Ang pagkakaroon ng natutunan upang masahin ang tamang lebadura kuwarta na may gatas para sa mga cake, ito ay isang maliit na gawain: punan ang mga bahagi ng harina base sa nais na pagpupuno at lutuin ang mga item sa oven o magprito ang mga ito sa langis sa isang kawali. Ang kasaganaan ng maraming mga pagkakaiba-iba ng paglikha ng pundasyon ay magpapahintulot sa bawat kababaihan na mahanap ang pinaka-angkop na bersyon.
Paano gumawa ng lebadura sa gatas?
Pag-aaral ng mga pinakamahusay na resipe ng lebadura kuwarta sa gatas, ang mga pangunahing patakaran ng pagpapatupad ng proseso na kasama ng bawat teknolohiya ay maliwanag.
- Bago gamitin, dapat na pinainit ang base ng gatas sa temperatura na 40 degrees.
- Ang dry o fresh yeast ay sinimulan sa pamamagitan ng pagtunaw sa bahagi sa likidong base sa pagdaragdag ng asukal.
- Flour bago karagdagan sa pirozhkovoe kuwarta kuwarta sa gatas kinakailangang sift, sating na may oxygen.
- Pukawin ang kuwarta hanggang sa makawala ito sa mga kamay at dingding ng mga pinggan, lubricating ang mga palad gamit ang langis. Subukan ang hindi magdagdag ng maraming harina, hindi superseding ang base, ngunit umaalis ito malambot at plastic.
- Pagkatapos ng pagmamasa ang kuwarta ay inilagay sa init para sa proofing at pagtaas sa lakas ng tunog ng hindi bababa sa dalawang beses.
Ang kuwarta sa gatas at tuyo lebadura
Ito ay madali at simpleng upang maghanda ng lebadura kuwarta sa gatas na may tuyo lebadura. Ang halaga ng asukal ay maaaring tumaas ng 2-4 beses, kung ito ay dapat na gumawa ng pagbe-bake na may matamis pagpupuno o lamang ng higit pang mga priority mga produkto mula sa matamis harina base. Ang gatas ay angkop sa anumang taba ng nilalaman, at sa halip na langis ng gulay maaari kang kumuha ng cream o margarine.
Mga sangkap:
- itlog - 3 piraso;
- dry yeast - 1 sachet;
- harina - 1 kg;
- Gatas - 0.5 liters;
- asukal - 3-4 tbsp. kutsara;
- langis ng gulay - 50 ML;
- asin - 1 kutsarita.
Paghahanda
- Sa mainit na gatas, matunaw ang asukal at lebadura, mag-iwan ng 15 minuto sa init.
- Idagdag ang pinalo na mga itlog ng asin, mantikilya.
- Ang mga bahagi ay ibuhos sa harina at masahin ang malambot na kuwarta.
- Mag-iwan ng timbang sa loob ng isang oras sa init.
- Masahin nila ang masa na nagmumula sa gatas at lebadura, bigyan ito ng isa pang oras at gamitin ito upang gumawa ng mga pie.
Yeast kuwarta na may live na lebadura sa gatas
Ang pampaalsa kuwarta sa gatas na may live na pampaalsa ay inihanda din ng hindi bababa sa elementarya. Kung ang additive ay sariwa at may mahusay na kalidad, sa ilalim ng angkop na kondisyon ng temperatura, ang base ng harina ay napakarami, lumalaki nang tatlong beses sa lakas ng tunog. Sa kasong ito, maaari mong gawin nang walang paunang pag-proof ng espongha.
Mga sangkap:
- itlog - 2 piraso;
- sariwang lebadura - 50 g;
- harina - 1 kg;
- Gatas - 0.5 liters;
- asukal - 2/3 tasa;
- langis ng gulay at cream - 50 g;
- asin - 1 kutsarita.
Paghahanda
- Sa warmed gatas, lebadura ay dissolved.
- Idagdag ang asukal at pukawin hanggang matunaw ang mga kristal.
- Pisanin ang mga itlog na may asin, idagdag sa masa kasama ang tinunaw na mantikilya.
- Ibuhos ang inagurahan na harina, hugasan nang lubusan, magdagdag ng langis ng halaman at sabay na mag-lubricate ng kanilang mga kamay.
- Iwanan ang lebadura sa gatas para sa patties sa init para sa isang pares ng mga oras, isang beses sa oras na ito ito ay kneaded.
