagsubok:
- granulated asukal - 15 g;
- sifted harina ng trigo - 160 g;
- asin - 10 g;
- itlog ng manok - 4 na mga pcs .;
- mantikilya - 100 g;
- tubig na sinala - 250 ML.
Para sa cream:
- asukal sa buhangin - 120 g;
- gatas baka - 500 ML;
- trigo harina - 80 g;
- mantikilya - 130 g;
- asin - isang pakurot;
- manok itlog - 2 piraso;
- vanillin.
Paghahanda
Nagsisimula kami sa pamamagitan ng paglalarawang ang recipe para sa isang batter ng custard para sa mga profiteroles. Paghaluin ang harina na may asin at asukal. Sa isang maliit na palayok, ibuhos sa tubig, idagdag ang langis, ilagay sa isang plato at initin ito hanggang matunaw ang mantikilya. Pagkatapos ay pinapainit namin nang mas malakas at pinakuluan ang timpla. Kaagad ibuhos ang isang tuyo na likido sa likido, mabilis na ihalo at alisin mula sa plato. Hayaan ang cool na tungkol sa mga 15 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang mga itlog nang isa-isa, patuloy na latigo ang masa. Punan ito sa isang kendi na bag at ilagay ang isang sukat na bead sa baking tray. Sa 180 degrees kilometro profiteroli 25 minuto.
Ngayon ay inilalarawan namin ang reseta ng cream para sa profiteroles. Ang gatas ng baka ay may lupa na may asukal, mga itlog at harina, at kinuha sa isang maliit na apoy. Sa lahat ng mga oras na ito ang masa ay halo-halong. Pagkatapos ng 10 minuto, magsisimula itong magpapalaki. Alisin ang cream mula sa apoy, magdagdag ng soft oil, vanillin at mix. Pinupunuan namin sila ng pastry syringe. Sa ilalim ng profiteroles gumawa ng isang maliit na butas at sa pamamagitan ng ito namin ilagay sa naghanda custard.
Profiteroles na may masarap na palaman - recipe
Mga sangkap:
Para sa pagsubok:
- likas na langis - 100 g;
- tubig - 200 ML;
- itlog - 3 piraso;
- trigo harina - 150 g;
- asin - isang pakurot;
- cream - 50 ML.
Para sa pagpuno:
- beans - 100 g;
- bahagyang salted herring - 100 g;
- pinong langis - 20 ml;
- pinakuluang manok itlog - 1 pc.
Paghahanda
Una, ibabad ang panoorin para sa 3 beans. At pagkatapos ay maglinis tayo. Ngayon ginagawa namin ang mga profiteroles sa kanilang sarili: ibuhos ang tubig at cream sa kawali, magdagdag ng langis, asin at pigsa. Pagsamahin ang harina. Pagkatapos kumukulo alisin ang masa mula sa apoy, mabilis ibuhos ang harina at ihalo ang spatula sa isang makinis na masa. Let cool na ang kuwarta. Ang isa ay pumasok sa mga hilaw na itlog, pagkatapos ng bawat pagpapakilos nang lubusan. Takpan ang baking sheet na may baking paper. Punan ang pastry na may pastry bag at gamitin ito upang ilagay ang mga bola mula sa kuwarta papunta sa kawali. Maghurno para sa 20 minuto sa 200 degrees. Ang mga tapos na profiteroles ay pierced sa isang palito, upang ang steam ay inilabas, at ganap na cool na ang mga ito. Ngayon gawin natin ang pagpupuno. Sa blender inilalagay namin ang pinalamig na pinakuluang mga string ng beans, herring at pinakuluang itlog, dahan-dahang ibubuhos sa langis ng oliba at ibaling ang lahat ng bagay sa isang homogenous puree. Pinupunan namin ang mga ito sa aming mga profiteroles.
Recipe para sa mga tauhan ng hindi ginagaling na pagkain sa bahay
Mga sangkap:
Para sa pagsubok:
- sifted harina ng trigo ng pinakamataas na kalidad - 160 g;
- tubig 125 ML;
- itlog ng manok - 5 pcs .;
- langis - 100 g;
- gatas ng baka - 125 ML;
- asin.
Para sa pagpuno:
- seafood - 150 g;
- soft ricotta cheese - 100 g;
- ham - 150 g;
- mayonesa - 75 g;
- natural na yoghurt - 75 g;
- dill - 30 g.
Paghahanda
Paghaluin ang gatas sa kasirola na may tubig, ilagay ang mantikilya at hayaan ang pinaghalong pigsa. Kaagad ibagsak ang lahat ng harina at mabilis na masahin ang kuwarta. Bawasan ang init at kumusta hanggang ang masa ay nakolekta sa isang solong pagkawala ng malay. Palamigin ang kuwarta sa tungkol sa 70 degrees. Ngayon magsimulang magpasok ng mga itlog nang husto nang isa-isa, gumagalaw nang husto. Ang kinakailangang kuwarta ay kailangan para sa atin