Ang Pilau ay isa sa mga pinaka-karaniwan at hindi siguradong pagkain sa aming rehiyon, at samakatuwid, kung magpasya kang malaman kung paano maayos na magluto ng isang pilaf ng baboy, malamang na hindi ka makakita ng isang orihinal na track recipe. Sa materyal na ito, nagpasya kaming mangolekta ng ilang mga pagpipilian para sa pagluluto pilaf upang maaari kang gumawa ng isang pagpipilian batay sa iyong sariling mga kagustuhan sa panlasa. Ang ilan sa mga iniharap na variant ay mas katulad sa orihinal na recipe, ang iba ay mas mababa, ngunit ang mga ito ay ang lahat ng pantay masarap.
Paano masarap na lutuin ang pilaw mula sa baboy?
Magsimula tayo sa klasikong bersyon ng pilau mula sa baboy, na batay hindi lamang sa karne, bigas at karot na may mga sibuyas, kundi pati na rin ang ilang mga karaniwang pampalasa na sigurado na matatagpuan sa iyong arsenal.
Mga sangkap:
- baboy (leeg) - 780 g;
- langis ng gulay - 95 ML;
- sibuyas - 270 g;
- karot - 230 g;
- lupa paminton, kumin, kulantro - 1 kutsarita;
- bigas (mahabang grain) - 3 item;
- ulo ng bawang;
- Mga dahon ng laurel - 3-4 mga PC.
Paghahanda
Sa karne, tanggalin ang labis na taba at pelikula, at pagkatapos ay hatiin ang piraso sa mga cubes ng pantay na sukat. Kumalat ang isang maliit na langis sa brazier, bago mo ilagay ang karne dito, siguraduhin na ang mga pinggan ay talagang pinainit, kung hindi man ang karne ay hindi kukuha mula sa labas kaagad at magsisimulang magbibigay ng kanyang juice sa panahon ng litson. Ilagay ang mga piraso ng baboy sa brazier at iprito ang mga ito hanggang sa pagpapaputi ng mga tungkol sa 7 minuto. Para sa mga piraso ng baboy, ilagay ang mga tinadtad na sibuyas at magdagdag ng mga pampalasa, laurel. Matapos ang ilang minuto, ibuhos ang mga nilalaman ng pinggan 1 3/4 tasa ng tubig at mag-iwan upang maghimagod ng 45 minuto. Habang ang karne ay nilaga, banlawan ang mga butil ng bigas upang linisin ang tubig, at pagkatapos ng 45 minuto, ibuhos ang mga ito sa mga pinggan sa ibabaw ng karne, ibuhos ang 4 baso ng tubig at, nang walang pagpapakain, iwanan sa nilagang para sa mga 10 minuto. Kapag ang karamihan ng kahalumigmigan ay hinihigop, i-cut ang ulo ng bawang sa kalahati at ilagay ito sa gitna ng ulam. Gumawa ng humigit-kumulang na dosenang mga butas sa buong lugar ng bigas upang pahintulutan ang singaw, bawasan ang init at magluto ng 15 minuto.
Kung hindi mo alam kung paano magluto ng pilaf mula sa baboy sa isang multivark, ngunit talagang nais na gawin ang lahat ng mga hakbang sa itaas gamit ang isang simpleng aparato - mas madali ang wala. Una, ang lahat ng mga sangkap ay pinirito sa mode na "Paghurno", at pagkatapos idagdag ang unang bahagi ng likido, lumipat sila sa "Varka".
Paano magluto ng friable pilaf mula sa baboy?
Ang isang maliit na mas karaniwan na resipe para sa pilau na ito mula sa baboy, ay pinagsasama ang lahat ng panlasa at lasa kung saan sikat ang lutuing Oriental, at pinagkaisa ang mga ito sa balangkas ng isang nakamamanghang pilaf na may baboy, na kahit na ang isang baguhan ng pagluluto ng negosyo ay maaaring magluto.
Mga sangkap:
- bigas (mahaba butil) - 4 na mga item;
- karot - 510 g;
- mga sibuyas - 440 g;
- baboy - 1.1 kg;
- langis ng gulay - 210 ML;
- Ground coriander - 1 tbsp. kutsara;
- Ground cumin - 2 kutsarita;
- turmerik - 3/4 tsp.
- barberry (tuyo) - 1/4;
- Mga ulo ng bawang - 1-2 piraso;
- mainit na chilli (tuyo) - 1 piraso;
- mga balahibo ng berdeng mga sibuyas - 7-8 na piraso.
Paghahanda
Bago maghanda ng pilaf mula sa baboy, ang karne mismo ay dapat maging handa, pag-alis ng mga pelikula at labis na taba. Fry ang karne sa isang abundance ng mantikilya hanggang sa blubbery, at pagkatapos ay idagdag sa mga ito sibuyas semi-singsing at pampalasa. Ibuhos ang lahat ng ilang baso ng tubig at iwanan sa nilagang 40 minuto. Pagkaraan ng ilang sandali, idagdag ang mga karne ng karne, iwanan ito ng 5 higit pang mga minuto nang walang pagpapakilos. Ilagay ang nahugasan na kanin at, muli nang walang paghahalo, ibuhos ito sa tubig upang ang likido ay tumataas sa mga butil sa pamamagitan ng isang sentimetro. Kapag ang tubig ay umuuga mula sa ibabaw, ilagay ang piniritong bawang ulo at chili sa kanin, gawin ang isang dosenang mga butas sa ibabaw at iwanan ang lahat upang magdaan para sa 15-20 minuto.