Yeast kuwarta sa maasim na gatas
Lalo na ang luntiang, malambot at naka ay maaaring lebadura kuwarta sa maasim na gatas para sa mga pie. Ang mga produkto na ginawa mula sa naturang base ay mas maraming mga puno ng buhangin, perpektong pinahahalagahan ang kanilang sarili sa paghubog. Ang isa pang hindi masisira na bentahe ng naturang base ng harina - maaaring frozen ito at itabi sa freezer sa loob ng tatlong linggo, gamit ang kinakailangan.
Mga sangkap:
- itlog - 2 piraso;
- sariwang lebadura - 50 g;
- harina - 1 kg;
- tubig - 200 ML;
- maasim na gatas na 0.5 liters;
- asukal - 2/3 tasa;
- langis ng gulay - 100 ML;
- asin - 1 kutsarita.
Paghahanda
- Dissolve lebadura at asukal sa mainit na tubig, mag-iwan ng 15 minuto.
- Idagdag ang maasim na gatas, itatapon ng mga itlog ng asin.
- Ibuhos sa langis, ibuhos sa isang maliit na harina, ihalo ito.
- Iwanan ang kuwarta ng lebadura sa maasim na gatas para sa pirozhki sa init para sa isang diskarte para sa 1.5 oras, pagkatapos nito ginagamit ito para sa nilayong layunin.
Yeast dough sa dry milk para sa pies
Kung ang isang sariwang base ng gatas ay hindi magagamit, maaari mong masahin ang lebadura kuwarta sa dry gatas, dissolving ito sa isang baso ng tubig. Ang pamamaraan ng pagpapatupad ng pagluluto ay ibabalangkas sa mga rekomendasyon sa ibaba, na makakatulong upang maghanda ng masarap at mataas na kalidad na base para sa mga rosy cake na may anumang pagpuno.
Mga sangkap:
- itlog - 2 piraso;
- harina - 600 g;
- tubig - 300 ML;
- gatas ay tuyo - 2 tbsp. kutsara;
- mantikilya - 50 g;
- asukal - 2-3 tbsp. kutsara;
- asin - 2/3 tsp.
- dry yeast - 2 tsp.
Paghahanda
- Sa maligamgam na gatas, ibuhos ang mainit-init na tubig at pukawin nang husto hangga't hindi ganap na bubuwag ang pulbos.
- Ibuhos ang nagresultang liquid base sa isang halo ng pampaalsa na may asukal, pukawin, umalis para sa 15 minuto sa init.
- Idagdag ang tinunaw na mantikilya, pinalo sa mga itlog ng asin, harina.
- Paghaluin ang malambot na lebadura na kuwarta na may pinatuyong gatas para sa mga pie, iwanan ito sa init para sa proofing sa loob ng ilang oras.
Yeast kuwarta sa kefir at gatas
Ang inihanda na lebadura kuwarta sa gatas na may pagdaragdag ng kefir ay magbibigay-daan sa iyo upang maghurno nakakagulat malambot, malambot at mapulang mga patties, na para sa isang mahabang panahon mananatiling sariwa at hindi lipas na. Nakuha sa pamamagitan ng pagpapatupad ng mga sumusunod na recipe, ang base ay dapat na makinis, nababanat, hindi masikip, at mahusay na hiwalay mula sa mga kamay.
Mga sangkap:
- itlog - 2 piraso;
- harina - 600 g;
- gatas - 50 ML;
- Kefir - 250 ML;
- mantikilya o margarin - 75 g;
- asukal - 2-3 tbsp. kutsara;
- asin - 2/3 tsp.
- sariwang lebadura - 30 g.
Paghahanda
- Dissolve sa mainit na gatas, lebadura at asukal.
- Magdagdag ng mga itlog, asin, kefir, mantikilya at harina, pinainit nang lubusan sa isang kutsara, at pagkatapos ay sa pamamagitan ng iyong mga kamay.
- Matapos ang lebadura kuwarta sa gatas para sa mga pies ay tumaas sa lakas ng tunog sa 2-3 beses, ito ay kneaded at muli ibinigay upang maunawaan.
Recipe para sa yeast dole sa condensed milk
Ang inihanda na lebadura kuwarta sa condensed gatas para sa mga pie ay magbibigay-daan sa iyo upang makuha ang pinaka-mabango at hindi karaniwang masarap na mga produkto, pagpuno sa mga ito sa anumang pagpupuno sa iyong pagpili at panlasa. Ang condensed na gatas ay neutralizes sa lasa ng lebadura at binabago ang mga katangian ng ulam para sa mas mahusay. Ang bersyon na ito ay maaring higit pa kaysa sa mga tulad ng pagbe-bake na may matamis na matamis na harina base.
