Sa kabila ng karaniwang mga maling pagkaunawa, hindi kailangang lutuin ang sarsa sa tomato sauce at ibuhos sa mga lata, ani para magamit sa hinaharap. Ang pamagat na "saute" ay maaaring magsuot ng anumang ulam ng gulay, ang mga sangkap na dahan-dahang naubusan sa isang kawali sa isang maliit na apoy, sa parehong kamatis o sa kanilang sariling juice. Kung paano maghanda ng isang saut para sa mga pinaka masarap na recipe, basahin sa.
Recipe para sa sautéed zucchini at talong
Ang isang halo ng pritong kalabasa, mga itlog, mga kamatis at mga sibuyas sa klasikong lutuin ay karaniwang tinatawag na ratatouille . Ang mga gulay ay maaaring maging lupa sa anumang paraan, at pagkatapos ay dadalhin sa paghahanda sa oven o nilagang. Susundan natin ang pangalawang pagkakaiba.
Mga sangkap:
- matamis na paminta - 460 g;
- mga kamatis - 510 g;
- zucchini - 340 g;
- lilang sibuyas - 90 g;
- Mga ngipin ng bawang - 5 pcs .;
- mga sanga ng thyme - 3 pcs .;
- talong - 310 g;
- pakurot ng pinatuyong oregano.
Paghahanda
Alisin ang kahon ng binhi mula sa matamis na paminta at i-chop ang mga fetal wall. Gupitin ang talong sa mga cubes, generously season na may asin at mag-iwan para sa kalahating oras upang mapupuksa ang hindi kinakailangang kapaitan. Bago pagluluto, banlawan at tuyo ang mga piraso. Sa mga cubes ng parehong laki, hatiin ang pipino. I-chop ang kamatis at i-prake ang mga prutas sa tubig na kumukulo. Blanch ang gulay para sa isang minuto, at pagkatapos ay mag-alis at i-cut ang laman sa anumang maginhawang paraan. I-chop ang sibuyas, at mga sibuyas ng bawang sa isang mortar o sa isang pagputol, na may palaman ng malalaking asin sa dagat.
Ibuhos sa kasirola ng langis ng oliba at hayaang magpainit, pagkatapos nito, magprito ng sibuyas na may paminta at talong tungkol sa 2-3 minuto, pagkatapos ay ilagay ang mga piraso ng mga zucchini at mga kamatis. Season ang ulam na may tim at oregano. Kumain ng mga gulay sa mababang init para sa mga 20 minuto, pag-alala na pukawin.
Kung gusto, ang resipe ng saute ay maaaring maangkop para sa pagluluto sa multivarquet: unang init ang langis sa mangkok at iprito ang unang batch ng mga gulay sa "Maghurno", at pagkatapos magdagdag ng zucchini at mga kamatis pumunta sa "pagsusubo" at kamatis ang ulam para sa halos kalahating oras.
Summer sauces mula sa zucchini - recipe
Mga sangkap:
- matamis na paminta - 340 g;
- zucchini - 670 g;
- langis ng oliba - 15 ML;
- bawang ngipin - 3 piraso;
- matamis na sibuyas - 210 g;
- dahon ng thyme at romero, tuyo balanoy - 1 kutsarita;
- isang mag-alis ng isang limon.
Paghahanda
Gupitin ang lahat ng mga gulay na nagkataon, i-save ang mga ito sa langis ng oliba, pagkatapos ibuhos sa kasirola kalahati ng isang tasa ng tubig at idagdag ang sauteed herring, damo at bawang asin. Tikman ang mga sangkap ng 10-15 minuto o hanggang malambot, ganap na evaporating ang kahalumigmigan.