Ang katotohanan na ang pinakasikat na mga uri ng mga paghahanda sa taglamig ay mga salted tomatoes at mga pipino ay marahil ay hindi isang lihim. Kami ay sigurado na mayroon kang isang napatunayan na recipe at teknolohiya para sa isang mahabang panahon, ngunit gayon pa man, kami maglakas-loob pag-iba-ibahin ang iyong arsenal sa mga sumusunod na paraan, kung paano i-asin kamatis.
Salted green tomatoes - recipe
Mga sangkap:
- berdeng mga kamatis - 1.2 kg;
- suka - 480 ml;
- tubig - 480 ml;
- asukal - 35 g;
- buto ng dill, matamis na paminta, asin - 4 kutsarita;
- Mga dahon ng laurel - 8 piraso;
- Mga ngipin ng bawang - 4 na mga PC.
Paghahanda
Banlawan nang mabuti ang berdeng mga kamatis, i-cut ang mga ito sa kalahati o mag-iwan buo, batay sa laki. Sa kasirola haluin ang suka at tubig, ilagay ang base para sa brine sa apoy at dalhin sa isang pigsa. Sa isang naglulunok na mag-asim, matunaw ang asukal at asin.
Maglagay ng pampalasa, bawang at laurel sa ilalim ng mga isterilisadong garapon. Sa mahalimuyak na unan, idagdag ang mga kamatis at ibuhos ang mga ito ng mainit na mag-asim. Ilagay ang leeg ng mga lata gamit ang mga basang lusaw.
Salted tomatoes sa malamig na paraan sa estilo ng Asyano
Kung ikaw ay handa na mag-eksperimento, pagkatapos ay lagpas sa pamilyar na hanay ng pampalasa para sa pagbuburo sa recipe na ito.
Mga sangkap:
- cherry tomatoes - 30 pcs .;
- sarsa ng isda - 45 ML;
- kanin sa suka - 95 ML;
- asukal - 5 g;
- mainit paminta chili.
Paghahanda
Bago ka makakain ng mga kamatis, ang bawat isa sa kanila ay magbutas sa isang palito, upang ang pag-atsara ay mabilis na pumapasok sa balat. Ilagay ang prutas sa isang garapon at ibuhos ang isang halo ng sarsa ng isda at suka, na may matunaw na asukal sa kanila. Kasama ng mga kamatis sa can, magpadala at chili. Maaari kang kumuha ng isang sample sa isang araw, ngunit mas mahusay na maghintay ng 3-4 na araw. Sa pamamagitan ng paraan, kung hindi mo alam kung paano i-asin ang mga kamatis sa isang bariles, pagkatapos ay subukan ang recipe na ito sa pamamagitan ng recounting ang bilang ng mga sangkap batay sa lakas ng tunog ng magagamit na bariles.
Salted tomatoes ng mabilis na pagluluto
Ang lihim ng mabilis na pag-aatsara ay nakaimbak sa teknolohiya: higit pang mga pampalasa at asin, at mas kaunting balat sa kamatis, na hahadlang sa mag-asim o pag-atsara mula sa pagpasok sa pulp.
Mga sangkap:
- mga kamatis - 900 g;
- gulay ng dill - 1 item;
- bawang - 6 ngipin;
- tubig - 480 ml;
- asukal, asin - 5 gramo;
- ketsap - 210 ML.
Paghahanda
Blanch ang mga kamatis at i-peel ang mga ito. Crush ang mga ngipin ng bawang at i-chop ang mga ito kasama ang dill. Sa tubig, matunaw ang asukal at asin, magdagdag ng ketchup at mabangong halo ng bawang na may mga damo. Punan ang prutas gamit ang solusyon at mag-iwan ng hindi bababa sa 4-6 na oras, ngunit tandaan na ang pinaka-mabangong mga kamatis ay makuha pagkatapos ng 24 na oras.