Mga sangkap:
- harina - 600 g;
- iwaksi ang gatas - 100 g;
- tubig - 150 ML;
- natural na yogurt - 250 g;
- asukal - 20 g;
- itlog - 1 piraso;
- asin - 0,5 tsp.
- langis ng gulay - 40 ML;
- sariwang lebadura - 30 g.
Paghahanda
- Paghaluin ang pinalalabas na gatas na may mainit na tubig, pahintulutan ang paglamig nang bahagya, pagbulok ng pampaalsa at asukal sa halo.
- Magdagdag ng yogurt, itlog, asin, mantikilya at harina, husto ang masa.
- Iwanan ang nagresultang bukol sa pakete sa refrigerator sa loob ng 3 oras, pagkatapos ay gamitin ito para sa hinahangad na layunin.
Milk kuwarta na may margarin at lebadura
Ang lebadura ng masa sa gatas at margarin ay maaaring luto nang walang pagdaragdag ng mga itlog. Ang istraktura ng mga natapos na mga produkto ay bahagyang naiiba, ngunit walang mas kaakit-akit, at ang lasa ay mas kawili-wili at malambot. Ang tinunaw na margarin ay hindi dapat mainit kapag idinagdag sa base ng harina, ngunit medyo mainit.
Mga sangkap:
- harina - 800 g;
- gatas - 1.5 tasa;
- asukal - 3 tbsp. kutsara;
- asin - 1 kutsarita;
- margarin - 200 g;
- sariwang lebadura - 30 g.
Paghahanda
- Sa maligamgam na gatas, ang lebadura ay dissolved at ang asukal ay natunaw.
- Magdagdag ng asin, tinunaw na margarin at harina.
- Lubos na masahin ang kuwarta sa iyong mga kamay hanggang makinis.
- Iwanan ang harina para sa isang proofing sa isang mainit na lugar para sa isang pares ng oras.
- Ang kuwarta ay maaaring itabi nang ilang araw sa isang pakete sa istante ng refrigerator.
Yeast kuwarta na may tinunaw na gatas
Ang air yeast dough sa gatas ng patty, na niluto ayon sa sumusunod na recipe, ay isang mahusay na batayan para sa mga produktong dessert na may matamis na filler. Ang natunaw na gatas ay magbibigay sa pagluluto ng basura ng isang di-pangkaraniwang lasa, ang vanillin ay gagawing napakamamura nito, at ang mga yolks ay mas malambot at malambot.
Mga sangkap:
- harina - 600 g;
- gatas na natunaw - 280 ML;
- asukal - 4 tbsp. kutsara;
- yolks - 4 piraso;
- asin - 0,5 tsp.
- mantikilya - 150 g;
- sariwang lebadura - 30 g;
- vanillin - 2-3 pakurot.
Paghahanda
- Sa mainit-init na natunaw na gatas, ang lebadura ay dissolved at ang asukal ay natunaw.
- Magdagdag ng mga yolks na may vanillin at asin, tinunaw na mantikilya, harina.
- Lubos na masahin ang kuwarta gamit ang iyong mga kamay hanggang makinis at magkatulad, ilagay sa init para sa pag-iipon at proofing para sa hindi bababa sa isang oras.
Yeast kuwarta na may gatas sa isang tagagawa ng tinapay
Kung mayroon kang isang tagagawa ng tinapay, maaari mong masahihin ang kuwarta na may gatas at pampaalsa para sa mga cake na may kagamitang ito ng kusina. Depende sa modelo ng aparato, maaaring kailanganin upang mag-ipon ng mga produkto sa isang magkakaibang pagkakasunud-sunod: sa una ang lahat ng likidong bahagi, kabilang ang tinunaw na mantikilya, at pagkatapos ay tuyo.
Mga sangkap:
- harina - 500 g;
- asukal - 3 tbsp. kutsara;
- dry yeast - 2 tsp.
- asin - 1 kutsarita;
- mantikilya o margarin - 45 g;
- gatas - 220 ML;
- itlog - 2 pcs.
Paghahanda
- Sa timba ng aparato ay mag-ayos ng harina, lebadura, asin at asukal.
- Magdagdag ng mantikilya, gatas at itlog.
- I-on ang aparato sa pamamagitan ng pagtatakda ng pangunahing mode na "kuwarta".