Sa sandaling dumating ang season ng Bulgarian pepper, na may murang presyo, lahat tayo ay nagmamadali upang maihanda ito, gamit ang iba't ibang mga recipe. Ngunit hindi mahalaga kung paano namin mapanatili ang paminta para sa taglamig, ito ay ang pinaka-masarap sa tomato sauce.
Marinated paminta ng Bulgaria, sa tomato sauce para sa taglamig
Mga sangkap:
- Bulgarian paminta - 3,5 kg;
- mainit na paminta - 1 piraso;
- bawang - 3 ngipin;
- Tomato juice - 850 ml;
- talim ng suka - 120 ML; -
- granulated asukal - 100 g;
- magaspang asin 1 tbsp. kutsara;
- Langis ng sunflower - 120 ML.
Paghahanda
Lamang maghugas at libre mula sa lahat ng insides sariwang Bulgarian paminta. Ang bawat paghahanda ng gulay ay gupitin sa 3-4 na mga paayon na bahagi.
I-sterilize ang bawat hugasan na garapon sa ibabaw ng singaw at bukod pa sa tubig na ito ay hinuhugas namin ang mga lids.
Sa isang pre-prepared tomato juice, ibuhos sa mesa ng mesa, pagkatapos ay mirasol ng langis, idagdag ang asin sa kusina, pinong granulated na asukal at ihalo nang lubusan ang lahat ng sangkap. Inilagay namin ang sarsa sa kasama na plato at sa sandaling ito ay nagbibigay ng mga palatandaan ng pag-kumukulo, ipinasok namin ang bawang, pinutol sa manipis na mga hiwa, at pagkatapos ay ipinakilala namin ang paminta ng Bulgarian. Kapag ang lahat ng bagay boils ng kaunti at ang paminta tumatahi, kumuha kami ng isang pod ng mainit na paminta cut off ang dulo ng ito at lumangoy sa sarsa. Iwanan natin ito ng ilang minuto, at pagkatapos ay alisin ang paminta at itapon ito. Pagkatapos nito, magluto ng paminta para sa isa pang 8 minuto at, alisin ito mula sa apoy, ipamahagi ito sa garapon ng salamin, na kung saan ay pagkatapos ay lulon bago ang paghinto sa pamamagitan ng dati na inihanda lids. Para sa pagiging maaasahan, tinatabi namin ang lahat ng bagay na may kumot hanggang sa umaga.
Pinalamanan ng mga pinalamanan na peppers para sa taglamig sa tomato sauce
Mga sangkap:
- Bulgarian paminta (pula) - 4 kg;
- puting repolyo - 2.3 kg;
- karot - 3 piraso;
- pagluluto asin - 3 tbsp. kutsara (1.5 para sa sauce, 1.5 para sa repolyo);
- suka - 170 ML;
- granulated sugar - 180 g;
- langis ng mirasol - 1,5 na mga item;
- tomato juice - 2.2 liters.
Paghahanda
Ang pinong ginutay-gutay na repolyo na may malaking grated na karot sa isang malalim na mangkok, iwisik ang buong ibabaw ng asin at ihalo, habang pinipiga ito nang mahusay sa kanyang mga kamay. Inihanda (peeled mula sa panloob na buto at hindi kinakailangang pedicels) paminta na napakalaki napuno ng sariwa, tinadtad na mga gulay.
Ang juice ay ibinuhos sa isang kasirola at ilagay sa plato ng mitsero. Kapag boils, maingat na magdagdag ng suka at pinong langis ng mirasol, idagdag ang asukal at idagdag ang asin para sa kaibahan. Pakuluan ang sarsa para sa tungkol sa 7-8 minuto, at pagkatapos pagbuhos sa isa pang malaking kasirola, na pre-nakaimpake na may pinalamanan peppers.
Nagluluto kami ng isang gulay na meryenda para sa hindi bababa sa kalahating oras, na may nagniningas na apoy ng apoy. Sa mga lalagyan ng litro ng hurno, inilalagay namin ang mga sili na puno ng mga gulay, at ang natitirang espasyo ay pupunan ng tomato sauce. Gayundin sa mga inihaw na lids mahigpit na selyuhan ang mga garapon at ibalot ang pinalamanan na peppers sa kamatis na sarsa para sa 14-15 na oras.
Pepper pinirito sa tomato sauce para sa taglamig
Mga sangkap:
- paminta (iba't ibang kulay) - 3 kg;
- tomato paste - 4 tbsp. kutsara;
- asukal, asin - 1 tbsp. kutsara;
- tubig - 1,8 l;
- sibuyas - 4 na mga pcs .;
- langis ng mirasol - 180 ML.
Paghahanda
Isang kabuuan, ngunit hugasan ang paminta ng pritong hanggang sa ang hitsura ng Pagprito sa mainit na langis. Dagdag dito, sa ito kawali magdagdag ng langis at mahina magprito medyo malaking cubes ng mga sibuyas. Sa pinakuluang tubig ay lahi namin ang isang magandang (madilim na pula) i-paste at ibuhos ang lahat sa pan. Sa pantay na sukat, idagdag ang asukal at asin sa kusina at kumulo ang sarsa sa daluyan ng init para sa 18-20 minuto.
Ang mga inihaw na peppers ay inilalagay sa mga basang-tubig na baso ng mainit na tubig na kumukulo, itaas ang inihahanda na sarsa ng tomato-sibuyas at ilagay ang mga lalagyan para sa isterilisasyon sa tubig sa kalan. Pagkatapos ng 15 minuto ng isterilisasyon, tinatakan namin ang mga garapon para sa taglamig.