Ang Patoka ay tinatawag na isang produkto ng hindi kumpletong hydrolysis ng mais o patatas na almirol. Maaari itong sabihin na ang pulot ay isang semi-produkto, na nakuha sa proseso ng paggawa ng asukal mula sa almirol. Sa mga tao, ang mga molase, nagkakamali, tumawag sa anumang matamis na syrup o isaalang-alang ito ng isang artipisyal na pulot, na hindi nakakagulat - sa panlabas at sa pamamagitan ng lasa, ito ay talagang mukhang pulot . Samakatuwid, ang produktong ito ay lalong angkop para sa mga nagmamahal sa pulot, ngunit hindi ito magagamit, dahil sa takot sa mga reaksiyong allergy.
Mahirap ilarawan ang lahat ng mga industriya kung saan ginagamit ang kapalit na asukal na ito. Ang pinakadakilang demand para sa treacle ay ginagamit sa pagluluto. Ang produksyon ng ilang mga uri ng tinapay, muffins, tinapay mula sa luya, karamelo at maraming iba pang mga produkto ng kendi ay hindi maaaring isipin nang walang produktong ito. Ginagamit ito ng mga brewer para sa mas malalim na pagbuburo. Ang syrup na ito ay ganap na angkop para sa produksyon, kahit na, ng ketsap at ang pangangalaga ng mga prutas at mga berry. Palitan ang asukal na may mga pulot at sa produksyon ng maraming mga soft drink. Nag-uusapan din ang mga doktor tungkol sa mayamang nilalaman dito sa mga kinakailangang elemento ng trace (posporus, potasa, kaltsyum).
Patoka - isang matamis na produkto, dahil sa mataas na nilalaman ng glucose, samakatuwid, ay nakikilala sa pamamagitan ng mataas na caloric content nito - ito ay 316 kilocalories bawat 100 g ng treacle. Gayunpaman, ito ay mas mababa kaysa sa caloric na halaga ng asukal o honey.
Masakit sa almirol at maltose molasses
Kung gayon, ang negatibong epekto sa katawan ng tao ng produktong ito ay hindi kilala. May mga pagtatalo tungkol sa tamang paggamit ng mga pulot sa proseso ng serbesa ng serbesa. Ito ay bahagyang pinalitan ng malta, na nagtataas ng lakas ng inumin. Ang pangunahing pinsala ng almirol at maltose molasses ay na mahalagang itataas ang halaga ng asukal sa dugo, na kung saan ay lalong mapanganib para sa mga taong nagdurusa sa diyabetis at labis na katabaan , dahil ang labis na asukal ay naipon ng katawan sa anyo ng taba deposito.